Đến Sài Gòn khám phá các món chè tuyệt hảo

Đến Sài Gòn khám phá các món chè tuyệt hảo

Chè Mâm đường Sư Vạn Hạnh, chè Ma ở Trần Hưng Đạo B hay chè Nguyên đường Nguyễn Tri Phương đều chỉ là những quán chè lề đường nhưng đặc biệt hút khách.

Buổi tối trời mát, bạn có thể ngồi trên vỉa hè và thưởng thức những chén chè ngọt thanh dễ ăn. Ở sài gòn có rất nhiều quán chè được mở ra, nhưng những quán chè vỉa hè lại đông khách hơn cả.

1. Chè Mâm – Sư Vạn Hạnh 

Là một quán chè tí xíu nằm trên đường Sư Vạn Hạnh, nhưng chè mâm từ lâu đã đã trở thành lừng danh với nhiều bạn trẻ. trước đây, chè mâm chỉ có giá 1.000 đồng một chén, nhưng nay đã tăng lên 4.000 đồng. Một mâm chè có toàn bộ 16 chén đủ loại với giá 74.000 đồng, nào là chè bà ba, chè táo xoạn, chè đậu đen, chè trôi nước... và thêm cả hũ rau câu dừa, bánh flan. 

Mỗi chén chè chỉ có một ít, nhưng để ăn hết mâm thì đúng là nhiệm vụ không dễ. Đến quán chè mâm thường là nhóm bạn tầm 4 - 5 người, họ sẽ gọi một mâm và cả nhóm xúm vô ăn. Nếu đi một mình hoặc chỉ khoảng 2 người, bạn nên gọi lẻ từng chén.

Khi gọi một mâm chè, bạn sẽ được mang ra 16 phần gồm chè và rau câu bánh flan như thế này. Ảnh: Bum

2. Chè Ma – Trần Hưng Đạo B

Còn được biết đến với cái tên “chè nhà đèn”, quán chè nằm trên đường Trần Hưng Đạo B đã có từ hơn 30 năm trước. Các món chè ở đây thường là những món chè của người Hoa như chè hột gà trà, củ năng hột gà hoặc chè bạch quả... Nhiều người đặt tên cho quán là chè ma vì thường bán đến tận khuya dưới ánh đèn đường lờ mờ. dù rằng hiện thời chất lượng chè không còn ngon như xưa, nhưng với những ai từng gắn bó nơi này họ vẫn dành nhiều sự ưu ái cho chè ma. Giá của một chén chè tầm 10.000 đồng đến 20.000 đồng. 

Những chén chè ma ở đây đều được nấu theo kiểu của người Hoa, vừa ngon vừa tốt cho cơ thể. 

3. Chè Nguyên – Nguyễn Tri Phương

Đường Nguyễn Tri Phương vốn là một con đường ăn uống nổi danh ở sài gòn. Tuy nhiên, nếu những hàng quán ở đây đèn đuốc sáng trưng hay bày trí sang trọng, thì chè Nguyên chỉ là một chiếc xe bán nhiều loại chè nằm trên lề đường. Không chỉ bán chè, ở đây còn phục vụ các món ăn mặn và các loại bánh như bánh bò, bánh chuối... Khi tấp vào lề, bạn có thể sẽ choáng với quá nhiều loại chè bày bán được chia thành chè nóng và chè lạnh. Bạn có thể ăn chén chè đậu phộng, chè bưởi nóng hổi hoặc sương sa hột lựu, thạch củ năng mát lạnh. Một chén khoảng 6.000 đồng đến 8.000 đồng. 

4. Chè vỉa hè – Võ Văn Tần

Trời sài gòn đang trở lạnh, được ăn một chén chè nóng với giá chỉ 8.000 đồng ở quán vỉa hè 241, Võ Văn Tần sẽ mang lại cảm giác ấm áp cho bạn. Quán mở cửa từ 6 giờ tối, nhưng sớm hơn đã có người tìm đến quán. Ngày nào cũng có nhiều loại chè được bán như chè chuối chưng, chè bà ba, đậu xanh, đậu đỏ... Có hôm bạn còn được tận hưởng bánh chuối hoặc bánh bò nước cốt dừa. Điều đặc biệt nhất ở đây là chè có vị ngọt vừa phải, không quá gắt nên khá dễ ăn. Quán đúng chất là chè vỉa hè vì chỉ có vài cái ghế cái bàn, tới trễ dường như không có chỗ ngồi đành phải mua mang về. 

Không chỉ được ăn chè, bạn còn có thể thử qua món bánh bò nước dừa ngon lành. 

5. Chè 163 – Tô Hiến Thành

Nằm trong con hẻm 163 đường Tô Hiến Thành, quận 10, quán chè ở đây được đánh giá là bình dân và ưa chuộng của nhiều bạn trẻ. Chè 163 là nơi phù hợp cho những bạn thích ăn hàng, vì vừa ăn chè, bạn còn có thể nhâm nhi thêm các món như rau câu, bánh flan hay cá viên chiên, khoai tây chiên... Quán chè này đông khách nhưng phục vụ khá nhanh. Không gian quán mát mẻ do ngồi ngoài trời. Giá chè ở đây từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng. 

Nguồn Internet

Chè Mâm đường Sư Vạn Hạnh, chè Ma ở Trần Hưng Đạo B hay chè Nguyên đường Nguyễn Tri Phương đều chỉ là những quán chè lề đường nhưng đặc biệt hút khách.

Buổi tối trời mát, bạn có thể ngồi trên vỉa hè và thưởng thức những chén chè ngọt thanh dễ ăn. Ở sài gòn có rất nhiều quán chè được mở ra, nhưng những quán chè vỉa hè lại đông khách hơn cả.

1. Chè Mâm – Sư Vạn Hạnh 

Là một quán chè tí xíu nằm trên đường Sư Vạn Hạnh, nhưng chè mâm từ lâu đã đã trở thành lừng danh với nhiều bạn trẻ. trước đây, chè mâm chỉ có giá 1.000 đồng một chén, nhưng nay đã tăng lên 4.000 đồng. Một mâm chè có toàn bộ 16 chén đủ loại với giá 74.000 đồng, nào là chè bà ba, chè táo xoạn, chè đậu đen, chè trôi nước... và thêm cả hũ rau câu dừa, bánh flan. 

Mỗi chén chè chỉ có một ít, nhưng để ăn hết mâm thì đúng là nhiệm vụ không dễ. Đến quán chè mâm thường là nhóm bạn tầm 4 - 5 người, họ sẽ gọi một mâm và cả nhóm xúm vô ăn. Nếu đi một mình hoặc chỉ khoảng 2 người, bạn nên gọi lẻ từng chén.

Khi gọi một mâm chè, bạn sẽ được mang ra 16 phần gồm chè và rau câu bánh flan như thế này. Ảnh: Bum

2. Chè Ma – Trần Hưng Đạo B

Còn được biết đến với cái tên “chè nhà đèn”, quán chè nằm trên đường Trần Hưng Đạo B đã có từ hơn 30 năm trước. Các món chè ở đây thường là những món chè của người Hoa như chè hột gà trà, củ năng hột gà hoặc chè bạch quả... Nhiều người đặt tên cho quán là chè ma vì thường bán đến tận khuya dưới ánh đèn đường lờ mờ. dù rằng hiện thời chất lượng chè không còn ngon như xưa, nhưng với những ai từng gắn bó nơi này họ vẫn dành nhiều sự ưu ái cho chè ma. Giá của một chén chè tầm 10.000 đồng đến 20.000 đồng. 

