Thèm thuồng bánh tráng nướng Hà Nội

Thèm thuồng bánh tráng nướng Hà Nội

Được mệnh danh là “pizza” của Đà Lạt, bánh tráng nướng đã có thêm nhiều biến tấu khi có mặt Hà Nội nhưng vẫn giữ được nét dân dã vốn có.

Bánh tráng nướng là món ăn vặt quen thuộc của người dân các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên, nhất là ở Đà Lạt. Nhưng ở Hà Nội thì với nhiều người, đây vẫn còn là một món ăn khá lạ.

Bánh đa tròn, dai được chọn mua kỹ lưỡng để bảo đảm chất lượng.

Một chiều mưa mùa hạ, lang thang trên phố Hà Nội, tự dưng bạn bắt gặp hình ảnh cô bán hàng thoăn thoắt đôi bàn tay xoay tròn chiếc bánh trên lò than hồng. Mùi trứng hành tỏa ra thơm ngào ngộp, thoảng nhìn thấy giống chiếc pizza nhiều sắc màu, rất cuốn hút. Đó chính là bánh tráng nướng, một món có thể ăn no mà không ngán.

Chiếc bánh tráng nướng đơn thuần chỉ gồm chiếc bánh đa vốn để gói nem, loại bản to, đem nướng qua trên bếp than hoa. Sau đó phủ một lớp trứng hành, kèm theo nhân thịt bằm, lạp xưởng, gà xé các loại là đã có món bánh tráng thơm nức mũi để thưởng thức. Tuy nhiên, để có được một chiếc bánh ngon đúng điệu và bắt mắt, cần đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn của người làm.

Bánh tráng nướng dễ ăn, dễ nghiền, hương vị cũng thật khó phai.

Đầu tiên, người ta đặt chiếc bánh đa lên bếp nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng gà lên mặt bánh. Người làm khéo léo xoay tròn chiếc bánh đều tay để nướng chín đều từ ngoài rìa vào giữa bánh làm sao để bánh chín đều mà không bị cháy. Nếu đơn thuần chỉ là bánh tráng nướng trứng hành thì sẽ rắc lên trên một ít hành hoa, mấy con tép khô là đã có ngay thành phẩm.

Nhưng để làm ra chiếc bánh theo kiểu “pizza” thì sau khi dàn đều lớp trứng phủ khắp mặt, người làm nhanh tay vừa xoay vừa rắc lên trên mặt bánh tép khô, xúc xích, bò khô, thịt bằm, gà xé… tùy theo khẩu vị và đề nghị của khách. Sau cùng, rau răm thái nhỏ được rắc lên trên, loại rau đặc trưng làm nên hương vị khác lạ không thể lẫn của món ăn.

Chiếc bánh ngon và đẹp mắt là chiếc bánh có đủ sắc màu đẹp mắt, nhân bánh phủ đều khắp mặt bánh và không bị cháy, mùi thơm của các loại nguyên liệu quyện hòa nhưng khi ăn không bị lẫn các vị với nhau.

Giá từ chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng/ chiếc tùy loại.

Khi tận hưởng, bánh tráng nướng được ăn kèm với tương làm từ ớt và cà chua tươi. Tương ớt là bí quyết riêng để tạo điểm nhấn cho món ăn của mỗi quán.

Bạn có thể thưởng thức bánh tráng nướng tại Hà Nội ở ngõ 1A Đại học Y, phố Hàng Tre, hoặc cổng Đại học Thương mại Hà Nội. Ngoài tận hưởng bánh tráng nướng, bạn có thể ăn thêm những món ăn khác tại quán vỉa hè như bánh tráng trộn, phô mai, cá viên chiên, bò viên chiên, xúc xích, nem chua…
 

Nguồn Internet

Được mệnh danh là “pizza” của Đà Lạt, bánh tráng nướng đã có thêm nhiều biến tấu khi có mặt Hà Nội nhưng vẫn giữ được nét dân dã vốn có.

Bánh tráng nướng là món ăn vặt quen thuộc của người dân các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên, nhất là ở Đà Lạt. Nhưng ở Hà Nội thì với nhiều người, đây vẫn còn là một món ăn khá lạ.

Bánh đa tròn, dai được chọn mua kỹ lưỡng để bảo đảm chất lượng.

Một chiều mưa mùa hạ, lang thang trên phố Hà Nội, tự dưng bạn bắt gặp hình ảnh cô bán hàng thoăn thoắt đôi bàn tay xoay tròn chiếc bánh trên lò than hồng. Mùi trứng hành tỏa ra thơm ngào ngộp, thoảng nhìn thấy giống chiếc pizza nhiều sắc màu, rất cuốn hút. Đó chính là bánh tráng nướng, một món có thể ăn no mà không ngán.

Chiếc bánh tráng nướng đơn thuần chỉ gồm chiếc bánh đa vốn để gói nem, loại bản to, đem nướng qua trên bếp than hoa. Sau đó phủ một lớp trứng hành, kèm theo nhân thịt bằm, lạp xưởng, gà xé các loại là đã có món bánh tráng thơm nức mũi để thưởng thức. Tuy nhiên, để có được một chiếc bánh ngon đúng điệu và bắt mắt, cần đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn của người làm.

Bánh tráng nướng dễ ăn, dễ nghiền, hương vị cũng thật khó phai.

Đầu tiên, người ta đặt chiếc bánh đa lên bếp nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng gà lên mặt bánh. Người làm khéo léo xoay tròn chiếc bánh đều tay để nướng chín đều từ ngoài rìa vào giữa bánh làm sao để bánh chín đều mà không bị cháy. Nếu đơn thuần chỉ là bánh tráng nướng trứng hành thì sẽ rắc lên trên một ít hành hoa, mấy con tép khô là đã có ngay thành phẩm.

Nhưng để làm ra chiếc bánh theo kiểu “pizza” thì sau khi dàn đều lớp trứng phủ khắp mặt, người làm nhanh tay vừa xoay vừa rắc lên trên mặt bánh tép khô, xúc xích, bò khô, thịt bằm, gà xé… tùy theo khẩu vị và đề nghị của khách. Sau cùng, rau răm thái nhỏ được rắc lên trên, loại rau đặc trưng làm nên hương vị khác lạ không thể lẫn của món ăn.

Chiếc bánh ngon và đẹp mắt là chiếc bánh có đủ sắc màu đẹp mắt, nhân bánh phủ đều khắp mặt bánh và không bị cháy, mùi thơm của các loại nguyên liệu quyện hòa nhưng khi ăn không bị lẫn các vị với nhau.

Giá từ chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng/ chiếc tùy loại.

Khi tận hưởng, bánh tráng nướng được ăn kèm với tương làm từ ớt và cà chua tươi. Tương ớt là bí quyết riêng để tạo điểm nhấn cho món ăn của mỗi quán.

Bạn có thể thưởng thức bánh tráng nướng tại Hà Nội ở ngõ 1A Đại học Y, phố Hàng Tre, hoặc cổng Đại học Thương mại Hà Nội. Ngoài tận hưởng bánh tráng nướng, bạn có thể ăn thêm những món ăn khác tại quán vỉa hè như bánh tráng trộn, phô mai, cá viên chiên, bò viên chiên, xúc xích, nem chua…
 

Nguồn Internet

Món ngon Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Món ngon Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Bò bía ngọt, hủ tiếu hay bánh tráng nướng giòn giòn là những món ngon sài gòn đã có mặt tại Hà Nội và lôi cuốn nhiều người.

sài gòn nổi tiếng với những món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu đang vi vu ở Hà Nội mà muốn tận hưởng ẩm thực sài gòn, bạn vẫn có thể lựa được nhiều món hợp ý. Dưới đây là 7 món ngon nổi tiếng ở sài gòn mà bạn có thể tìm để thưởng thức.

