Dịu mát với Canh chua hải sản

Dịu mát với Canh chua hải sản

Cách nấu đơn giản nhưng món canh lại rất ngon, ngọt và bổ dưỡng, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Canh chua hải sản nhé :


Nguyên liệu:

- 200g Mực tươi
- 150g Tôm sống
- 1/2 Quả dứa
- 2 quả cà chua
- Nước dùng gà
- Gia vị: Mùi tàu, hành, dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm Canh chua hải sản :

- Bước 1: 

+ Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn
+ Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn
+ Tôm rửa sạch, bóc vỏ, đầu
+ Mực rửa và làm sạch thái miếng vừa ăn

- Bước 2: 

+ Đun nóng dầu, phi thơm cùng với hành khô, cho cà chua vào xào chín
+ Tiếp tục cho tôm và mực vào xào, cho thêm chút hạt nêm
+ Nước dùng gà đun sôi, cho tôm và mực vào, nêm chút bột canh, mì chính cho vừa

Bước 3: 

+ Khi canh sôi cho dừa vào đun thêm khoảng 4 phút, tắt bếp cho hành và mùi tàu thái nhỏ vào là được nhé

Cách nấu đơn giản nhưng món canh lại rất ngon, ngọt và bổ dưỡng, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Canh chua hải sản nhé :


Nguyên liệu:

- 200g Mực tươi
- 150g Tôm sống
- 1/2 Quả dứa
- 2 quả cà chua
- Nước dùng gà
- Gia vị: Mùi tàu, hành, dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm Canh chua hải sản :

- Bước 1: 

+ Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn
+ Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn
+ Tôm rửa sạch, bóc vỏ, đầu
+ Mực rửa và làm sạch thái miếng vừa ăn

- Bước 2: 

+ Đun nóng dầu, phi thơm cùng với hành khô, cho cà chua vào xào chín
+ Tiếp tục cho tôm và mực vào xào, cho thêm chút hạt nêm
+ Nước dùng gà đun sôi, cho tôm và mực vào, nêm chút bột canh, mì chính cho vừa

Bước 3: 

+ Khi canh sôi cho dừa vào đun thêm khoảng 4 phút, tắt bếp cho hành và mùi tàu thái nhỏ vào là được nhé

Tôm viên chiên xù món ngon cho bé

Tôm viên chiên xù món ngon cho bé

Với nguyên liệu quen thuộc và bổ dưỡng là Tôm, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Tôm viên chiên xù món ngon bổ dưỡng cho bé :

Nguyên liệu : 

- Tôm bóc vỏ : 300g
- Giò sống : 200g
- Bột chiên xù, trứng gà
- Gia vị : Muối, mì chính, nước mắm

Cách làm Tôm viên chiên xù:

Bước 1:

- Tôm bóc vỏ, băm nhỏ
- Trộn đều tôm với giò sống, nêm thêm gia vị hạt tiêu, mì chính

Bước 2: 

- Nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ, lăn qua bột chiên giòn
- Trứng gà cho vào bếp đánh tan, lăn từng viên tôm vào bát trứng gà
- Đổ bột chiên xù ra bát. Phủ bột chiên xù quanh viên tôm bằng cách lăn đều qua bát bột chiên xù

Bước 3: 

- Đun nóng dầu trong chảo, thả viên tôm vào chiên ở lửa nhỏ
- Có thể xiên viên tôm vào từng que cho hấp dẫn nhé

Với nguyên liệu quen thuộc và bổ dưỡng là Tôm, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Tôm viên chiên xù món ngon bổ dưỡng cho bé :

Nguyên liệu : 

- Tôm bóc vỏ : 300g
- Giò sống : 200g
- Bột chiên xù, trứng gà
- Gia vị : Muối, mì chính, nước mắm

Cách làm Tôm viên chiên xù:

Bước 1:

- Tôm bóc vỏ, băm nhỏ
- Trộn đều tôm với giò sống, nêm thêm gia vị hạt tiêu, mì chính

Bước 2: 

- Nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ, lăn qua bột chiên giòn
- Trứng gà cho vào bếp đánh tan, lăn từng viên tôm vào bát trứng gà
- Đổ bột chiên xù ra bát. Phủ bột chiên xù quanh viên tôm bằng cách lăn đều qua bát bột chiên xù

Bước 3: 

- Đun nóng dầu trong chảo, thả viên tôm vào chiên ở lửa nhỏ
- Có thể xiên viên tôm vào từng que cho hấp dẫn nhé