Những chén chè ma ở đây đều được nấu theo kiểu của người Hoa, vừa ngon vừa tốt cho cơ thể. 

3. Chè Nguyên – Nguyễn Tri Phương

Đường Nguyễn Tri Phương vốn là một con đường ăn uống nổi danh ở sài gòn. Tuy nhiên, nếu những hàng quán ở đây đèn đuốc sáng trưng hay bày trí sang trọng, thì chè Nguyên chỉ là một chiếc xe bán nhiều loại chè nằm trên lề đường. Không chỉ bán chè, ở đây còn phục vụ các món ăn mặn và các loại bánh như bánh bò, bánh chuối... Khi tấp vào lề, bạn có thể sẽ choáng với quá nhiều loại chè bày bán được chia thành chè nóng và chè lạnh. Bạn có thể ăn chén chè đậu phộng, chè bưởi nóng hổi hoặc sương sa hột lựu, thạch củ năng mát lạnh. Một chén khoảng 6.000 đồng đến 8.000 đồng. 

4. Chè vỉa hè – Võ Văn Tần

Trời sài gòn đang trở lạnh, được ăn một chén chè nóng với giá chỉ 8.000 đồng ở quán vỉa hè 241, Võ Văn Tần sẽ mang lại cảm giác ấm áp cho bạn. Quán mở cửa từ 6 giờ tối, nhưng sớm hơn đã có người tìm đến quán. Ngày nào cũng có nhiều loại chè được bán như chè chuối chưng, chè bà ba, đậu xanh, đậu đỏ... Có hôm bạn còn được tận hưởng bánh chuối hoặc bánh bò nước cốt dừa. Điều đặc biệt nhất ở đây là chè có vị ngọt vừa phải, không quá gắt nên khá dễ ăn. Quán đúng chất là chè vỉa hè vì chỉ có vài cái ghế cái bàn, tới trễ dường như không có chỗ ngồi đành phải mua mang về. 

Không chỉ được ăn chè, bạn còn có thể thử qua món bánh bò nước dừa ngon lành. 

5. Chè 163 – Tô Hiến Thành

Nằm trong con hẻm 163 đường Tô Hiến Thành, quận 10, quán chè ở đây được đánh giá là bình dân và ưa chuộng của nhiều bạn trẻ. Chè 163 là nơi phù hợp cho những bạn thích ăn hàng, vì vừa ăn chè, bạn còn có thể nhâm nhi thêm các món như rau câu, bánh flan hay cá viên chiên, khoai tây chiên... Quán chè này đông khách nhưng phục vụ khá nhanh. Không gian quán mát mẻ do ngồi ngoài trời. Giá chè ở đây từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng. 

Nguồn Internet

Sức hấp dẫn của những món ăn dân dã miền Nam

Sức hấp dẫn của những món ăn dân dã miền Nam

Không cầu kỳ trong cách nấu nướng, nguyên liệu chế biến lại đơn thuần, nhưng sức lôi cuốn của lẩu gà lá chúc nước cốt dừa, gỏi mắm hào hoa điên điển... đủ khiến những ai mới thử lần đầu nhớ mãi.

1. Gỏi củ hũ dừa tôm một nắng

Gỏi củ hũ dừa là một trong những món ăn đặc thù của miền Tây Nam Bộ. Món gỏi này phối hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm mới chỉ qua một lần phơi nắng tạo hương vị đặc thù riêng, khác hẳn với khi trộn chung cùng tôm khô hoặc thịt ba chỉ. Củ hũ dừa dân dã hòa quyện tinh tế với vị thơm ngọt của tôm một nắng đưa món này đến gần hơn với thực khách quốc tế.

Qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo trong cách chế biến của đầu bếp, những vật liệu tưởng chừng đơn thuần, 'nhà quê' đã được nâng lên thành các món ăn cao cấp và ngự trị trên bàn tiệc của khách sạn 5 sao ở Sài Gòn.

Đây là món ăn đạt giải nhì vòng loại cuối cùng cuộc thi 'Chiếc thìa vàng 2014' diễn ra vào ngày 7-8/10 tại TP HCM.

2. Lẩu gà lá chúc nước cốt dừa

Đặc sản lừng danh của An Giang (trái, lá chúc) hương thơm nồng, vị the the độc đáo, được sử dụng như một loại gia vị giúp món ăn dậy mùi thanh ngọt. Gà nấu với nước cốt dừa thêm lá chúc cho vị đậm đà, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào bởi hậu vị ngọt dịu của nước dừa thấm vào từng miếng thịt gà và hương thơm nồng đượm của lá chúc. Món ăn đúng điệu khi dùng kèm với bún, cù nèo, bông bí, bông súng, so đũa. Chính sự kết hợp độc đáo của những nguyên liệu bình dị, chân quê này giúp món ăn này chinh phục được ban giám khảo và nhận giải nhì.

3. Tôm càng xông lá chúc

Sự phối hợp giữa tôm càng xanh (loại tôm sống tự nhiên trong môi trường sông nước) và lá chúc đem lại cho món ăn sự cuốn hút, ngon miệng bởi vị ngọt tự nhiên của tôm vẫn giữ nguyên.
Món ăn mang lại khẩu vị khác biệt khi mỗi miếng thịt tôm pha lẫn mùi thơm nồng của lá chúc. Chính sự biến tấu mới mẻ này ghi điểm với thực khách, giám khảo trong cuộc thi và nhận giải nhì.

4. Gỏi mắm hào hoa điên điển

Bông điên điển nở nhiều nhất vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam Bộ. Vị nhẫn đắng của nó phù hợp để ăn kèm với các món mặn hoặc nấu canh chua hay lẩu. Nếu muốn phá cách Một chút, bạn có thể tận hưởng điên điển với cách phối hợp mới cùng gỏi mắm hào.

lưu ý chọn mắm ngon, pha thêm tỏi ớt, chanh, cùng các gia vị cho vừa ăn, có thể cho ít gừng để khử mùi tanh của mắm hào. Vị ngọt tự nhiên của mắm xen kẽ với vị nhẫn đặc thù nhưng giòn giòn của điên điển sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó phai cho người mới lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn nhận giải nhì.

5. Gỏi cá lá bàng

Cây bàng hiện diện mọi nơi nhưng sử dụng lá bàng chế biến món ăn thì không phải ai cũng nghĩ tới.
Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt cá tươi hòa quyện với vị hăng hăng của những chiếc lá bàng non đem đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt cho người tận hưởng. Đó còn là sự phối hợp độc đáo giữa vật liệu dân dã, gần như không phải mất tiền để mua (lá bàng) với loài hải sản xa xỉ vốn chỉ có ở biển đảo (cá mú đỏ). Đây là điểm cộng để đầu bếp khách sạn cao cấp ở TP HCM lọt vào vòng trong.
Có nhiều cách chế biến món ăn từ loài cá đắt đỏ này, nhưng không phải nơi nào cũng đưa vào thực đơn món gỏi cá lá bàng.

Cách chế biến như sau: nước tương, đường, giấm, mù tạt xanh trộn với nhau thành hỗn hợp nước gỏi rồi nhúng cá vào. Hành tây, khế chua, dưa leo, ớt đỏ trộn với nước gỏi. Sau đó lấy lá bàng non cuộn tất cả thành cuốn vừa ăn, dùng cọng hành đã trụng qua nước sôi cột lại.