1. Bò bía ngọt

Bò bía ngọt khá dễ ăn. 

Không giống các món ngon sài gòn khác, bò bía tại Hà Nội được bán trên những xe hàng rong, thường bắt gặp trước cổng trường. Bò bía ngọt có thành phần gồm bột mì tráng bánh mỏng, dừa nạo, mạch nha ngọt và vừng đen rắc lên trên. Khách tới mua hàng chỉ phải chờ vài phút để người bán đặt các vật liệu lên tấm bánh tráng rồi cuộn lại. Bò bía có vị bùi của dừa tươi quyện cùng vị ngọt của mạch nha. Một người có thể ăn chừng 5 cuốn mà không sợ no.

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khá phổ quát tại sài gòn và nhanh chóng du nhập vào Hà Nội trong một vài năm gần đây. Đây là món ăn có vị lạ từ thành phần phong phú và đa dạng. Một phần bánh tráng trộn đúng kiểu sẽ gồm bánh tráng cắt sợi trộn cùng thịt bò khô, xoài xanh thái sợi, tép, trứng cút, khô mực, lạc, hành khô và một số gia vị khác. tất cả được trộn đều tạo thành hỗn hợp đẹp mắt. Bánh tráng trộn có vị chua, mặn, ngọt và dai dai khiến nhiều người thích thú.

Bánh tráng nướng có hương vị thơm ngon, thu hút.

Có mặt cùng thời điểm với bánh tráng trộn là bánh tráng nướng. Vẫn vật liệu là bánh tráng nhưng được giữ nguyên tấm tròn. Bánh tráng nướng có phần nguyên liệu phủ bên trên gồm trứng gà, bơ, tép khô, hành sau đó nướng chín. Ở một vài nơi, tép khô còn được thay thế bằng mực hay thịt băm.

Ở Hà Nội bạn có thể tận hưởng hai món ngon này tại Hàng Trống, Hàng Tre, Nguyễn Chính, Khương Thượng, Lý Quốc Sư...

3. Trứng cút lộn xào me

Đĩa trứng cút lộn có màu sắc bắt mắt.

Phiên bản thứ hai của hột vịt lộn xào me có mặt tại Hà Nội chính là trứng cút lộn xào me. Vẫn với nước sốt chua chua , đậm vị của me, cay cay của rau răm, ớt, trứng cút lộn xào me không hề bị đổi thay công thức khi ra bắc. Tuy nhiên trứng cút lộn xào me không được bán trong những quán riêng mà thường được phục vụ kèm tại các quán ốc. Bạn có thể ghé tới những quán ốc sài gòn để thưởng thức nhiều món ốc ngon và không quên gọi kèm đĩa trứng cút lộn xào me thu hút. Một số địa chỉ chú ý tại Hà Nội là phố Gia Ngư, ngõ Tràng Tiền...

4. Chè sài gòn

Chè sài gòn vốn nổi danh là món ăn phong phú và đa dạng. Khi đưa tới Hà Nội, món ăn này vẫn giữ được nét riêng đó. Một lần dạo qua hàng chè là một lần rơi vào thế giới của màu sắc. Từ đậu đen, đậu xanh cho tới những món thêm thắt như trân châu, dừa khô hay các loại mứt. Bạn có thể chọn cho mình một ly chè chuối, một ly thập cẩm nóng hay lạnh đều có cả.

Ở Hà Nội, các quán chè sài gòn tụ tập chủ yếu ở đường Ngô Thì Nhậm, Nguyễn Bỉnh Khiêm...

Chè sài gòn có hương vị thơm ngon được người Hà Nội ưa thích.

5. Ốc sài gòn

Ốc sài gòn có thực đơn phong phú. 

Nếu như ốc miền bắc thiên về các món hấp thì ốc sài gòn đa dạng hơn với xào, chiên hay rang,...Trong số các món ốc sài gòn ở Hà Nội thì ốc xào me, ốc xào dừa hay ốc cay là những món được nhiều thực khách ưa thích nhất. Một số con phố nổi tiếng với ốc sài gòn là Gia Ngư, Xã Đàn, ngõ Tràng Tiền...

6. Cơm tấm

mặc dù là một đặc sản của miền Nam nhưng cơm tấm lại được nhiều người biết đến hơn ở sài gòn. Như ở sài gòn, các hàng cơm tấm Hà Nội vẫn giữ nguyên những vật liệu làm nên cái hồn của món ăn này. phổ quát nhất chính là cơm tấm sườn nướng. Một đĩa cơm tấm sườn nướng có sắc màu đẹp mắt của sườn nướng, hành lá, và một số thức ăn đính kèm.

Ở Hà Nội, một số địa điểm nổi tiếng với cơm tấm sài gòn là Lê Văn Hưu, Hoàng Quốc Việt...

Đĩa cơm tấm có sắc màu bắt mắt. 

7. Hủ tiếu

Nếu như hủ tiếu tại sài gòn được bán nhiều trên các xe rong thì tại Hà Nội, món ăn này được tìm thấy trong các nhà hàng. Không giống bánh đa hay mì của miền bắc, sợi hủ tiếu nhỏ, dai và có vị mát đặc trưng. Có hai loại hủ tiếu mà bạn có thể tìm thấy tại Hà Nội là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu như hủ tiếu khô tập hợp vào vị thơm, ngọt của thịt xá xíu, thịt băm.. thì hủ tiếu nước lại được chú ý nhờ phần nước dùng đậm đà, thanh ngọt.

Ở Hà Nội, bạn có thể tìm món ngon này tại Trần Hưng Đạo, Mai Hắc Đế

Hủ tiếu nước có nước dùng đậm đà.

Nguồn Internet

Bò bía ngọt, hủ tiếu hay bánh tráng nướng giòn giòn là những món ngon sài gòn đã có mặt tại Hà Nội và lôi cuốn nhiều người.

sài gòn nổi tiếng với những món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu đang vi vu ở Hà Nội mà muốn tận hưởng ẩm thực sài gòn, bạn vẫn có thể lựa được nhiều món hợp ý. Dưới đây là 7 món ngon nổi tiếng ở sài gòn mà bạn có thể tìm để thưởng thức.

1. Bò bía ngọt

Bò bía ngọt khá dễ ăn. 

Không giống các món ngon sài gòn khác, bò bía tại Hà Nội được bán trên những xe hàng rong, thường bắt gặp trước cổng trường. Bò bía ngọt có thành phần gồm bột mì tráng bánh mỏng, dừa nạo, mạch nha ngọt và vừng đen rắc lên trên. Khách tới mua hàng chỉ phải chờ vài phút để người bán đặt các vật liệu lên tấm bánh tráng rồi cuộn lại. Bò bía có vị bùi của dừa tươi quyện cùng vị ngọt của mạch nha. Một người có thể ăn chừng 5 cuốn mà không sợ no.

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khá phổ quát tại sài gòn và nhanh chóng du nhập vào Hà Nội trong một vài năm gần đây. Đây là món ăn có vị lạ từ thành phần phong phú và đa dạng. Một phần bánh tráng trộn đúng kiểu sẽ gồm bánh tráng cắt sợi trộn cùng thịt bò khô, xoài xanh thái sợi, tép, trứng cút, khô mực, lạc, hành khô và một số gia vị khác. tất cả được trộn đều tạo thành hỗn hợp đẹp mắt. Bánh tráng trộn có vị chua, mặn, ngọt và dai dai khiến nhiều người thích thú.