Mát lạnh ngày hè với chè bí đỏ bột sắn

Mát lạnh ngày hè với chè bí đỏ bột sắn

Cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn làm món Chè bí đỏ bột sắn giải nhiệt cho ngày nắng nóng nhé :

Nguyên liệu :

Bí đỏ: 1 kg
Bột sắn dây: 3 thìa
Đỗ xanh bóc vỏ: 1 g
Gia vị : đường

Cách nấu Chè bí đỏ bột sắn:

Bước 1: 

- Đỗ xanh rửa sạch
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa sạch
- Thái bí thành miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: 

- Hòa tan bột sắn với nước, cho thêm đường (vừa ăn) quấy đều

Bước 3:

- Cho bí và đỗ xanh vào nồi, đổ ngập nước, đun đến khi nhừ
- Cho hỗn hợp nước bột sắn và đường vào quấy đều và quấy liên tục đến khi bí và đỗ thành một hỗn hợp sền sệt và nồi chè sôi trở lại là được nhé

Cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn làm món Chè bí đỏ bột sắn giải nhiệt cho ngày nắng nóng nhé :

Nguyên liệu :

Bí đỏ: 1 kg
Bột sắn dây: 3 thìa
Đỗ xanh bóc vỏ: 1 g
Gia vị : đường

Cách nấu Chè bí đỏ bột sắn:

Bước 1: 

- Đỗ xanh rửa sạch
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa sạch
- Thái bí thành miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: 

- Hòa tan bột sắn với nước, cho thêm đường (vừa ăn) quấy đều

Bước 3:

- Cho bí và đỗ xanh vào nồi, đổ ngập nước, đun đến khi nhừ
- Cho hỗn hợp nước bột sắn và đường vào quấy đều và quấy liên tục đến khi bí và đỗ thành một hỗn hợp sền sệt và nồi chè sôi trở lại là được nhé

Thịt Bò xào Khế

Thịt Bò xào Khế

Từng miếng thịt bò ngon, mềm quyện lẫn vị chua chua của khế vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bữa cơm sẽ ngon miệng hơn với món xào thú vị này.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 g
- Khế chua: 2-3 quả
- Hành hoa, rau dăm
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp hành, tỏi băm và 1 thìa bột canh.

Bước 2: Khế chua rửa sạch cắt bỏ phần đầu, đuôi thái mỏng.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp đợi khô thêm 2 thìa dầu ăn và cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín mềm bỏ ra đĩa.

Bước 4: Vẫn chảo đó cho khế vào xào, đảo nhanh tay để khế tiết ra nước chua.

Bước 5: Sau đó cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm cùng ít mì chính. Cho thịt bò xào khế ra đĩa dùng nóng.

Vị chua nhẹ của khế cùng với miếng thịt bò mềm thơm ăn với cơm cũng rất hợp nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt bò xào khế!

Hướng Quý ( Eva.vn)

Từng miếng thịt bò ngon, mềm quyện lẫn vị chua chua của khế vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bữa cơm sẽ ngon miệng hơn với món xào thú vị này.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 g
- Khế chua: 2-3 quả
- Hành hoa, rau dăm
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp hành, tỏi băm và 1 thìa bột canh.

Bước 2: Khế chua rửa sạch cắt bỏ phần đầu, đuôi thái mỏng.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp đợi khô thêm 2 thìa dầu ăn và cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín mềm bỏ ra đĩa.

Bước 4: Vẫn chảo đó cho khế vào xào, đảo nhanh tay để khế tiết ra nước chua.

Bước 5: Sau đó cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm cùng ít mì chính. Cho thịt bò xào khế ra đĩa dùng nóng.

Vị chua nhẹ của khế cùng với miếng thịt bò mềm thơm ăn với cơm cũng rất hợp nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt bò xào khế!