6. Cá lóc nướng lá dứa

Nếu đã thử qua cá lóc nướng trui hay nướng trên giấy bạc, bạn nên trải nghiệm thêm món cá lóc nướng lá dừa để cảm nhận hương vị độc đáo riêng của nó.

Món cá lóc nướng dân dã nơi đồng ruộng sau những buổi nông nhàn ở vùng quê ngày nào, giờ đây, nó đã có mặt ở những bàn tiệc sang trọng tại sài gòn. Vị ngọt của cá lóc đi cùng mùi thơm dịu đặc trưng của lá dứa là gợi ý cho những ai đã ngấy với thực đơn thông thường và muốn đổi khẩu vị. Món ăn này đã chinh phục ban giám khảo cuộc thi 'Chiếc thìa vàng' để có mặt ở vòng bán kết.

7. Chè hạt bàng

Nếu đã ngấy với các loại chè bán đầy khắp các chợ, siêu thị, thực khách có thể thử qua chè hạt bàng dân dã. Sự đơn giản nhưng cuốn hút của món chè nằm ở vật liệu chế biến, gồm: nếp, đậu xanh, nước cốt dừa, hạt bàng. Chỉ cần như thế là bạn đã có ngay chén chè có vị bùi của hạt bàng, béo thơm của đậu xanh và nước dừa, hòa quyện với từng hạt nếp dẻo mềm cho vị thơm ngon rất riêng, giúp món ăn thắng giải trong cuộc thi.

Cuộc thi do Phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam VCCI, Tổng cục du lịch Việt Nam cùng nhãn hàng Ly’s Horeca của công ty Gốm sứ Minh Long I tổ chức.

8. Chả giò chuối cau

Chỉ cần biến tấu một tí, món chả giò khai vị trở nên lạ miệng hơn khi phối hợp cùng chuối cau. Chính vị ngọt tự nhiên của chuối cau hòa với phần thịt, cua đã tẩm ướp gia vị tạo nên độ mặn ngọt vừa phải trong từng cuốn chả giò. Khi ăn sẽ giảm cảm giác ngấy.

Tận dụng vật liệu có sẵn hoặc chọn vật liệu dễ tìm, gần gũi với đời sống thường ngày và nổ lực phát huy giá trị dinh dưỡng của chúng vào bữa ăn là điều mà nhiều đầu bếp hiện thời hướng đến. Chính sự giản dị, dân dã trong thành phần món ăn và cách chế biến không quá phức tạp đã chiếm được thiện cảm của người sành ăn, hay đó là người mới lần đầu nếm thử đi nữa.

Nguồn Internet

Không cầu kỳ trong cách nấu nướng, nguyên liệu chế biến lại đơn thuần, nhưng sức lôi cuốn của lẩu gà lá chúc nước cốt dừa, gỏi mắm hào hoa điên điển... đủ khiến những ai mới thử lần đầu nhớ mãi.

1. Gỏi củ hũ dừa tôm một nắng

Gỏi củ hũ dừa là một trong những món ăn đặc thù của miền Tây Nam Bộ. Món gỏi này phối hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm mới chỉ qua một lần phơi nắng tạo hương vị đặc thù riêng, khác hẳn với khi trộn chung cùng tôm khô hoặc thịt ba chỉ. Củ hũ dừa dân dã hòa quyện tinh tế với vị thơm ngọt của tôm một nắng đưa món này đến gần hơn với thực khách quốc tế.

Qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo trong cách chế biến của đầu bếp, những vật liệu tưởng chừng đơn thuần, 'nhà quê' đã được nâng lên thành các món ăn cao cấp và ngự trị trên bàn tiệc của khách sạn 5 sao ở Sài Gòn.

Đây là món ăn đạt giải nhì vòng loại cuối cùng cuộc thi 'Chiếc thìa vàng 2014' diễn ra vào ngày 7-8/10 tại TP HCM.

2. Lẩu gà lá chúc nước cốt dừa

Đặc sản lừng danh của An Giang (trái, lá chúc) hương thơm nồng, vị the the độc đáo, được sử dụng như một loại gia vị giúp món ăn dậy mùi thanh ngọt. Gà nấu với nước cốt dừa thêm lá chúc cho vị đậm đà, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào bởi hậu vị ngọt dịu của nước dừa thấm vào từng miếng thịt gà và hương thơm nồng đượm của lá chúc. Món ăn đúng điệu khi dùng kèm với bún, cù nèo, bông bí, bông súng, so đũa. Chính sự kết hợp độc đáo của những nguyên liệu bình dị, chân quê này giúp món ăn này chinh phục được ban giám khảo và nhận giải nhì.

3. Tôm càng xông lá chúc

Sự phối hợp giữa tôm càng xanh (loại tôm sống tự nhiên trong môi trường sông nước) và lá chúc đem lại cho món ăn sự cuốn hút, ngon miệng bởi vị ngọt tự nhiên của tôm vẫn giữ nguyên.
Món ăn mang lại khẩu vị khác biệt khi mỗi miếng thịt tôm pha lẫn mùi thơm nồng của lá chúc. Chính sự biến tấu mới mẻ này ghi điểm với thực khách, giám khảo trong cuộc thi và nhận giải nhì.

4. Gỏi mắm hào hoa điên điển

Bông điên điển nở nhiều nhất vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam Bộ. Vị nhẫn đắng của nó phù hợp để ăn kèm với các món mặn hoặc nấu canh chua hay lẩu. Nếu muốn phá cách Một chút, bạn có thể tận hưởng điên điển với cách phối hợp mới cùng gỏi mắm hào.

lưu ý chọn mắm ngon, pha thêm tỏi ớt, chanh, cùng các gia vị cho vừa ăn, có thể cho ít gừng để khử mùi tanh của mắm hào. Vị ngọt tự nhiên của mắm xen kẽ với vị nhẫn đặc thù nhưng giòn giòn của điên điển sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó phai cho người mới lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn nhận giải nhì.

5. Gỏi cá lá bàng

Cây bàng hiện diện mọi nơi nhưng sử dụng lá bàng chế biến món ăn thì không phải ai cũng nghĩ tới.
Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt cá tươi hòa quyện với vị hăng hăng của những chiếc lá bàng non đem đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt cho người tận hưởng. Đó còn là sự phối hợp độc đáo giữa vật liệu dân dã, gần như không phải mất tiền để mua (lá bàng) với loài hải sản xa xỉ vốn chỉ có ở biển đảo (cá mú đỏ). Đây là điểm cộng để đầu bếp khách sạn cao cấp ở TP HCM lọt vào vòng trong.
Có nhiều cách chế biến món ăn từ loài cá đắt đỏ này, nhưng không phải nơi nào cũng đưa vào thực đơn món gỏi cá lá bàng.

Cách chế biến như sau: nước tương, đường, giấm, mù tạt xanh trộn với nhau thành hỗn hợp nước gỏi rồi nhúng cá vào. Hành tây, khế chua, dưa leo, ớt đỏ trộn với nước gỏi. Sau đó lấy lá bàng non cuộn tất cả thành cuốn vừa ăn, dùng cọng hành đã trụng qua nước sôi cột lại.

6. Cá lóc nướng lá dứa

Nếu đã thử qua cá lóc nướng trui hay nướng trên giấy bạc, bạn nên trải nghiệm thêm món cá lóc nướng lá dừa để cảm nhận hương vị độc đáo riêng của nó.