Bánh tráng nướng có hương vị thơm ngon, thu hút.

Có mặt cùng thời điểm với bánh tráng trộn là bánh tráng nướng. Vẫn vật liệu là bánh tráng nhưng được giữ nguyên tấm tròn. Bánh tráng nướng có phần nguyên liệu phủ bên trên gồm trứng gà, bơ, tép khô, hành sau đó nướng chín. Ở một vài nơi, tép khô còn được thay thế bằng mực hay thịt băm.

Ở Hà Nội bạn có thể tận hưởng hai món ngon này tại Hàng Trống, Hàng Tre, Nguyễn Chính, Khương Thượng, Lý Quốc Sư...

3. Trứng cút lộn xào me

Đĩa trứng cút lộn có màu sắc bắt mắt.

Phiên bản thứ hai của hột vịt lộn xào me có mặt tại Hà Nội chính là trứng cút lộn xào me. Vẫn với nước sốt chua chua , đậm vị của me, cay cay của rau răm, ớt, trứng cút lộn xào me không hề bị đổi thay công thức khi ra bắc. Tuy nhiên trứng cút lộn xào me không được bán trong những quán riêng mà thường được phục vụ kèm tại các quán ốc. Bạn có thể ghé tới những quán ốc sài gòn để thưởng thức nhiều món ốc ngon và không quên gọi kèm đĩa trứng cút lộn xào me thu hút. Một số địa chỉ chú ý tại Hà Nội là phố Gia Ngư, ngõ Tràng Tiền...

4. Chè sài gòn

Chè sài gòn vốn nổi danh là món ăn phong phú và đa dạng. Khi đưa tới Hà Nội, món ăn này vẫn giữ được nét riêng đó. Một lần dạo qua hàng chè là một lần rơi vào thế giới của màu sắc. Từ đậu đen, đậu xanh cho tới những món thêm thắt như trân châu, dừa khô hay các loại mứt. Bạn có thể chọn cho mình một ly chè chuối, một ly thập cẩm nóng hay lạnh đều có cả.

Ở Hà Nội, các quán chè sài gòn tụ tập chủ yếu ở đường Ngô Thì Nhậm, Nguyễn Bỉnh Khiêm...

Chè sài gòn có hương vị thơm ngon được người Hà Nội ưa thích.

5. Ốc sài gòn

Ốc sài gòn có thực đơn phong phú. 

Nếu như ốc miền bắc thiên về các món hấp thì ốc sài gòn đa dạng hơn với xào, chiên hay rang,...Trong số các món ốc sài gòn ở Hà Nội thì ốc xào me, ốc xào dừa hay ốc cay là những món được nhiều thực khách ưa thích nhất. Một số con phố nổi tiếng với ốc sài gòn là Gia Ngư, Xã Đàn, ngõ Tràng Tiền...

6. Cơm tấm

mặc dù là một đặc sản của miền Nam nhưng cơm tấm lại được nhiều người biết đến hơn ở sài gòn. Như ở sài gòn, các hàng cơm tấm Hà Nội vẫn giữ nguyên những vật liệu làm nên cái hồn của món ăn này. phổ quát nhất chính là cơm tấm sườn nướng. Một đĩa cơm tấm sườn nướng có sắc màu đẹp mắt của sườn nướng, hành lá, và một số thức ăn đính kèm.

Ở Hà Nội, một số địa điểm nổi tiếng với cơm tấm sài gòn là Lê Văn Hưu, Hoàng Quốc Việt...

Đĩa cơm tấm có sắc màu bắt mắt. 

7. Hủ tiếu

Nếu như hủ tiếu tại sài gòn được bán nhiều trên các xe rong thì tại Hà Nội, món ăn này được tìm thấy trong các nhà hàng. Không giống bánh đa hay mì của miền bắc, sợi hủ tiếu nhỏ, dai và có vị mát đặc trưng. Có hai loại hủ tiếu mà bạn có thể tìm thấy tại Hà Nội là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu như hủ tiếu khô tập hợp vào vị thơm, ngọt của thịt xá xíu, thịt băm.. thì hủ tiếu nước lại được chú ý nhờ phần nước dùng đậm đà, thanh ngọt.

Ở Hà Nội, bạn có thể tìm món ngon này tại Trần Hưng Đạo, Mai Hắc Đế

Hủ tiếu nước có nước dùng đậm đà.

Nguồn Internet

Những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc

Những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc

Các món ăn của người dân tộc ở Điện Biên được chế biến rất cầu kỳ, nhất là nghệ thuật sử dụng các loại gia vị độc đáo của núi rừng Tây Bắc.

Xôi nếp nương, thịt trâu hun khói hay hoa ban là những món ăn đặc sắc khi đặt chân đến nơi chốn Điện Biên Phủ lịch sử.

1. Xôi nếp nương

Nói đến Điện Biên, người ta nghĩ ngay đến nếp nương với những hạt nếp căng tròn, mềm dẻo. Cách đồ xôi nếp nương khá công phu, gạo nếp phải được ngâm trong nhiều giờ liền khi đồ xôi mới không bị sượng. Xôi phải được đồ trong chõ gỗ đặc biệt của dân tộc, chín bằng hơi, mềm dẻo chứ không dính tay, qua hai lần đồ mới dẻo thơm. Sau khi đồ lần thứ nhất, người ta đổ ra rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau lại cho vào chõ và tiếp tục đồ cho đến khi xôi xín đều.

Ngày nay, xôi nếp nương được chiên lên ăn cùng với ruốc cũng mang lại hương vị thu hút.

Ngoài xôi trắng, để tạo sắc màu cho sặc sỡ cho xôi, người ta còn lấy các loại cây rừng để tạo màu xanh đỏ, tím, vàng làm  cho món xôi càng trở thành lôi cuốn. Vo từng nắm xôi trên tay, nhẩn nha tận hưởng mới thấy hết được hương vị dẻo thơm của loại xôi này.

2. Thịt trâu hun khói

Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc thù của đồng bào dân tộc ở Điện Biên. Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn trọng hết gân, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều. Thịt được sấy cho đến khi vừa chín để không làm mất vị ngọt của thịt. Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức thu hút cho đặc sản vùng cao.

3. Pa pỉnh (cá nướng)

Món cá nướng hấp dẫn.

Với sự pha trộn khéo léo và phối hợp giữa các loại gia vị độc đáo, món cá nướng là món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Để làm món cá nướng, người ta dùng các loại cá như cá chép, trôi, mè trắm, khoảng hơn 1kg được mổ ở dọc phía lưng, rồi rửa sạch để ráo nước, xoa một ít muối rang vào bên trong cá để thêm đậm đà. Hỗn hợp để tẩm ướp gồm đắt khén, ớt tươi nghiền nát, hành tươi, rau thơm, rau mùi thái nhỏ...trộn đều rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó, cá được gập đôi lại rồi dùng nẹp tre nẹp cá nướng lên than hồng.

Khi cá chín vàng, con cá được gỡ ra phải vẹn nguyên, không vỡ nát, dậy mùi gia vị bên trong, khi ăn cảm nhận được vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt, mắc khén, màu xanh của hành, rau thơm lẫn màu vàng của thịt da cá trông rất cuốn hút.

4. Măng đắng

Măng đắng là sản vật và là món ăn rất phổ biến của người Điện Biên. Với măng đắng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn lôi cuốn như xào, luộc, nướng, hầm xương. giản đơn nhất là món măng đắng chấm với chẩm chéo (thứ nước chấm độc đáo đặc thù của người Thái) khiến nhiều người đê mê.
Với nhiều người lên Điện Biên lại thích món măng đắng nướng vì nó vẫn còn giữ được nguyên vị đắng, chát. Khác với các loại măng tươi khác khi chế biến cần phải ngâm muối để khử hết vị đắng, cái ngon ở măng đắng Điện Biên chính là vị đắng khó quên.