Hướng Quý ( Eva.vn)

Gỏi lòng gà món ngon cho ngày mát trời

Gỏi lòng gà món ngon cho ngày mát trời

Vị thơm nồng của rau răm hòa quyện cùng vị chua chua của chanh chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn yêu thích cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Gỏi lòng gà nhé :

Nguyên liệu:

- Tim gà: 1/2
- Mề gà: 1/2
- rau răm 1 bó
- Hành tấy: 1/2 củ
- Gia vị : chanh, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm Gỏi lòng gà:

Bước 1:

- Tim và mề gà ngâm với rượu trắng và muối cho sạch, sau đó sát mề gà với chanh cho thơm và rửa lại bằng nước cho sạch

Bước 2: 

- Đun sôi nước cho thêm ít muối cho mề tim và mề gà vào, nước sôi lại thì vớt ra rửa sạch lại bằng nước
- Tiếp tục đun sôi nước và muối cho mề và lòng gà vào luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước
- Thái mề gà thành lát mỏng vừa ăn, tim bổ đôi

Bước 3:

- Rau răm rửa sạch để ra rổ cho ráo nước
- Hành tây thái lát mỏng vừa ăn, ngâm với nước muối

Bước 4:

- Làm nước trộn gỏi: trộn gia vị theo tỷ lệ: 1 quả chanh + 1 thìa muối + 1 thìa đường + ít tiêu.

Bước 5:

- Trộn mề và tim gà với nước trộn gỏi ở bước 4 cho ngấm, sau đó cho hành tây vào rau răm vào trộn đều lại, thêm chút ớt là ăn được nhé

Vị thơm nồng của rau răm hòa quyện cùng vị chua chua của chanh chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn yêu thích cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Gỏi lòng gà nhé :

Nguyên liệu:

- Tim gà: 1/2
- Mề gà: 1/2
- rau răm 1 bó
- Hành tấy: 1/2 củ
- Gia vị : chanh, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm Gỏi lòng gà:

Bước 1:

- Tim và mề gà ngâm với rượu trắng và muối cho sạch, sau đó sát mề gà với chanh cho thơm và rửa lại bằng nước cho sạch

Bước 2: 

- Đun sôi nước cho thêm ít muối cho mề tim và mề gà vào, nước sôi lại thì vớt ra rửa sạch lại bằng nước
- Tiếp tục đun sôi nước và muối cho mề và lòng gà vào luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước
- Thái mề gà thành lát mỏng vừa ăn, tim bổ đôi

Bước 3:

- Rau răm rửa sạch để ra rổ cho ráo nước
- Hành tây thái lát mỏng vừa ăn, ngâm với nước muối

Bước 4:

- Làm nước trộn gỏi: trộn gia vị theo tỷ lệ: 1 quả chanh + 1 thìa muối + 1 thìa đường + ít tiêu.

Bước 5:

- Trộn mề và tim gà với nước trộn gỏi ở bước 4 cho ngấm, sau đó cho hành tây vào rau răm vào trộn đều lại, thêm chút ớt là ăn được nhé

Cách làm Bánh quy Chocolate chip

Cách làm Bánh quy Chocolate chip

Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh quy Chocolate chip đãi cả nhà mình nhé :

Nguyên liệu:

- Chocolate chip
- 5g Baking Soda
- 250g Bơ lạc
- 200g đường nâu
- 2 quả trứng
- 25g Bột cacao

Cách làm Bánh quy Chocolate chip:

Bước 1:

- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 190 độ C

Bước 2:

Cho hỗn hợp gồm: Baking Soda, Bơ lạc, đường nâu, trứng, ca cao vào máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp

Bước 3:

- Lót giấy nến vào khay nướng
- Dùng thìa xúc các thìa hỗn hợp ở bước đặt lên khay nướng, đặt ở khoảng cách đều nhau
- Dùng một cái cốc để bằng, ấn mạnh lên bột để bột dẹt mỏng ra
- Cho Chocolate chip lên mặt bánh, lưu ý ấn nhẹ để chocolate chip dính vào mặt bánh
- Nướng  bánh trong 8 phút là được nhé

Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh quy Chocolate chip đãi cả nhà mình nhé :

Nguyên liệu:

- Chocolate chip
- 5g Baking Soda
- 250g Bơ lạc
- 200g đường nâu
- 2 quả trứng
- 25g Bột cacao

Cách làm Bánh quy Chocolate chip:

Bước 1:

- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 190 độ C

Bước 2:

Cho hỗn hợp gồm: Baking Soda, Bơ lạc, đường nâu, trứng, ca cao vào máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp

Bước 3:

- Lót giấy nến vào khay nướng
- Dùng thìa xúc các thìa hỗn hợp ở bước đặt lên khay nướng, đặt ở khoảng cách đều nhau
- Dùng một cái cốc để bằng, ấn mạnh lên bột để bột dẹt mỏng ra
- Cho Chocolate chip lên mặt bánh, lưu ý ấn nhẹ để chocolate chip dính vào mặt bánh
- Nướng  bánh trong 8 phút là được nhé