Món cá lóc nướng dân dã nơi đồng ruộng sau những buổi nông nhàn ở vùng quê ngày nào, giờ đây, nó đã có mặt ở những bàn tiệc sang trọng tại sài gòn. Vị ngọt của cá lóc đi cùng mùi thơm dịu đặc trưng của lá dứa là gợi ý cho những ai đã ngấy với thực đơn thông thường và muốn đổi khẩu vị. Món ăn này đã chinh phục ban giám khảo cuộc thi 'Chiếc thìa vàng' để có mặt ở vòng bán kết.

7. Chè hạt bàng

Nếu đã ngấy với các loại chè bán đầy khắp các chợ, siêu thị, thực khách có thể thử qua chè hạt bàng dân dã. Sự đơn giản nhưng cuốn hút của món chè nằm ở vật liệu chế biến, gồm: nếp, đậu xanh, nước cốt dừa, hạt bàng. Chỉ cần như thế là bạn đã có ngay chén chè có vị bùi của hạt bàng, béo thơm của đậu xanh và nước dừa, hòa quyện với từng hạt nếp dẻo mềm cho vị thơm ngon rất riêng, giúp món ăn thắng giải trong cuộc thi.

Cuộc thi do Phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam VCCI, Tổng cục du lịch Việt Nam cùng nhãn hàng Ly’s Horeca của công ty Gốm sứ Minh Long I tổ chức.

8. Chả giò chuối cau

Chỉ cần biến tấu một tí, món chả giò khai vị trở nên lạ miệng hơn khi phối hợp cùng chuối cau. Chính vị ngọt tự nhiên của chuối cau hòa với phần thịt, cua đã tẩm ướp gia vị tạo nên độ mặn ngọt vừa phải trong từng cuốn chả giò. Khi ăn sẽ giảm cảm giác ngấy.

Tận dụng vật liệu có sẵn hoặc chọn vật liệu dễ tìm, gần gũi với đời sống thường ngày và nổ lực phát huy giá trị dinh dưỡng của chúng vào bữa ăn là điều mà nhiều đầu bếp hiện thời hướng đến. Chính sự giản dị, dân dã trong thành phần món ăn và cách chế biến không quá phức tạp đã chiếm được thiện cảm của người sành ăn, hay đó là người mới lần đầu nếm thử đi nữa.

Nguồn Internet

3 món thịt lợn làm say lòng thực khách

3 món thịt lợn làm say lòng thực khách

Mỗi vùng miền có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị làm nên đặc sản riêng có, khiến ai đã ăn thử một lần cũng nhớ.

Từ thịt lợn và các loại gia vị quen thuộc, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình và Quảng Nam đã chế biến ra món thịt lợn muối chua hấp dẫn khách bốn phương.

Thịt chua Phú Thọ

Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.

Do được chăn thả tự nhiên và nuôi lớn hoàn toàn bởi những sản vật của núi rừng như củ quả, rau măng nên thịt lợn lửng rất chắc, thơm ngon và ngọt thịt. Trong cả con, phần thịt áp mông, áp vai sẽ được chọn để làm chua. Trước khi thái thành các lát mỏng, thịt được để nguyên miếng rồi nướng qua cho se các mặt cắt. Sau đó thịt được ướp chút muối gia vị, rồi trộn đều với thính (bột gạo, bột ngô và bột đậu xanh rang vàng) sao cho bám đều các mặt các miếng thịt.

Đặc sản thịt chua Phú Thọ. 

Lúc này, những ống nứa tươi sau khi rửa sạch, để khô và lót lá ổi xuống dưới đã được chuẩn bị sẵn để cho thịt đã ướp thính vào. Sau khi đậy lại bằng lá ổi, ống nứa được úp trên những dòng suối trong lành để 2-3 ngày sẽ lên men, dậy hương thơm đặc trưng của núi rừng, non nước.

Thịt chua Phú Thọ thường dùng kèm với bánh tráng, lá sung, lá ổi, lá đinh lăng... và chấm cùng tương ớt hạt tiêu. Với cách chế biến đơn thuần và ngon hơn khi nhấp thêm chút rượu nồng, nên thịt chua rất được ưa thích trên bàn nhậu và mua về làm quà mỗi khi đặt chân lên đất Tổ.

Thịt lợn muối chua Hòa Bình

lừng danh không kém đặc sản thịt chua Phú Thọ là món thịt lợn muối chua của người Mường ở Hòa Bình, thường được dùng trong những thời cơ lễ tết, hội hè, cưới hỏi và tiếp mời khách quý đến chơi nhà.
Ấn tượng ban đầu với bất kỳ ai khi lần đầu tận hưởng thịt lợn muối chua là rổ lá đính kèm, đòi hỏi người ăn phải dùng tay cuộn lá với thịt để cảm nhận vị ngon hòa quyện. Tuy nhiên, khi đã nếm thử người ta dễ dàng nhận thấy hương vị rất riêng của miếng thịt chua hòa trong vị lá.

Thịt lợn muối chua Hòa Bình.

Thịt chua của người dân Hòa Bình được làm từ thịt ba chỉ của những con lợn choai, thả rông dài ngày. Sau khi thái miếng, thịt được ướp với muối và riềng khô giã nhỏ, rồi trộn với rượu nếp cái và men lá rừng giã nhỏ sao cho thật ngấm. Nhưng món thịt chua sẽ không hoàn nếu thiếu thính, được làm từ gạo rang khô rồi giã nhỏ.

Thay vì ống tre, ống nứa, một chiếc bồ lót lá chuối được sử dụng để ủ thịt chua. Cứ một lớp gạo rang giã dập trộn muối, lại đến một lớp thịt ướp nguyên liệu ở trên cho đến khi đầy bồ, rồi nén lại đem gác lên bếp củi đun ủ một đến hai tuần. Điểm khác biệt của món đặc sản này là ngoài vị chua lên men tự nhiên, vị thơm ngọt của thính và thịt, còn có vị bùi ngậy của bì. Thịt chua lại còn được ăn kèm với lá mít và trầu không tạo nên vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng.

Zrúa - thịt lợn muối chua ở Quảng Nam

Đây là món ăn dân dã của người Cơ Tu sinh sống lâu đời trên dãy Trường Sơn. Cũng như món thịt lợn muối chua ở Hòa Bình, zrúa là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày tết của đồng bào Cơ Tu cũng như đãi họ hàng, khách quý. Trước khi thịt được muối chua trong hũ hoặc ché, người dân Cơ Tu thường phơi khô, giã nhỏ các loại gia vị như quế, tiêu rừng (amất), riềng núi (prí), muối.

Hũ zrúa của đồng bào Cơ Tu ở Quảng Nam. 

Điều đặc biệt trong cách làm món zrúa của người Cơ Tu là dùng cơm hoặc thính bắp để lên men cho thịt. Do đó, khi ủ, mỗi lớp thịt người dân nơi đây lại rải một lớp thính hoặc cơm tẻ rồi gác trên giàn bếp khoảng 7 - 10 ngày.

Sau khi hoàn tất, phần thịt có màu hồng rất đẹp, để lâu không bị đổi màu, có thể ăn ngay hoặc chế biến theo sở thích. Người Cơ Tu thích ăn món zrúa nướng, kèm với những loại rau rừng. Cũng vị chua lên men rất dễ ăn, zrúa còn đặc biệt cuốn hút với vị cay của ớt và riềng và vị thơm của quế. Nếu một lần được nếm thử, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được vị chua ngon không thể hòa lẫn của đặc sản núi rừng Trường Sơn.

Nguồn Internet

Mỗi vùng miền có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị làm nên đặc sản riêng có, khiến ai đã ăn thử một lần cũng nhớ.