5. Rau ban

Những du khách lên Điện Biên vào tháng 3 sẽ thấy ngập sắc ban trắng, ban đỏ, ban tím. Người Thái ở đây thường sử dựng loại hoa và lá ban non để chế biến thành các món ăn phục vụ cho bữa ăn hàng ngày như hoa ban xào thịt lợn rừng, nộm hoa ban củ riềng, hoa ban nộm vừng... Các món ăn này đều rất ngon và rất dễ ăn, vị ngon ở từng món ăn cũng rất khác nhau, mang lại những hương vị đặc biệt.

Nguồn Internet

Các món ăn của người dân tộc ở Điện Biên được chế biến rất cầu kỳ, nhất là nghệ thuật sử dụng các loại gia vị độc đáo của núi rừng Tây Bắc.

Xôi nếp nương, thịt trâu hun khói hay hoa ban là những món ăn đặc sắc khi đặt chân đến nơi chốn Điện Biên Phủ lịch sử.

1. Xôi nếp nương

Nói đến Điện Biên, người ta nghĩ ngay đến nếp nương với những hạt nếp căng tròn, mềm dẻo. Cách đồ xôi nếp nương khá công phu, gạo nếp phải được ngâm trong nhiều giờ liền khi đồ xôi mới không bị sượng. Xôi phải được đồ trong chõ gỗ đặc biệt của dân tộc, chín bằng hơi, mềm dẻo chứ không dính tay, qua hai lần đồ mới dẻo thơm. Sau khi đồ lần thứ nhất, người ta đổ ra rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau lại cho vào chõ và tiếp tục đồ cho đến khi xôi xín đều.

Ngày nay, xôi nếp nương được chiên lên ăn cùng với ruốc cũng mang lại hương vị thu hút.

Ngoài xôi trắng, để tạo sắc màu cho sặc sỡ cho xôi, người ta còn lấy các loại cây rừng để tạo màu xanh đỏ, tím, vàng làm  cho món xôi càng trở thành lôi cuốn. Vo từng nắm xôi trên tay, nhẩn nha tận hưởng mới thấy hết được hương vị dẻo thơm của loại xôi này.

2. Thịt trâu hun khói

Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc thù của đồng bào dân tộc ở Điện Biên. Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn trọng hết gân, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều. Thịt được sấy cho đến khi vừa chín để không làm mất vị ngọt của thịt. Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức thu hút cho đặc sản vùng cao.

3. Pa pỉnh (cá nướng)

Món cá nướng hấp dẫn.

Với sự pha trộn khéo léo và phối hợp giữa các loại gia vị độc đáo, món cá nướng là món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Để làm món cá nướng, người ta dùng các loại cá như cá chép, trôi, mè trắm, khoảng hơn 1kg được mổ ở dọc phía lưng, rồi rửa sạch để ráo nước, xoa một ít muối rang vào bên trong cá để thêm đậm đà. Hỗn hợp để tẩm ướp gồm đắt khén, ớt tươi nghiền nát, hành tươi, rau thơm, rau mùi thái nhỏ...trộn đều rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó, cá được gập đôi lại rồi dùng nẹp tre nẹp cá nướng lên than hồng.

Khi cá chín vàng, con cá được gỡ ra phải vẹn nguyên, không vỡ nát, dậy mùi gia vị bên trong, khi ăn cảm nhận được vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt, mắc khén, màu xanh của hành, rau thơm lẫn màu vàng của thịt da cá trông rất cuốn hút.

4. Măng đắng

Măng đắng là sản vật và là món ăn rất phổ biến của người Điện Biên. Với măng đắng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn lôi cuốn như xào, luộc, nướng, hầm xương. giản đơn nhất là món măng đắng chấm với chẩm chéo (thứ nước chấm độc đáo đặc thù của người Thái) khiến nhiều người đê mê.
Với nhiều người lên Điện Biên lại thích món măng đắng nướng vì nó vẫn còn giữ được nguyên vị đắng, chát. Khác với các loại măng tươi khác khi chế biến cần phải ngâm muối để khử hết vị đắng, cái ngon ở măng đắng Điện Biên chính là vị đắng khó quên.

5. Rau ban

Những du khách lên Điện Biên vào tháng 3 sẽ thấy ngập sắc ban trắng, ban đỏ, ban tím. Người Thái ở đây thường sử dựng loại hoa và lá ban non để chế biến thành các món ăn phục vụ cho bữa ăn hàng ngày như hoa ban xào thịt lợn rừng, nộm hoa ban củ riềng, hoa ban nộm vừng... Các món ăn này đều rất ngon và rất dễ ăn, vị ngon ở từng món ăn cũng rất khác nhau, mang lại những hương vị đặc biệt.

Nguồn Internet

Dừa - nét văn hóa trong ẩm thực của Bến Tre

Dừa - nét văn hóa trong ẩm thực của Bến Tre

Những cây dừa không chỉ đi vào thơ ca mà còn là nét văn hóa trong ẩm thực của xứ sở này với những món ngon nổi tiếng gần xa.

Hiếm có loài cây nào có thể sử dụng từ gốc đến ngọn như cây dừa.

Nước dừa là thức uống giải khát thơm ngọt và dễ tìm. Nước dừa không chỉ được sử dụng trong các quán cà phê mà còn là món nước cốt được dùng chế biến các món ngon như thịt kho tàu, tép rang dừa, cá kho nước dừa, mắm chưng nước dừa.

Cơm dừa gồm gạo ngon nấu với nước dừa tươi. Gạo nấu ngay trong trái dừa, ngấm nước cho tới khi ráo cạn, chín đều, từng hạt béo ngậy mùi dừa và tỏa hương thoang thoảng. Cơm dừa ngon nhất khi ăn nóng với tôm chấy mằn mặn.

Một quả dừa với bước dừa, cùi dừa làm món ăn thức uống, vỏ cứng làm hàng thủ công mỹ nghệ, xơ dừa để đun.

Nước cốt dừa là vật liệu góp mặt trong hầu hết các món chè, bánh như bánh bò, bánh ít ngọt, bánh khoai mì, bánh bò dừa nướng.

Kẹo dừa đã có mặt trên khắp cả nước và là quà đem về khi dân phượt đến Bến Tre. Kẹo dừa giản đơn là sự kết hợp giữa nước cốt dừa và mạch nha, đem đến hương bị béo ngậy.

Bánh phồng lừng danh xứ dừa là sản phẩm của làng nghề Sơn Đốc, Phú Ngãi. vật liệu làm bánh là nếp, được phơi vừa nắng. Lửa đốt bằng dừa khô, gáo dừa thành than đỏ rực, cho bánh lên trên nướng để bánh vàng đều, bung to, ngon, giòn lôi cuốn.

Cổ hũ dừa là phần lá mầm non của cây dừa được làm thành món gỏi củ hủ dừa tôm thịt, công thức khá giống gỏi ngó sen nhưng hương vị béo ngậy hơn, đi cùng chút chua chua của phụ gia tạo ra một món ăn chơi lai rai.

Những món ngon từ trái dừa, đặc sản của đất Bến Tre.

Ốc sào nước cốt dừa có hương vị rất độc đáo. Vị béo của dừa phối hợp với vị thanh ngọt của ốc làm cho món ăn không gây cảm giác ngán.