Giòn ngon nộm thịt gà xé phay

Giòn ngon nộm thịt gà xé phay

Cùng với nguyên liệu là thịt gà quen thuộc, kết hợp với cách chế biến đơn giản, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Nộm thịt gà xé phay đổi món cho cả nhà nhé :

Nguyên liệu: 

- 5 miếng thịt gà luộc
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Chanh, rau dăm, đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mì chính

Cách làm Nộm thịt gà xé phay:

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, cắt lát theo chiều ngang, sau đó ngâm hành tây vào nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước
- Trộn hành tây với 5 thìa đường và 1/2 quả chanh, để trong 20 phút, vớt ra bỏ phần nước tiết ra từ hành tây

Bước 2: 

- Chuẩn bị xé thịt gà:
+ Phần thịt gà xé miếng sợi vừa ăn
+ Phần da gà: thái miếng sợi vừa ăn
- Ướp thịt gà với chút đường, bột canh, mì chính, nước cốt 1/2 quả chanh, sau đó dùng tay bóp kỹ cho thịt gà ngấm gia vị

Bước 3: Trộn đều thịt gà với hành tây, rau răm thái nhỏ, thêm chút hạt tiêu và nước mắm là xong nhé

Cùng với nguyên liệu là thịt gà quen thuộc, kết hợp với cách chế biến đơn giản, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Nộm thịt gà xé phay đổi món cho cả nhà nhé :

Nguyên liệu: 

- 5 miếng thịt gà luộc
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Chanh, rau dăm, đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mì chính

Cách làm Nộm thịt gà xé phay:

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, cắt lát theo chiều ngang, sau đó ngâm hành tây vào nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước
- Trộn hành tây với 5 thìa đường và 1/2 quả chanh, để trong 20 phút, vớt ra bỏ phần nước tiết ra từ hành tây

Bước 2: 

- Chuẩn bị xé thịt gà:
+ Phần thịt gà xé miếng sợi vừa ăn
+ Phần da gà: thái miếng sợi vừa ăn
- Ướp thịt gà với chút đường, bột canh, mì chính, nước cốt 1/2 quả chanh, sau đó dùng tay bóp kỹ cho thịt gà ngấm gia vị

Bước 3: Trộn đều thịt gà với hành tây, rau răm thái nhỏ, thêm chút hạt tiêu và nước mắm là xong nhé

Canh Rong biển nấu Tôm khô

Canh Rong biển nấu Tôm khô

Rong biển là món ăn vừa dễ chế biến mà lại có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thử chế biến món canh ngon của Hàn quốc cho gia đình ăn xem sao nhé.

Chỉ cần bỏ ra rất ít thời gian để nấu nướng nhưng chị em đã có ngay một món canh rong biển nấu tôm vừa dễ ẵn, vừa tốt cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Rong biển: 50gr
- Đậu phụ: 1 bìa (dùng đậu phụ non món canh sẽ càng ngon)
- Tôm khô: vài con.
- Vỏ hoặc đầu, râu tôm (nếu có)
- Gia vị: muối, dầu mè.

Thực hiện:

Bước 1: Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi đem giã nhuyễn.

Bước 2: Đầu, râu tôm rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng.

Bước 3: Đậu phụ xắt nhỏ vừa ăn, rong biển rửa sạch vắt ráo nước.

Bước 4: Cho tôm khô vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun sôi.

Bước 5: Thả đậu phụ vào nồi.

Bước 6: Sau đó cho rong biển vào nồi, để nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào và khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho canh rong biển nấu tôm ra bát rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng với món canh rong biển nấu tôm!

Phương Anh(Eva.vn)

Rong biển là món ăn vừa dễ chế biến mà lại có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thử chế biến món canh ngon của Hàn quốc cho gia đình ăn xem sao nhé.

Chỉ cần bỏ ra rất ít thời gian để nấu nướng nhưng chị em đã có ngay một món canh rong biển nấu tôm vừa dễ ẵn, vừa tốt cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Rong biển: 50gr
- Đậu phụ: 1 bìa (dùng đậu phụ non món canh sẽ càng ngon)
- Tôm khô: vài con.
- Vỏ hoặc đầu, râu tôm (nếu có)
- Gia vị: muối, dầu mè.