Từ thịt lợn và các loại gia vị quen thuộc, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình và Quảng Nam đã chế biến ra món thịt lợn muối chua hấp dẫn khách bốn phương.

Thịt chua Phú Thọ

Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.

Do được chăn thả tự nhiên và nuôi lớn hoàn toàn bởi những sản vật của núi rừng như củ quả, rau măng nên thịt lợn lửng rất chắc, thơm ngon và ngọt thịt. Trong cả con, phần thịt áp mông, áp vai sẽ được chọn để làm chua. Trước khi thái thành các lát mỏng, thịt được để nguyên miếng rồi nướng qua cho se các mặt cắt. Sau đó thịt được ướp chút muối gia vị, rồi trộn đều với thính (bột gạo, bột ngô và bột đậu xanh rang vàng) sao cho bám đều các mặt các miếng thịt.

Đặc sản thịt chua Phú Thọ. 

Lúc này, những ống nứa tươi sau khi rửa sạch, để khô và lót lá ổi xuống dưới đã được chuẩn bị sẵn để cho thịt đã ướp thính vào. Sau khi đậy lại bằng lá ổi, ống nứa được úp trên những dòng suối trong lành để 2-3 ngày sẽ lên men, dậy hương thơm đặc trưng của núi rừng, non nước.

Thịt chua Phú Thọ thường dùng kèm với bánh tráng, lá sung, lá ổi, lá đinh lăng... và chấm cùng tương ớt hạt tiêu. Với cách chế biến đơn thuần và ngon hơn khi nhấp thêm chút rượu nồng, nên thịt chua rất được ưa thích trên bàn nhậu và mua về làm quà mỗi khi đặt chân lên đất Tổ.

Thịt lợn muối chua Hòa Bình

lừng danh không kém đặc sản thịt chua Phú Thọ là món thịt lợn muối chua của người Mường ở Hòa Bình, thường được dùng trong những thời cơ lễ tết, hội hè, cưới hỏi và tiếp mời khách quý đến chơi nhà.
Ấn tượng ban đầu với bất kỳ ai khi lần đầu tận hưởng thịt lợn muối chua là rổ lá đính kèm, đòi hỏi người ăn phải dùng tay cuộn lá với thịt để cảm nhận vị ngon hòa quyện. Tuy nhiên, khi đã nếm thử người ta dễ dàng nhận thấy hương vị rất riêng của miếng thịt chua hòa trong vị lá.

Thịt lợn muối chua Hòa Bình.

Thịt chua của người dân Hòa Bình được làm từ thịt ba chỉ của những con lợn choai, thả rông dài ngày. Sau khi thái miếng, thịt được ướp với muối và riềng khô giã nhỏ, rồi trộn với rượu nếp cái và men lá rừng giã nhỏ sao cho thật ngấm. Nhưng món thịt chua sẽ không hoàn nếu thiếu thính, được làm từ gạo rang khô rồi giã nhỏ.

Thay vì ống tre, ống nứa, một chiếc bồ lót lá chuối được sử dụng để ủ thịt chua. Cứ một lớp gạo rang giã dập trộn muối, lại đến một lớp thịt ướp nguyên liệu ở trên cho đến khi đầy bồ, rồi nén lại đem gác lên bếp củi đun ủ một đến hai tuần. Điểm khác biệt của món đặc sản này là ngoài vị chua lên men tự nhiên, vị thơm ngọt của thính và thịt, còn có vị bùi ngậy của bì. Thịt chua lại còn được ăn kèm với lá mít và trầu không tạo nên vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng.

Zrúa - thịt lợn muối chua ở Quảng Nam

Đây là món ăn dân dã của người Cơ Tu sinh sống lâu đời trên dãy Trường Sơn. Cũng như món thịt lợn muối chua ở Hòa Bình, zrúa là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày tết của đồng bào Cơ Tu cũng như đãi họ hàng, khách quý. Trước khi thịt được muối chua trong hũ hoặc ché, người dân Cơ Tu thường phơi khô, giã nhỏ các loại gia vị như quế, tiêu rừng (amất), riềng núi (prí), muối.

Hũ zrúa của đồng bào Cơ Tu ở Quảng Nam. 

Điều đặc biệt trong cách làm món zrúa của người Cơ Tu là dùng cơm hoặc thính bắp để lên men cho thịt. Do đó, khi ủ, mỗi lớp thịt người dân nơi đây lại rải một lớp thính hoặc cơm tẻ rồi gác trên giàn bếp khoảng 7 - 10 ngày.

Sau khi hoàn tất, phần thịt có màu hồng rất đẹp, để lâu không bị đổi màu, có thể ăn ngay hoặc chế biến theo sở thích. Người Cơ Tu thích ăn món zrúa nướng, kèm với những loại rau rừng. Cũng vị chua lên men rất dễ ăn, zrúa còn đặc biệt cuốn hút với vị cay của ớt và riềng và vị thơm của quế. Nếu một lần được nếm thử, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được vị chua ngon không thể hòa lẫn của đặc sản núi rừng Trường Sơn.

Nguồn Internet

Món ngon Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Món ngon Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Bò bía ngọt, hủ tiếu hay bánh tráng nướng giòn giòn là những món ngon sài gòn đã có mặt tại Hà Nội và lôi cuốn nhiều người.

sài gòn nổi tiếng với những món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu đang vi vu ở Hà Nội mà muốn tận hưởng ẩm thực sài gòn, bạn vẫn có thể lựa được nhiều món hợp ý. Dưới đây là 7 món ngon nổi tiếng ở sài gòn mà bạn có thể tìm để thưởng thức.

1. Bò bía ngọt

Bò bía ngọt khá dễ ăn. 

Không giống các món ngon sài gòn khác, bò bía tại Hà Nội được bán trên những xe hàng rong, thường bắt gặp trước cổng trường. Bò bía ngọt có thành phần gồm bột mì tráng bánh mỏng, dừa nạo, mạch nha ngọt và vừng đen rắc lên trên. Khách tới mua hàng chỉ phải chờ vài phút để người bán đặt các vật liệu lên tấm bánh tráng rồi cuộn lại. Bò bía có vị bùi của dừa tươi quyện cùng vị ngọt của mạch nha. Một người có thể ăn chừng 5 cuốn mà không sợ no.

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khá phổ quát tại sài gòn và nhanh chóng du nhập vào Hà Nội trong một vài năm gần đây. Đây là món ăn có vị lạ từ thành phần phong phú và đa dạng. Một phần bánh tráng trộn đúng kiểu sẽ gồm bánh tráng cắt sợi trộn cùng thịt bò khô, xoài xanh thái sợi, tép, trứng cút, khô mực, lạc, hành khô và một số gia vị khác. tất cả được trộn đều tạo thành hỗn hợp đẹp mắt. Bánh tráng trộn có vị chua, mặn, ngọt và dai dai khiến nhiều người thích thú.

Bánh tráng nướng có hương vị thơm ngon, thu hút.

Có mặt cùng thời điểm với bánh tráng trộn là bánh tráng nướng. Vẫn vật liệu là bánh tráng nhưng được giữ nguyên tấm tròn. Bánh tráng nướng có phần nguyên liệu phủ bên trên gồm trứng gà, bơ, tép khô, hành sau đó nướng chín. Ở một vài nơi, tép khô còn được thay thế bằng mực hay thịt băm.

Ở Hà Nội bạn có thể tận hưởng hai món ngon này tại Hàng Trống, Hàng Tre, Nguyễn Chính, Khương Thượng, Lý Quốc Sư...