Tép rang dừa là món ăn thường ngày của người dân Bến Tre, bởi cách chế biến đơn giản, dễ làm mà lại ngon và riêng biệt là có độ béo của nước cốt dừa.

Bánh tráng Mỹ Lồng là đặc sản, niềm kiêu hãnh của người dân xứ dừa Bến Tre. Bánh tráng dừa ở đây vừa béo vừa xốp và thơm mùi dừa.

Cháo dừa gồm gạo nấu với nước dừa và phần cùi ngọt. Cháo dừa có thể ăn cùng với đường hoặc cá lóc đều thơm ngon.

Mứt dừa được làm từ những trái dừa ngon để ráo, trộn  vào với đường cát trắng, sau đó để lên bếp lửa riu riu, xào lên liên tiếp, đến khi mứt dừa khô lại.

Rượu dừa phải làm từ dừa xiêm, trái nhỏ nước ngọt. Men làm rượu dừa là men nấu rượu gạo pha với rượu nếp cái. Rượu trái dừa được hâm nóng hoặc ủ lạnh uống càng ngon, ngọt ấm, thơm tê, dịu mát.

Chỉ có những cây dừa chết mới có đuông.

Chuột dừa là một loài vật chuyên phá hại dừa nhưng cũng là một món ăn được ưa chuộng. Chuột được chế biến thành nhiều món: nướng, hấp, nấu cà ri, ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp trong nồi cơm.

Đuông Dừa: Chỉ những cây Dừa chết đi mới có Đuông. Người dân đốn cây Dừa xuống và bắt Đuông. Do Đuông Dừa ăn toàn chất bổ của cây nên rất béo và nhiều dinh dưỡng.

Nguồn Internet

Những cây dừa không chỉ đi vào thơ ca mà còn là nét văn hóa trong ẩm thực của xứ sở này với những món ngon nổi tiếng gần xa.

Hiếm có loài cây nào có thể sử dụng từ gốc đến ngọn như cây dừa.

Nước dừa là thức uống giải khát thơm ngọt và dễ tìm. Nước dừa không chỉ được sử dụng trong các quán cà phê mà còn là món nước cốt được dùng chế biến các món ngon như thịt kho tàu, tép rang dừa, cá kho nước dừa, mắm chưng nước dừa.

Cơm dừa gồm gạo ngon nấu với nước dừa tươi. Gạo nấu ngay trong trái dừa, ngấm nước cho tới khi ráo cạn, chín đều, từng hạt béo ngậy mùi dừa và tỏa hương thoang thoảng. Cơm dừa ngon nhất khi ăn nóng với tôm chấy mằn mặn.

Một quả dừa với bước dừa, cùi dừa làm món ăn thức uống, vỏ cứng làm hàng thủ công mỹ nghệ, xơ dừa để đun.

Nước cốt dừa là vật liệu góp mặt trong hầu hết các món chè, bánh như bánh bò, bánh ít ngọt, bánh khoai mì, bánh bò dừa nướng.

Kẹo dừa đã có mặt trên khắp cả nước và là quà đem về khi dân phượt đến Bến Tre. Kẹo dừa giản đơn là sự kết hợp giữa nước cốt dừa và mạch nha, đem đến hương bị béo ngậy.

Bánh phồng lừng danh xứ dừa là sản phẩm của làng nghề Sơn Đốc, Phú Ngãi. vật liệu làm bánh là nếp, được phơi vừa nắng. Lửa đốt bằng dừa khô, gáo dừa thành than đỏ rực, cho bánh lên trên nướng để bánh vàng đều, bung to, ngon, giòn lôi cuốn.

Cổ hũ dừa là phần lá mầm non của cây dừa được làm thành món gỏi củ hủ dừa tôm thịt, công thức khá giống gỏi ngó sen nhưng hương vị béo ngậy hơn, đi cùng chút chua chua của phụ gia tạo ra một món ăn chơi lai rai.

Những món ngon từ trái dừa, đặc sản của đất Bến Tre.

Ốc sào nước cốt dừa có hương vị rất độc đáo. Vị béo của dừa phối hợp với vị thanh ngọt của ốc làm cho món ăn không gây cảm giác ngán.

Tép rang dừa là món ăn thường ngày của người dân Bến Tre, bởi cách chế biến đơn giản, dễ làm mà lại ngon và riêng biệt là có độ béo của nước cốt dừa.

Bánh tráng Mỹ Lồng là đặc sản, niềm kiêu hãnh của người dân xứ dừa Bến Tre. Bánh tráng dừa ở đây vừa béo vừa xốp và thơm mùi dừa.

Cháo dừa gồm gạo nấu với nước dừa và phần cùi ngọt. Cháo dừa có thể ăn cùng với đường hoặc cá lóc đều thơm ngon.

Mứt dừa được làm từ những trái dừa ngon để ráo, trộn  vào với đường cát trắng, sau đó để lên bếp lửa riu riu, xào lên liên tiếp, đến khi mứt dừa khô lại.

Rượu dừa phải làm từ dừa xiêm, trái nhỏ nước ngọt. Men làm rượu dừa là men nấu rượu gạo pha với rượu nếp cái. Rượu trái dừa được hâm nóng hoặc ủ lạnh uống càng ngon, ngọt ấm, thơm tê, dịu mát.

Chỉ có những cây dừa chết mới có đuông.

Chuột dừa là một loài vật chuyên phá hại dừa nhưng cũng là một món ăn được ưa chuộng. Chuột được chế biến thành nhiều món: nướng, hấp, nấu cà ri, ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp trong nồi cơm.

Đuông Dừa: Chỉ những cây Dừa chết đi mới có Đuông. Người dân đốn cây Dừa xuống và bắt Đuông. Do Đuông Dừa ăn toàn chất bổ của cây nên rất béo và nhiều dinh dưỡng.

Nguồn Internet

Furama Đà Nẵng - thiên đường của những món nướng

Furama Đà Nẵng - thiên đường của những món nướng

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng được chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản.

Vào cuối tháng 4 năm nay, nhà hàng nướng The người hâm mộ trên bãi biển của khu nghỉ mát Furama đã mở rộng cửa chào đón thực khách với diện mạo mới, chứa đựng nhiều nét văn hóa của Chăm-pa thịnh vượng và Việt Nam cổ xưa. Với chủ ý tạo sự khác biệt so với các kiến trúc nhà hàng nướng thông thường, nhà thiết kế đồng thời cũng là Phó tổng giám đốc của khu nghỉ mát Furama - ông Nguyễn Đức Quỳnh, đã thổi hồn vào các nét văn hóa đặc thù lâu đời của Chăm-pa xưa.

Điểm độc đáo của lối kiến trúc này là chiếc mái mang hình tượng chiếc quạt giấy Việt Nam tựa vào bức tường gạch thô mang hơi thở Chăm-pa.

Điểm độc đáo của lối kiến trúc này là chiếc mái mang hình tượng chiếc quạt giấy Việt Nam tựa vào bức tường gạch thô mang hơi thở Chăm-pa. Với góc nghiêng vừa phải giữa mái quạt và bức tường cùng với không gian rộng mở 180 độ, thực khách có thể thưởng các món ăn đượm mùi khói với hướng nhìn trọn vẹn ra biển. Thiết kế mở tạo cảm giác kín đáo khi ngoài trời trở gió hoặc mưa nhưng vẫn mang đến sự thoáng mát giữa những ngày hè oi bức.

vẻ đẹp của kiến trúc Chăm - Việt nằm ở từng chi tiết đặc biệt, biểu hiện đặc thù của hai nền văn hóa. Bước vào nhà hàng, thực khách được hòa mình vào triều đại Chăm-pa, hiện hữu trên bức tường chính với bốn bức phù điêu được tạo hình công phu bởi bàn tay của họa sĩ Hoàng Thành Truyền - một người con xứ Bắc say mê kiến trúc và văn hóa Chăm. Dưới mái quạt được phủ lớp tre nguyên cây và ván ép mây là những chiếc đèn lồng Hội An, được sử dụng để thắp sáng không gian nơi đây.

nét đẹp của kiến trúc Chăm - Việt nằm ở từng chi tiết đặc biệt, thể hiện đặc trưng của hai nền văn hóa.