Thực hiện:

Bước 1: Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi đem giã nhuyễn.

Bước 2: Đầu, râu tôm rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng.

Bước 3: Đậu phụ xắt nhỏ vừa ăn, rong biển rửa sạch vắt ráo nước.

Bước 4: Cho tôm khô vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun sôi.

Bước 5: Thả đậu phụ vào nồi.

Bước 6: Sau đó cho rong biển vào nồi, để nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào và khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho canh rong biển nấu tôm ra bát rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng với món canh rong biển nấu tôm!

Phương Anh(Eva.vn)

Cách nấu Canh chua mực

Cách nấu Canh chua mực

Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị chua chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Canh chua mực nhé :

Nguyên liệu: 

- 200g Mực ống tươi
- 1 quả cà chua
- 150g Bạc hà
- 150g Giá
- 10g Rau om, ngò gai
- 30g me chín
- Gia vị: Sả, tỏi, bột ngọt, ớt sừng

Cách làm Canh chua mực: 

Bước 1: Mực rửa và làm sạch, khứa lát trên thân mực, sau đó ướp với chút hạt tiêu, bột ngọt

Bước 2: Rau ngò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, lá me rửa sạch, ép lấy nước

Bước 3: Tỏi đập dập, băm nhỏ, sả thái lát nhỏ

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm với sả, tỏi sau đó cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho nước và nước me vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho mực vào đun sôi lại, nước sôi tắt bếp cho vào rau om, ngò gai ớt vào là được nhé

Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị chua chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Canh chua mực nhé :

Nguyên liệu: 

- 200g Mực ống tươi
- 1 quả cà chua
- 150g Bạc hà
- 150g Giá
- 10g Rau om, ngò gai
- 30g me chín
- Gia vị: Sả, tỏi, bột ngọt, ớt sừng

Cách làm Canh chua mực: 

Bước 1: Mực rửa và làm sạch, khứa lát trên thân mực, sau đó ướp với chút hạt tiêu, bột ngọt

Bước 2: Rau ngò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, lá me rửa sạch, ép lấy nước

Bước 3: Tỏi đập dập, băm nhỏ, sả thái lát nhỏ

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm với sả, tỏi sau đó cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho nước và nước me vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho mực vào đun sôi lại, nước sôi tắt bếp cho vào rau om, ngò gai ớt vào là được nhé

Cách làm cà tím sốt tôm thịt

Cách làm cà tím sốt tôm thịt

Với nguyên liệu quen thuộc là cà tím và tôm, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Cà tím nấu tôm thịt cho cả nhà nhé:

Nguyên liệu:
- 1-2 quả cà tím
- 300g tôm
- 100g thịt xay
- Hành tây, tỏi
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, xì dầu

Cách làm Cà tím sốt tôm thịt: 

- Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng

- Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ

- Bước 3: 

+ Ướp thịt với xì dầu và hạt nêm
+ Ướp tôm với hạt tiêu, hạt nêm

- Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào, tiếp đến cho tôm và cà tím vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa sau đó cho thêm nước vào đảo đều nhẹ tau, đun thêm khoảng 3 phút cho cà chin mềm và ngấm gia vị là được nhé

Với nguyên liệu quen thuộc là cà tím và tôm, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Cà tím nấu tôm thịt cho cả nhà nhé:

Nguyên liệu:
- 1-2 quả cà tím
- 300g tôm
- 100g thịt xay
- Hành tây, tỏi
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, xì dầu

Cách làm Cà tím sốt tôm thịt: 

- Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng

- Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ

- Bước 3: 

+ Ướp thịt với xì dầu và hạt nêm
+ Ướp tôm với hạt tiêu, hạt nêm

- Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào, tiếp đến cho tôm và cà tím vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa sau đó cho thêm nước vào đảo đều nhẹ tau, đun thêm khoảng 3 phút cho cà chin mềm và ngấm gia vị là được nhé

Cách bảo quản Sấu ăn cả năm

Cách bảo quản Sấu ăn cả năm

Trong bữa cơm mùa hè của người Việt, nếu thiếu đi vị chua chua, thanh của những trái sấu trong bát canh, món dầm, hay trong thứ đồ uống giải khát thì có lẽ đã mất đi một gia vị quý giá. Chính vị chua đơn giản, chẳng giống chanh, thanh trà, tai chua, hay dọc… ấy đã khiến bữa cơm trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Vì thế, sấu không chỉ được dùng trong mùa hè, mà nhiều chị em còn muốn bảo quản hương vị của trái sấu quanh năm, sao cho mùa nào cũng có vị sấu trong bữa cơm gia đình.