3. Trứng cút lộn xào me

Đĩa trứng cút lộn có màu sắc bắt mắt.

Phiên bản thứ hai của hột vịt lộn xào me có mặt tại Hà Nội chính là trứng cút lộn xào me. Vẫn với nước sốt chua chua , đậm vị của me, cay cay của rau răm, ớt, trứng cút lộn xào me không hề bị đổi thay công thức khi ra bắc. Tuy nhiên trứng cút lộn xào me không được bán trong những quán riêng mà thường được phục vụ kèm tại các quán ốc. Bạn có thể ghé tới những quán ốc sài gòn để thưởng thức nhiều món ốc ngon và không quên gọi kèm đĩa trứng cút lộn xào me thu hút. Một số địa chỉ chú ý tại Hà Nội là phố Gia Ngư, ngõ Tràng Tiền...

4. Chè sài gòn

Chè sài gòn vốn nổi danh là món ăn phong phú và đa dạng. Khi đưa tới Hà Nội, món ăn này vẫn giữ được nét riêng đó. Một lần dạo qua hàng chè là một lần rơi vào thế giới của màu sắc. Từ đậu đen, đậu xanh cho tới những món thêm thắt như trân châu, dừa khô hay các loại mứt. Bạn có thể chọn cho mình một ly chè chuối, một ly thập cẩm nóng hay lạnh đều có cả.

Ở Hà Nội, các quán chè sài gòn tụ tập chủ yếu ở đường Ngô Thì Nhậm, Nguyễn Bỉnh Khiêm...

Chè sài gòn có hương vị thơm ngon được người Hà Nội ưa thích.

5. Ốc sài gòn

Ốc sài gòn có thực đơn phong phú. 

Nếu như ốc miền bắc thiên về các món hấp thì ốc sài gòn đa dạng hơn với xào, chiên hay rang,...Trong số các món ốc sài gòn ở Hà Nội thì ốc xào me, ốc xào dừa hay ốc cay là những món được nhiều thực khách ưa thích nhất. Một số con phố nổi tiếng với ốc sài gòn là Gia Ngư, Xã Đàn, ngõ Tràng Tiền...

6. Cơm tấm

mặc dù là một đặc sản của miền Nam nhưng cơm tấm lại được nhiều người biết đến hơn ở sài gòn. Như ở sài gòn, các hàng cơm tấm Hà Nội vẫn giữ nguyên những vật liệu làm nên cái hồn của món ăn này. phổ quát nhất chính là cơm tấm sườn nướng. Một đĩa cơm tấm sườn nướng có sắc màu đẹp mắt của sườn nướng, hành lá, và một số thức ăn đính kèm.

Ở Hà Nội, một số địa điểm nổi tiếng với cơm tấm sài gòn là Lê Văn Hưu, Hoàng Quốc Việt...

Đĩa cơm tấm có sắc màu bắt mắt. 

7. Hủ tiếu

Nếu như hủ tiếu tại sài gòn được bán nhiều trên các xe rong thì tại Hà Nội, món ăn này được tìm thấy trong các nhà hàng. Không giống bánh đa hay mì của miền bắc, sợi hủ tiếu nhỏ, dai và có vị mát đặc trưng. Có hai loại hủ tiếu mà bạn có thể tìm thấy tại Hà Nội là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu như hủ tiếu khô tập hợp vào vị thơm, ngọt của thịt xá xíu, thịt băm.. thì hủ tiếu nước lại được chú ý nhờ phần nước dùng đậm đà, thanh ngọt.

Ở Hà Nội, bạn có thể tìm món ngon này tại Trần Hưng Đạo, Mai Hắc Đế

Hủ tiếu nước có nước dùng đậm đà.

Nguồn Internet

Bò bía ngọt, hủ tiếu hay bánh tráng nướng giòn giòn là những món ngon sài gòn đã có mặt tại Hà Nội và lôi cuốn nhiều người.

sài gòn nổi tiếng với những món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu đang vi vu ở Hà Nội mà muốn tận hưởng ẩm thực sài gòn, bạn vẫn có thể lựa được nhiều món hợp ý. Dưới đây là 7 món ngon nổi tiếng ở sài gòn mà bạn có thể tìm để thưởng thức.

1. Bò bía ngọt

Bò bía ngọt khá dễ ăn. 

Không giống các món ngon sài gòn khác, bò bía tại Hà Nội được bán trên những xe hàng rong, thường bắt gặp trước cổng trường. Bò bía ngọt có thành phần gồm bột mì tráng bánh mỏng, dừa nạo, mạch nha ngọt và vừng đen rắc lên trên. Khách tới mua hàng chỉ phải chờ vài phút để người bán đặt các vật liệu lên tấm bánh tráng rồi cuộn lại. Bò bía có vị bùi của dừa tươi quyện cùng vị ngọt của mạch nha. Một người có thể ăn chừng 5 cuốn mà không sợ no.

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khá phổ quát tại sài gòn và nhanh chóng du nhập vào Hà Nội trong một vài năm gần đây. Đây là món ăn có vị lạ từ thành phần phong phú và đa dạng. Một phần bánh tráng trộn đúng kiểu sẽ gồm bánh tráng cắt sợi trộn cùng thịt bò khô, xoài xanh thái sợi, tép, trứng cút, khô mực, lạc, hành khô và một số gia vị khác. tất cả được trộn đều tạo thành hỗn hợp đẹp mắt. Bánh tráng trộn có vị chua, mặn, ngọt và dai dai khiến nhiều người thích thú.

Bánh tráng nướng có hương vị thơm ngon, thu hút.

Có mặt cùng thời điểm với bánh tráng trộn là bánh tráng nướng. Vẫn vật liệu là bánh tráng nhưng được giữ nguyên tấm tròn. Bánh tráng nướng có phần nguyên liệu phủ bên trên gồm trứng gà, bơ, tép khô, hành sau đó nướng chín. Ở một vài nơi, tép khô còn được thay thế bằng mực hay thịt băm.

Ở Hà Nội bạn có thể tận hưởng hai món ngon này tại Hàng Trống, Hàng Tre, Nguyễn Chính, Khương Thượng, Lý Quốc Sư...

3. Trứng cút lộn xào me

Đĩa trứng cút lộn có màu sắc bắt mắt.

Phiên bản thứ hai của hột vịt lộn xào me có mặt tại Hà Nội chính là trứng cút lộn xào me. Vẫn với nước sốt chua chua , đậm vị của me, cay cay của rau răm, ớt, trứng cút lộn xào me không hề bị đổi thay công thức khi ra bắc. Tuy nhiên trứng cút lộn xào me không được bán trong những quán riêng mà thường được phục vụ kèm tại các quán ốc. Bạn có thể ghé tới những quán ốc sài gòn để thưởng thức nhiều món ốc ngon và không quên gọi kèm đĩa trứng cút lộn xào me thu hút. Một số địa chỉ chú ý tại Hà Nội là phố Gia Ngư, ngõ Tràng Tiền...

4. Chè sài gòn

Chè sài gòn vốn nổi danh là món ăn phong phú và đa dạng. Khi đưa tới Hà Nội, món ăn này vẫn giữ được nét riêng đó. Một lần dạo qua hàng chè là một lần rơi vào thế giới của màu sắc. Từ đậu đen, đậu xanh cho tới những món thêm thắt như trân châu, dừa khô hay các loại mứt. Bạn có thể chọn cho mình một ly chè chuối, một ly thập cẩm nóng hay lạnh đều có cả.