Những con bướm nhiều màu sắc được khéo léo treo bên trong đèn, vừa 'làm mềm' những thanh tre khô cứng, vừa có thể đong đưa theo những cơn gió, tạo cảm giác vui tươi. Nếu lưu ý kỹ, chiếc lò nướng trung tâm của nhà hàng cũng gợi nhớ về hình ảnh chiếc bếp khói trong hầu hết các nhà dân miền Bắc thời Pháp thuộc lúc trước. Hơn nữa, trên lớp nền xi măng thô mộc với hình ảnh nền đất trộn tro Việt xưa là những bông hoa sứ - thứ hoa đặc trưng của văn hóa người Chàm được nắn nót thiện nghệ bởi bàn tay của anh Nguyễn Thanh Sơn - một nghệ nhân của Furama.

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng được chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản. Điểm nhấn trong phong cách ẩm thực The Fan còn được biểu hiện qua các loại nước sốt dùng kèm như: sốt nấm, sốt phô-mai, sốt hành mù tạt, sốt tiêu đen... tạo nên hương vị đặc thù của từng món ăn. 

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản.

Trong hè này, khu nghỉ mát Furama Đà Nẵng còn tung ra gói khuyến mãi hè với giá 1,995 triệu đồng một người một đêm, chung phòng 2 hoặc 3 người. Mức giá đã bao gồm bữa sáng tự chọn, xe đưa đón đi Phố cổ Hội An hằng ngày theo lịch trình của khu nghỉ mát và chương trình học bơi đặc biệt dành cho trẻ. khách tham quan ở hai đêm sẽ có dịch vụ đưa đón tại sân bay Đà Nẵng miễn phí hoặc có thêm 300.000 đồng một người một ngày (không kể ngày trả phòng) để tận hưởng các dịch vụ ăn uống bao gồm tiệc tối hải sản cho kỳ nghỉ từ 3 đêm. Chương trình khuyến mại kéo dài từ ngày 5/5 đến ngày 31/8, áp dụng cho người Việt Nam và người quốc tế đang sống tại Việt Nam.

Nguồn Internet

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng được chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản.

Vào cuối tháng 4 năm nay, nhà hàng nướng The người hâm mộ trên bãi biển của khu nghỉ mát Furama đã mở rộng cửa chào đón thực khách với diện mạo mới, chứa đựng nhiều nét văn hóa của Chăm-pa thịnh vượng và Việt Nam cổ xưa. Với chủ ý tạo sự khác biệt so với các kiến trúc nhà hàng nướng thông thường, nhà thiết kế đồng thời cũng là Phó tổng giám đốc của khu nghỉ mát Furama - ông Nguyễn Đức Quỳnh, đã thổi hồn vào các nét văn hóa đặc thù lâu đời của Chăm-pa xưa.

Điểm độc đáo của lối kiến trúc này là chiếc mái mang hình tượng chiếc quạt giấy Việt Nam tựa vào bức tường gạch thô mang hơi thở Chăm-pa.

Điểm độc đáo của lối kiến trúc này là chiếc mái mang hình tượng chiếc quạt giấy Việt Nam tựa vào bức tường gạch thô mang hơi thở Chăm-pa. Với góc nghiêng vừa phải giữa mái quạt và bức tường cùng với không gian rộng mở 180 độ, thực khách có thể thưởng các món ăn đượm mùi khói với hướng nhìn trọn vẹn ra biển. Thiết kế mở tạo cảm giác kín đáo khi ngoài trời trở gió hoặc mưa nhưng vẫn mang đến sự thoáng mát giữa những ngày hè oi bức.

vẻ đẹp của kiến trúc Chăm - Việt nằm ở từng chi tiết đặc biệt, biểu hiện đặc thù của hai nền văn hóa. Bước vào nhà hàng, thực khách được hòa mình vào triều đại Chăm-pa, hiện hữu trên bức tường chính với bốn bức phù điêu được tạo hình công phu bởi bàn tay của họa sĩ Hoàng Thành Truyền - một người con xứ Bắc say mê kiến trúc và văn hóa Chăm. Dưới mái quạt được phủ lớp tre nguyên cây và ván ép mây là những chiếc đèn lồng Hội An, được sử dụng để thắp sáng không gian nơi đây.

nét đẹp của kiến trúc Chăm - Việt nằm ở từng chi tiết đặc biệt, thể hiện đặc trưng của hai nền văn hóa.

Những con bướm nhiều màu sắc được khéo léo treo bên trong đèn, vừa 'làm mềm' những thanh tre khô cứng, vừa có thể đong đưa theo những cơn gió, tạo cảm giác vui tươi. Nếu lưu ý kỹ, chiếc lò nướng trung tâm của nhà hàng cũng gợi nhớ về hình ảnh chiếc bếp khói trong hầu hết các nhà dân miền Bắc thời Pháp thuộc lúc trước. Hơn nữa, trên lớp nền xi măng thô mộc với hình ảnh nền đất trộn tro Việt xưa là những bông hoa sứ - thứ hoa đặc trưng của văn hóa người Chàm được nắn nót thiện nghệ bởi bàn tay của anh Nguyễn Thanh Sơn - một nghệ nhân của Furama.

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng được chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản. Điểm nhấn trong phong cách ẩm thực The Fan còn được biểu hiện qua các loại nước sốt dùng kèm như: sốt nấm, sốt phô-mai, sốt hành mù tạt, sốt tiêu đen... tạo nên hương vị đặc thù của từng món ăn. 

Thực khách sẽ được thưởng thức hơn 30 món nướng chế biến từ vật liệu thăn bê và thịt bò nhập khẩu từ Australia, Mỹ, bò Kobe từ Nhật, thịt sườn, heo phi lê, cừu, gà và hải sản.

Trong hè này, khu nghỉ mát Furama Đà Nẵng còn tung ra gói khuyến mãi hè với giá 1,995 triệu đồng một người một đêm, chung phòng 2 hoặc 3 người. Mức giá đã bao gồm bữa sáng tự chọn, xe đưa đón đi Phố cổ Hội An hằng ngày theo lịch trình của khu nghỉ mát và chương trình học bơi đặc biệt dành cho trẻ. khách tham quan ở hai đêm sẽ có dịch vụ đưa đón tại sân bay Đà Nẵng miễn phí hoặc có thêm 300.000 đồng một người một ngày (không kể ngày trả phòng) để tận hưởng các dịch vụ ăn uống bao gồm tiệc tối hải sản cho kỳ nghỉ từ 3 đêm. Chương trình khuyến mại kéo dài từ ngày 5/5 đến ngày 31/8, áp dụng cho người Việt Nam và người quốc tế đang sống tại Việt Nam.

Nguồn Internet

Rau càng cua - dân dã mà ngon

Rau càng cua - dân dã mà ngon

Về chơi vùng sông nước Nam Bộ, bạn sẽ được tận hưởng những món ăn hết đỗi bình dị, từ những loại rau cỏ không phải trồng mà mọc đầy vườn như rau đắng, rau má, đọt xoài non, sầu đâu, càng cua…

Rau càng cua mọc tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu… đâu đâu có đất ẩm là càng cua mọc lên xanh um. Có khách xa tới nhà, chỉ cần cắp chiếc rổ con, quơ vài cái đã được lưng rổ, chao qua vài lần nước cho sạch, lộ ra những lá rau hình trái tim xanh non mơn mởn.