Cách bảo quản sấu không quá khó nhưng cần có nhiều công đoạn. Trước tiên, chị em cần chọn được những quả sấu đạt tiêu chuẩn, sau đó sơ chế qua rồi mới đem bảo quản. Chị em hãy tham khảo nhé:

Chọn sấu

- Chọn sấu loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng.

- Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành, còn sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã gần vào đến hạt.

- Không chọn quả thâm, dập, vỏ xây xát.

Sơ chế và bảo quản

- Sấu đem cạo vỏ chứ không gọt, rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị hơi chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm. Hiện nay, người ta đã có máy chà vỏ sấu nên công đoạn này làm khá nhanh. Chị em có thể tìm đến địa điểm này để chà vỏ sẽ đỡ tốn thời gian hơn rất nhiều.

- Lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ (có thể là mỗi túi chứa số quả dùng cho một bữa ăn). Với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều.

- Với sấu chín sẽ không còn nhựa, không cần cắt cuống hay cạo vỏ, chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh.

Với cách bảo quản này, chị em đã có thể sử dụng sấu quanh năm cho các món ăn của gia đình.

Theo Eva.vn

Trong bữa cơm mùa hè của người Việt, nếu thiếu đi vị chua chua, thanh của những trái sấu trong bát canh, món dầm, hay trong thứ đồ uống giải khát thì có lẽ đã mất đi một gia vị quý giá. Chính vị chua đơn giản, chẳng giống chanh, thanh trà, tai chua, hay dọc… ấy đã khiến bữa cơm trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Vì thế, sấu không chỉ được dùng trong mùa hè, mà nhiều chị em còn muốn bảo quản hương vị của trái sấu quanh năm, sao cho mùa nào cũng có vị sấu trong bữa cơm gia đình.

Cách bảo quản sấu không quá khó nhưng cần có nhiều công đoạn. Trước tiên, chị em cần chọn được những quả sấu đạt tiêu chuẩn, sau đó sơ chế qua rồi mới đem bảo quản. Chị em hãy tham khảo nhé:

Chọn sấu

- Chọn sấu loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng.

- Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành, còn sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã gần vào đến hạt.

- Không chọn quả thâm, dập, vỏ xây xát.

Sơ chế và bảo quản

- Sấu đem cạo vỏ chứ không gọt, rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị hơi chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm. Hiện nay, người ta đã có máy chà vỏ sấu nên công đoạn này làm khá nhanh. Chị em có thể tìm đến địa điểm này để chà vỏ sẽ đỡ tốn thời gian hơn rất nhiều.

- Lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ (có thể là mỗi túi chứa số quả dùng cho một bữa ăn). Với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều.

- Với sấu chín sẽ không còn nhựa, không cần cắt cuống hay cạo vỏ, chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh.

Với cách bảo quản này, chị em đã có thể sử dụng sấu quanh năm cho các món ăn của gia đình.

Theo Eva.vn

Nộm Lươn Hoa Chuối Ngày Hè

Nộm Lươn Hoa Chuối Ngày Hè

Món nộm lươn hoa chuối tươi ngon, giòn giòn vô cùng hấp dẫn chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Nguyên liệu:

- Lươn đồng: 300gr
- Hoa chuối: 1 cái
- Rau gia vị: mùi, kinh giới, chanh, ớt, giá…
- Gia vị: muối, dấm...
- Lạc rang

Thực hiện:

Bước 1: Các loại rau gia vị, giá…nhặt và đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Lươn mua về các bạn cho chút muối vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã và chút dấm. Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào chần chín.

Bước 3: Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, thái nhỏ, ngâm trong nước pha với 1 chút phèn chua để hoa chuối không bị thâm.

Bước 4: Lươn sau khi chần, để nguội, lọc bỏ thịt và xương riêng.

Bước 5: Lăn qua thịt lươn với chút bột năng.

Bước 6: Bắc chảo dầu nóng lên bếp, chiên lươn ngập dầu để miếng lươn giòn.