Ở Hà Nội, các quán chè sài gòn tụ tập chủ yếu ở đường Ngô Thì Nhậm, Nguyễn Bỉnh Khiêm...

Chè sài gòn có hương vị thơm ngon được người Hà Nội ưa thích.

5. Ốc sài gòn

Ốc sài gòn có thực đơn phong phú. 

Nếu như ốc miền bắc thiên về các món hấp thì ốc sài gòn đa dạng hơn với xào, chiên hay rang,...Trong số các món ốc sài gòn ở Hà Nội thì ốc xào me, ốc xào dừa hay ốc cay là những món được nhiều thực khách ưa thích nhất. Một số con phố nổi tiếng với ốc sài gòn là Gia Ngư, Xã Đàn, ngõ Tràng Tiền...

6. Cơm tấm

mặc dù là một đặc sản của miền Nam nhưng cơm tấm lại được nhiều người biết đến hơn ở sài gòn. Như ở sài gòn, các hàng cơm tấm Hà Nội vẫn giữ nguyên những vật liệu làm nên cái hồn của món ăn này. phổ quát nhất chính là cơm tấm sườn nướng. Một đĩa cơm tấm sườn nướng có sắc màu đẹp mắt của sườn nướng, hành lá, và một số thức ăn đính kèm.

Ở Hà Nội, một số địa điểm nổi tiếng với cơm tấm sài gòn là Lê Văn Hưu, Hoàng Quốc Việt...

Đĩa cơm tấm có sắc màu bắt mắt. 

7. Hủ tiếu

Nếu như hủ tiếu tại sài gòn được bán nhiều trên các xe rong thì tại Hà Nội, món ăn này được tìm thấy trong các nhà hàng. Không giống bánh đa hay mì của miền bắc, sợi hủ tiếu nhỏ, dai và có vị mát đặc trưng. Có hai loại hủ tiếu mà bạn có thể tìm thấy tại Hà Nội là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu như hủ tiếu khô tập hợp vào vị thơm, ngọt của thịt xá xíu, thịt băm.. thì hủ tiếu nước lại được chú ý nhờ phần nước dùng đậm đà, thanh ngọt.

Ở Hà Nội, bạn có thể tìm món ngon này tại Trần Hưng Đạo, Mai Hắc Đế

Hủ tiếu nước có nước dùng đậm đà.

Nguồn Internet

Sức hút từ ẩm thực Hà thành

Sức hút từ ẩm thực Hà thành

Phở, chả cá Lã Vọng, bún chả, bánh tôm Hồ Tây... Đậm đà hương vị đất Bắc để lại dư âm khó quên cho thực khách khi tận hưởng ẩm thực giữa lòng Thủ đô.

Ẩm thực Hà Nội đa dạng về số lượng cũng như hương vị của từng món ăn. 

1. Phở: đây là món ăn truyền thống được xem là đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam, được xếp vào danh sách món ngon của thế giới. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng, kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt... 

2. Chả cá Lã Vọng: là một trong số những món không thể thiếu trong danh sách này. Cá lăng tươi thường được chọn để chế biến do ít xương, ngọt thịt và thơm. Cá được lọc, nướng than trước khi rán lại trong chảo mỡ, khi ăn phải nóng và kèm với các loại khác như lạc, bún, rau thơm, bánh đa và Một chút mắm tôm có pha tinh dầu cà cuống.

3. Bún chả Hà Nội: nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món bún chả với loại mắm chấm 'có thể uống được' mang vị mặn vừa đủ, lại chua ngọt thanh dịu. Chả thường được thái miếng, tẩm ướp rồi nướng trên than, vừa có màu cuốn hút, vừa dậy mùi, ăn kèm với bún rối và rau thơm.

4. Vịt om sấu: một trong những món ngon mang hơi thở của miền Bắc. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước Đậm đà, ngầy ngậy, hòa quyện với vị chua thanh mát của quả sấu, thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh, khi ăn trộn với bún.

5. Ốc mít xào cay: được xem là một trong những món ăn hấp dẫn nhất trên đường phố của Hà Nội. Khi tiết thu về, các đôi nam thanh nữ tú thường rủ nhau đến các quán ven hồ để thưởng thức món ốc cay xé và tận hưởng cái khí se se lạnh rất riêng của miền Bắc.
 

6. Nem rán: thường dùng kèm với bún chả hoặc lẫn trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình người Việt. Nhiều người còn chọn lựa nem ốc Hồ Tây, cách chế biến tương tự như nem rán thông thường nhưng được thay bằng thịt ốc giúp món giòn hơn khi ăn.

7. Bún thang: món bún có cách chế biến phức tạp, ước lượng tới 20 nguyên liệu để hoàn tất. Phần đặc biệt nhất trong món bún thang Hà Nội là tinh dầu cà cuống, chỉ cần Một chút đầu tăm điểm vào bát bún sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.

8. Bánh tôm Hồ Tây: đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến trong danh sách các món ngon Hà Nội. Thành phần chính của bánh là tôm nước ngọt (sinh sống ở Hồ Tây), được bọc bột rồi cho vào chảo ngập mỡ nóng già rán chín tới. Món ăn xuất hiện từ khoảng năm 1970-1980 khi có một cửa tiệm quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên bán, đến nay đã trở nên rất phổ biến.

9. Phở cuốn: cũng bánh phở, thịt và rau thơm nhưng phở cuốn ăn khô, chấm nước mắm pha nhạt. Bánh phở không thái thành sợi nhỏ mà để cả tấm, dùng để cuốn thịt và rau và đã trở thành một nét rất riêng của Hà Nội.

10. Canh cá Quỳnh Côi:món ăn có xuất xứ từ huyện Quỳnh Côi (cũ, nay là thị trấn Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình), được làm từ ba thành phần chính là bánh đa, cá và rau. Nay, món ăn này đã được cải tiến thêm hương vị mới tạo thành món ngon đặc thù mà bất cứ ai đặt chân đến Thủ đô đều muốn tận hưởng.
 

11. Bánh dày giò: loại bánh truyền thống của dân tộc Việt, thường được làm bằng xôi đã được giã thật mịn, thường ăn kẹp với giò hoặc chả.
 

12. Bánh cốm: làm từ cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi. Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn ít đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa. Sau đó cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen trước khi đem gói.

13. Chè hoa cau: hay còn gọi là chè táo xọn là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội từ rất lâu. Món ăn mang tên này vì những hạt đậu xanh trông giống như hoa cau dù hương hoa bưởi được ướp vào đây mới là linh hồn của món ăn.

Nguồn Internet

Phở, chả cá Lã Vọng, bún chả, bánh tôm Hồ Tây... Đậm đà hương vị đất Bắc để lại dư âm khó quên cho thực khách khi tận hưởng ẩm thực giữa lòng Thủ đô.

Ẩm thực Hà Nội đa dạng về số lượng cũng như hương vị của từng món ăn. 

1. Phở: đây là món ăn truyền thống được xem là đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam, được xếp vào danh sách món ngon của thế giới. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng, kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt... 

2. Chả cá Lã Vọng: là một trong số những món không thể thiếu trong danh sách này. Cá lăng tươi thường được chọn để chế biến do ít xương, ngọt thịt và thơm. Cá được lọc, nướng than trước khi rán lại trong chảo mỡ, khi ăn phải nóng và kèm với các loại khác như lạc, bún, rau thơm, bánh đa và Một chút mắm tôm có pha tinh dầu cà cuống.