Thứ rau mọng nước này dùng để trộn gỏi, bóp dấm là đúng bài nhất. Nhà miệt vườn, có gì trộn nấy. Chuẩn bị phức tạp thì làm món rau càng cua trộn thịt bò dầu giấm. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị thì đảo qua trên chảo nóng phi hành thơm, rồi phải để nguội mới trộn, nếu không muốn thứ rau mỏng manh bị thịt nóng làm tái, mất vị.

thuần túy hơn thì chút tôm khô, da heo, hay nhúm tép đất… trong nhà có thứ gì thì mang ra trộn đãi khách, người miền Tây đôn hậu là vậy. Thứ quan trọng của món này là phải pha được nước dầu giấm ngon, tạo được vị chua ngọt vừa miệng, giữ được hồn của món gỏi trộn. Dầu ăn phi tỏi cho thơm, bỏ xác tỏi, pha giấm hoặc nước cốt chanh, thêm chút đường, muối tiêu, ớt bằm nhuyễn nếu muốn ăn cay. Chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang, trộn đều, vài lát cà chua xếp quanh đĩa, là có món gỏi rau càng cua ngon miệng và đẹp mắt.

Gỏi rau càng cua dân dã đẹp mắt, ngon miệng.

Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp cùng với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh vườn nhà, mằn mặn của miếng tôm khô, tất cả hòa quyện với nhau thành một vị đặc biệt nhưng thật dân dã, hơn tất cả, là hương vị của miền đồng ruộng quê nhà từ sâu thẳm trong ký ức.

Không chỉ làm gỏi, rau càng cua cũng là thứ rau sống cùng với cải xanh, đọt xoài, rau thơm… mà người Nam Bộ hay ăn cùng với bánh xèo, bánh cống.

Nếu có thời cơ về miền Tây, hãy cắp rổ ra vườn “quơ” rau càng cua và tận hưởng những món ăn dân dã nhưng nhớ mãi từ thứ rau mọc dại này.

Nguồn Internet

Về chơi vùng sông nước Nam Bộ, bạn sẽ được tận hưởng những món ăn hết đỗi bình dị, từ những loại rau cỏ không phải trồng mà mọc đầy vườn như rau đắng, rau má, đọt xoài non, sầu đâu, càng cua…

Rau càng cua mọc tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu… đâu đâu có đất ẩm là càng cua mọc lên xanh um. Có khách xa tới nhà, chỉ cần cắp chiếc rổ con, quơ vài cái đã được lưng rổ, chao qua vài lần nước cho sạch, lộ ra những lá rau hình trái tim xanh non mơn mởn.

Thứ rau mọng nước này dùng để trộn gỏi, bóp dấm là đúng bài nhất. Nhà miệt vườn, có gì trộn nấy. Chuẩn bị phức tạp thì làm món rau càng cua trộn thịt bò dầu giấm. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị thì đảo qua trên chảo nóng phi hành thơm, rồi phải để nguội mới trộn, nếu không muốn thứ rau mỏng manh bị thịt nóng làm tái, mất vị.

thuần túy hơn thì chút tôm khô, da heo, hay nhúm tép đất… trong nhà có thứ gì thì mang ra trộn đãi khách, người miền Tây đôn hậu là vậy. Thứ quan trọng của món này là phải pha được nước dầu giấm ngon, tạo được vị chua ngọt vừa miệng, giữ được hồn của món gỏi trộn. Dầu ăn phi tỏi cho thơm, bỏ xác tỏi, pha giấm hoặc nước cốt chanh, thêm chút đường, muối tiêu, ớt bằm nhuyễn nếu muốn ăn cay. Chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang, trộn đều, vài lát cà chua xếp quanh đĩa, là có món gỏi rau càng cua ngon miệng và đẹp mắt.

Gỏi rau càng cua dân dã đẹp mắt, ngon miệng.

Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp cùng với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh vườn nhà, mằn mặn của miếng tôm khô, tất cả hòa quyện với nhau thành một vị đặc biệt nhưng thật dân dã, hơn tất cả, là hương vị của miền đồng ruộng quê nhà từ sâu thẳm trong ký ức.

Không chỉ làm gỏi, rau càng cua cũng là thứ rau sống cùng với cải xanh, đọt xoài, rau thơm… mà người Nam Bộ hay ăn cùng với bánh xèo, bánh cống.

Nếu có thời cơ về miền Tây, hãy cắp rổ ra vườn “quơ” rau càng cua và tận hưởng những món ăn dân dã nhưng nhớ mãi từ thứ rau mọc dại này.

Nguồn Internet

6 món ăn nổi tiếng vùng đất Tổ

6 món ăn nổi tiếng vùng đất Tổ

Ngoài lễ hội đền Hùng, những đồi cọ rừng chè xanh ngát, dân phượt còn được tận hưởng những món ăn mang đậm hồn quê khi đến Phú Thọ.

Khi đến Phú Thọ, bạn chớ quên tận hưởng các món thịt chua, rêu đá, hay canh cá rau sắn đậm chất dân dã của nơi chốn Tổ:

Thịt chua Thanh Sơn

Đây là món đặc sản của người Mường ở huyện Thanh Sơn đã nổi tiếng cả nước nhờ hương vị và cách chế biến độc đáo. Để làm món thịt chua, người ta lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15 - 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước.

Thịt chua dùng kèm với các loại rau thơm. 

Những đầu bếp khéo léo thái thịt thành từng miếng thật mỏng, ướp Một chút muối gia vị, được nướng chín bằng than hoa, bảo đảm độ thơm ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó cho trộn đều với thính sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Để món thịt chua ngon thì bí quyết chính ở khâu rang thính. Thính được làm từ hỗn hợp ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng xay nhỏ, rang phải đảm bảo đề nghị chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

Sau đó, người ta cho thịt vào ống tre, lót lá ổi xuống dưới rồi bỏ thịt lên trên, phủ tiếp lớp lá ổi rồi nén chặt bằng nẹp tre, để nơi khô thoáng khoảng 5-6 ngày cho thịt lên men là có thể dùng được. Trong những ngày nắng nóng, thịt chua vừa tới ăn kèm các loại rau như lá sung, ổi, đinh lăng, mơ lộc vừng, rau mùi, rau húng thì mới cảm nhận được hương vị độc đáo, khác lạ mà món ăn đem lại.

Cơm nắm lá cọ

Cứ vào mùa cọ, người dân lại lên đồi chặt những tàu lá bánh tẻ về để nắm cơm. Lá cọ đem về hơ qua lửa cho mềm, lau sạch rồi nắm với cơm được nấu bằng những loại gạo mới thu hoạch, vừa thơm, vừa dẻo.
Nước để dùng nấu cơm cũng phải là nước mưa đựng trong những chiếc bể hay chum để ngoài trời. Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn dính quyện vào nhau rồi cho vào trong lá cọ túm lại thật chặt.

Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với hương của lá cọ, chấm với muối vừng lạc hay sườn lợn rang muối mới thấy hết được vị ngon, ngai ngái của lá cọ không nơi nào có được của món ăn dân dã này.

Bánh tai

Vốn là thứ quà quê dân dã nhưng bánh tai được rất nhiều người dân Phú Thọ ưa thích, do vậy du khách đến nơi chốn tổ có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này. Bánh màu trắng tinh, được làm bằng bột tẻ hình con trai, vì vậy trước đây người ta thường gọi là bánh trai.