Bước 7: Thái nhỏ rau gia vị, ớt…

Bước 8: Trộn hoa chuối, lươn, giá, rau gia vị với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi bày ra đĩa.

Khi ăn rắc lạc rang lên trên.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với nộm lươn hoa chuối!

Phương Anh(Eva.vn)

Món nộm lươn hoa chuối tươi ngon, giòn giòn vô cùng hấp dẫn chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Nguyên liệu:

- Lươn đồng: 300gr
- Hoa chuối: 1 cái
- Rau gia vị: mùi, kinh giới, chanh, ớt, giá…
- Gia vị: muối, dấm...
- Lạc rang

Thực hiện:

Bước 1: Các loại rau gia vị, giá…nhặt và đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Lươn mua về các bạn cho chút muối vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã và chút dấm. Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào chần chín.

Bước 3: Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, thái nhỏ, ngâm trong nước pha với 1 chút phèn chua để hoa chuối không bị thâm.

Bước 4: Lươn sau khi chần, để nguội, lọc bỏ thịt và xương riêng.

Bước 5: Lăn qua thịt lươn với chút bột năng.

Bước 6: Bắc chảo dầu nóng lên bếp, chiên lươn ngập dầu để miếng lươn giòn.

Bước 7: Thái nhỏ rau gia vị, ớt…

Bước 8: Trộn hoa chuối, lươn, giá, rau gia vị với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi bày ra đĩa.

Khi ăn rắc lạc rang lên trên.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với nộm lươn hoa chuối!

Phương Anh(Eva.vn)

Xôi Cá Rô Đồng Ngon Miệng

Xôi Cá Rô Đồng Ngon Miệng

Món xôi cá rô đồng này không chỉ thơm ngon mà còn đem lại bữa sáng chắc dạ cho cả nhà. Chịu khó dậy sớm hơn ngày thường một chút là bạn đã giúp mọi người có bữa sáng no nê để làm việc và học tập thật tốt.

Nguyên liệu:

- 400g gạo nếp
- 300g cá rô đồng
- 5 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1,5 thìa canh nước mắm
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào xửng đồ chín.

Bước 2: Cá rô đánh vẩy, làm sạch rồi thả vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 3 phút. Vớt cá ra đĩa để cho nguội bớt. Gỡ lấy phần thịt cá.

Bước 3: Ướp cá với nước mắm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Dùng chảo cho dầu vào phi thơm hành với cá .

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.

Bước 6: Lúc này xôi đã chín tới, cho 1 thìa dầu ăn vừa dùng để phi hành rưới lên xôi, trộn đều để xôi được mềm và bóng. Cho xôi ra bát, cho thịt cá rô đã chiên lên trên, thêm hành phi rồi ăn nóng nhé!

Xôi cá rô đồng dẻo, thơm mùi hành phi và cá được chiên vàng, có vị béo và ngọt đậm đà của thịt cá rô đồng.

Chúc các bạn thành công với món xôi cá rô đồng hấp dẫn này nhé!

Hương Quý(Eva.vn)

Món xôi cá rô đồng này không chỉ thơm ngon mà còn đem lại bữa sáng chắc dạ cho cả nhà. Chịu khó dậy sớm hơn ngày thường một chút là bạn đã giúp mọi người có bữa sáng no nê để làm việc và học tập thật tốt.

Nguyên liệu:

- 400g gạo nếp
- 300g cá rô đồng
- 5 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1,5 thìa canh nước mắm
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào xửng đồ chín.

Bước 2: Cá rô đánh vẩy, làm sạch rồi thả vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 3 phút. Vớt cá ra đĩa để cho nguội bớt. Gỡ lấy phần thịt cá.

Bước 3: Ướp cá với nước mắm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Dùng chảo cho dầu vào phi thơm hành với cá .

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.

Bước 6: Lúc này xôi đã chín tới, cho 1 thìa dầu ăn vừa dùng để phi hành rưới lên xôi, trộn đều để xôi được mềm và bóng. Cho xôi ra bát, cho thịt cá rô đã chiên lên trên, thêm hành phi rồi ăn nóng nhé!

Xôi cá rô đồng dẻo, thơm mùi hành phi và cá được chiên vàng, có vị béo và ngọt đậm đà của thịt cá rô đồng.

Chúc các bạn thành công với món xôi cá rô đồng hấp dẫn này nhé!

Hương Quý(Eva.vn)