3. Bún chả Hà Nội: nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món bún chả với loại mắm chấm 'có thể uống được' mang vị mặn vừa đủ, lại chua ngọt thanh dịu. Chả thường được thái miếng, tẩm ướp rồi nướng trên than, vừa có màu cuốn hút, vừa dậy mùi, ăn kèm với bún rối và rau thơm.

4. Vịt om sấu: một trong những món ngon mang hơi thở của miền Bắc. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước Đậm đà, ngầy ngậy, hòa quyện với vị chua thanh mát của quả sấu, thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh, khi ăn trộn với bún.

5. Ốc mít xào cay: được xem là một trong những món ăn hấp dẫn nhất trên đường phố của Hà Nội. Khi tiết thu về, các đôi nam thanh nữ tú thường rủ nhau đến các quán ven hồ để thưởng thức món ốc cay xé và tận hưởng cái khí se se lạnh rất riêng của miền Bắc.
 

6. Nem rán: thường dùng kèm với bún chả hoặc lẫn trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình người Việt. Nhiều người còn chọn lựa nem ốc Hồ Tây, cách chế biến tương tự như nem rán thông thường nhưng được thay bằng thịt ốc giúp món giòn hơn khi ăn.

7. Bún thang: món bún có cách chế biến phức tạp, ước lượng tới 20 nguyên liệu để hoàn tất. Phần đặc biệt nhất trong món bún thang Hà Nội là tinh dầu cà cuống, chỉ cần Một chút đầu tăm điểm vào bát bún sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.

8. Bánh tôm Hồ Tây: đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến trong danh sách các món ngon Hà Nội. Thành phần chính của bánh là tôm nước ngọt (sinh sống ở Hồ Tây), được bọc bột rồi cho vào chảo ngập mỡ nóng già rán chín tới. Món ăn xuất hiện từ khoảng năm 1970-1980 khi có một cửa tiệm quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên bán, đến nay đã trở nên rất phổ biến.

9. Phở cuốn: cũng bánh phở, thịt và rau thơm nhưng phở cuốn ăn khô, chấm nước mắm pha nhạt. Bánh phở không thái thành sợi nhỏ mà để cả tấm, dùng để cuốn thịt và rau và đã trở thành một nét rất riêng của Hà Nội.

10. Canh cá Quỳnh Côi:món ăn có xuất xứ từ huyện Quỳnh Côi (cũ, nay là thị trấn Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình), được làm từ ba thành phần chính là bánh đa, cá và rau. Nay, món ăn này đã được cải tiến thêm hương vị mới tạo thành món ngon đặc thù mà bất cứ ai đặt chân đến Thủ đô đều muốn tận hưởng.
 

11. Bánh dày giò: loại bánh truyền thống của dân tộc Việt, thường được làm bằng xôi đã được giã thật mịn, thường ăn kẹp với giò hoặc chả.
 

12. Bánh cốm: làm từ cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi. Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn ít đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa. Sau đó cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen trước khi đem gói.

13. Chè hoa cau: hay còn gọi là chè táo xọn là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội từ rất lâu. Món ăn mang tên này vì những hạt đậu xanh trông giống như hoa cau dù hương hoa bưởi được ướp vào đây mới là linh hồn của món ăn.

Nguồn Internet

Ẩm thực châu Á

Ẩm thực châu Á

Trang Buzzfeed vừa công bố 29 món ăn có nước dùng/ soup ngon xuất xứ từ châu Á. Ba món ăn đậm chất Việt Nam là phở bò, phở ăn liền và canh cá nấu chua đều nằm trong danh sách này.

Món phở/bún/mỳ ăn liền của Việt Nam được xếp thứ năm trong danh sách về độ thơm ngon.

Phở bò của Việt Nam cũng được nhắc đến trong danh sách và đứng thứ 28.

Món canh chua nấu cá cũng được thực khách nước ngoài ưa thích và đứng ở vị trí thứ 16.

Món mỳ ramen nấu kim chi của Hàn.

Bánh đa gạo nấu thịt lợn, rau cải cũng là một trong những món ăn quen thuộc và thơm ngon của người châu Á.

Súp cà ri nấu với bí đỏ và cốt dừa.

Món mỳ Udon nấu rau.

Canh sườn kiểu Hàn Quốc.

Mỳ cay của Thái Lan.

Canh tôm nước dừa của Thái.

Món Khao Soi (món mì cà ri gà hoặc lợn) ở Thái Lan.

Mỳ miso với thịt lợn băm nhỏ.

Canh hải sản của Hàn Quốc.

Curry Laska (canh nước cốt dừa cà ri dùng để nấu với mỳ).

Mỳ soba, nấm hương của Nhật.

Canh cà ri nấu với súp lơ và tỏi tây.

Mỳ nấm.

MilaguRasam, Ấn Độ

Canh trứng nhiều nước rắc hành hoa.

Canh cà chua, nước dừa, đậu gà của Thái Lan.

Súp gạo nấu cùng nấm và bắp cải.

Salmon-Miso Sinigang, Philippine (một món canh chua của người Philippine).

Món canh nước dừa.

Canh mỳ gà nấu với nước dừa.

Canh súp lơ cà ri.

Canh kim chi hầm đậu phụ của Hàn Quốc.

Súp gà kiểu châu Á.

Món Gai Tom Kha của Thái (canh nước dừa nấu với thịt gà, đậu phụ phối hợp với sả).

Súp hải sản nấu cà ri, súp lơ.

Nguồn Internet

Trang Buzzfeed vừa công bố 29 món ăn có nước dùng/ soup ngon xuất xứ từ châu Á. Ba món ăn đậm chất Việt Nam là phở bò, phở ăn liền và canh cá nấu chua đều nằm trong danh sách này.

Món phở/bún/mỳ ăn liền của Việt Nam được xếp thứ năm trong danh sách về độ thơm ngon.

Phở bò của Việt Nam cũng được nhắc đến trong danh sách và đứng thứ 28.

Món canh chua nấu cá cũng được thực khách nước ngoài ưa thích và đứng ở vị trí thứ 16.

Món mỳ ramen nấu kim chi của Hàn.

Bánh đa gạo nấu thịt lợn, rau cải cũng là một trong những món ăn quen thuộc và thơm ngon của người châu Á.

Súp cà ri nấu với bí đỏ và cốt dừa.

Món mỳ Udon nấu rau.

Canh sườn kiểu Hàn Quốc.

Mỳ cay của Thái Lan.

Canh tôm nước dừa của Thái.

Món Khao Soi (món mì cà ri gà hoặc lợn) ở Thái Lan.

Mỳ miso với thịt lợn băm nhỏ.

Canh hải sản của Hàn Quốc.

Curry Laska (canh nước cốt dừa cà ri dùng để nấu với mỳ).

Mỳ soba, nấm hương của Nhật.

Canh cà ri nấu với súp lơ và tỏi tây.

Mỳ nấm.

MilaguRasam, Ấn Độ

Canh trứng nhiều nước rắc hành hoa.

Canh cà chua, nước dừa, đậu gà của Thái Lan.

Súp gạo nấu cùng nấm và bắp cải.

Salmon-Miso Sinigang, Philippine (một món canh chua của người Philippine).

Món canh nước dừa.

Canh mỳ gà nấu với nước dừa.

Canh súp lơ cà ri.

Canh kim chi hầm đậu phụ của Hàn Quốc.

Súp gà kiểu châu Á.

Món Gai Tom Kha của Thái (canh nước dừa nấu với thịt gà, đậu phụ phối hợp với sả).

Súp hải sản nấu cà ri, súp lơ.

Nguồn Internet