Món bánh tai dân dã có thể tìm ở các chợ quê. 

Làm bánh tai không khó nhưng để làm được loại bánh thơm ngon trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là goại tẻ ngon, trắng và dẻo. Sau khi đãi gạo sạch, người ta ngâm nước từ 3- 4 tiếng rồi đem giã hoặc xay, để ráo nước cho bột có độ kết dính rồi cho vào nồi nước sôi đun lửa đều, khoảng 20 phút sau vớt bột ra cho vào cối giã thật nhuyễn rồi dùng đũa đánh tơi bột, rồi nặn bánh hình con trai. Nhân làm bánh thường là thịt lợn pha lẫn chút mỡ, được tẩm ướp cho ngấm.

Bánh được cho vào nồi hấp khoảng 30 phút, khi gắp ra miếng bánh trắng tinh quyện cùng mùi thịt mỡ béo ngậy. Ăn bánh tai cùng một tí nước mắm pha thêm chút chanh, ớt, tiêu... mới cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món bánh quê dân dã.

Cọ ỏm chấm mắm

Không phải mùa nào cũng có nhưng cọ ỏm là thứ quà rất nhiều khách du lịch muốn tận hưởng khi đến Phú Thọ. Quả cọ chín già, đen bóng mang vị bùi, chát của miền nắng gió trung du sau khi được rửa sạch bụi đất đem về có thể dùng để om, hoặc có thể dùng để kho cá giống như quả trám. Tuy nhiên, cách đơn giản và dễ ăn nhất, lại có thể thấy được vị bùi và béo của cọ chỉ là cọ ỏm.

Để có món cọ ỏm ngon, không phải ai cũng làm được bởi nếu không đủ khéo léo, sẽ khiến quả cọ càng thêm chát và khó ăn. Khi ỏm cọ phải lưu ý thời gian cho thích hợp, nếu không khéo cọ sẽ bị tóp lại. Nước sôi liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút.

Cọ ỏm ngon phải là những quả có hình tròn, cùi dày, khi đã ỏm xong bóp vào quả thấy mềm và dẻo, có màu nâu sậm, nồi cọ sau khi ỏm sẽ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi. Cọ ỏm có thể chấm với nước mắm là ngon nhất hoặc có thể chấm bột canh,  muối vừng…sẽ thấy được vị ngọt bùi, ngậy chát của quả cọ.

Canh cá rau sắn

Rau sắn không phải là món ăn sang trọng, nhưng đòi hỏi người chế biến phải rất cầu kỳ. Rau sắn thường được chế biến thành các món dân dã như rau sắn muối, canh cá rau sắn, nộm rau sắn, dưa sắn kho cá…

Để có món canh cá rau sắn ngon, người ta phải chọn những búp sắn non mập mạp còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi, hái về ngâm qua nước cho bớt nhựa rồi được vò nát cho lá sắn mềm, nhưng không bị vụn, sau đó trộn với chút muối cho thêm vị đậm đà. Rau sắn sau khi đã trộn muối đem cho vào vại hoặc bình, để 4 đến 5 ngày ủ chua cho đến khi có màu vàng đều, dậy mùi thơm.

Cá nấu với rau sắn là loại cá đồng, gọi là cá lẹp, được rửa sạch, thả vào nồi với dưa sắn chua màu vàng ươm, đun trên bếp lửa liu riu, rồi cho thêm chút gia vị. Món canh cá rau sắn ngon là khi cá và rau sắn đều nhừ nhưng không bị nát, khi ấy vị ngọt cả cá, của rau, lại thêm vị chua hòa lẫn đạt đến độ tinh tế, ăn rất thanh mát.

Món canh cá rau sắn.

Ngoài ra, người dân Phú Thọ hay dùng rau sắn để làm nộm. Ngọn sắn thái ra, ngâm với nước vo gạo, luộc kỹ, cho chút muối. Sau đó đổ ra rổ, dùng tay vắt kiệt nước rồi luộc lại một lần nữa, lại đem vắt nước và trộn đều với vừng, lạc, ớt, chanh, tỏi và các loại rau thơm... thành món nộm rất ngon mà lạ miệng.

Rêu đá Thanh Sơn

Món rêu đá Thanh Sơn không phải ai cũng biết. Đây là món đặc sản mà chỉ khi có khách quý mới được thết đãi, bởi đây là một món rau sạch và hiếm của người dân vùng trung du. Rêu được lấy về từ nơi nước suối chảy xiết, có nhiều tảng đá, làm sạch sẽ được đem tẩm ướp gia vị, thêm chút hành tỏi thái mỏng, muối, mì chính và chút mỡ lợn rồi trộn đều.

Sau đó, rêu được rải đều lên lớp lá đu đủ hoặc lá dong nhiều lớp rồi buộc chặt lại. Người ra để lớp lá này trên lửa nhỏ, cho đến khi lớp lá bên ngoài bén lửa, bốc mùi thơm và chuyển sang màu đen thì bóc lớp lá bên ngoài, để tận hưởng món rêu đá bên trong. Mùi hơi nồng của rêu quyện lẫn mùi hành tỏi tạo nên hương vị khó quên.

Nguồn Internet

Ngoài lễ hội đền Hùng, những đồi cọ rừng chè xanh ngát, dân phượt còn được tận hưởng những món ăn mang đậm hồn quê khi đến Phú Thọ.

Khi đến Phú Thọ, bạn chớ quên tận hưởng các món thịt chua, rêu đá, hay canh cá rau sắn đậm chất dân dã của nơi chốn Tổ:

Thịt chua Thanh Sơn

Đây là món đặc sản của người Mường ở huyện Thanh Sơn đã nổi tiếng cả nước nhờ hương vị và cách chế biến độc đáo. Để làm món thịt chua, người ta lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15 - 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước.

Thịt chua dùng kèm với các loại rau thơm. 

Những đầu bếp khéo léo thái thịt thành từng miếng thật mỏng, ướp Một chút muối gia vị, được nướng chín bằng than hoa, bảo đảm độ thơm ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó cho trộn đều với thính sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Để món thịt chua ngon thì bí quyết chính ở khâu rang thính. Thính được làm từ hỗn hợp ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng xay nhỏ, rang phải đảm bảo đề nghị chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

Sau đó, người ta cho thịt vào ống tre, lót lá ổi xuống dưới rồi bỏ thịt lên trên, phủ tiếp lớp lá ổi rồi nén chặt bằng nẹp tre, để nơi khô thoáng khoảng 5-6 ngày cho thịt lên men là có thể dùng được. Trong những ngày nắng nóng, thịt chua vừa tới ăn kèm các loại rau như lá sung, ổi, đinh lăng, mơ lộc vừng, rau mùi, rau húng thì mới cảm nhận được hương vị độc đáo, khác lạ mà món ăn đem lại.

Cơm nắm lá cọ

Cứ vào mùa cọ, người dân lại lên đồi chặt những tàu lá bánh tẻ về để nắm cơm. Lá cọ đem về hơ qua lửa cho mềm, lau sạch rồi nắm với cơm được nấu bằng những loại gạo mới thu hoạch, vừa thơm, vừa dẻo.
Nước để dùng nấu cơm cũng phải là nước mưa đựng trong những chiếc bể hay chum để ngoài trời. Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn dính quyện vào nhau rồi cho vào trong lá cọ túm lại thật chặt.

Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với hương của lá cọ, chấm với muối vừng lạc hay sườn lợn rang muối mới thấy hết được vị ngon, ngai ngái của lá cọ không nơi nào có được của món ăn dân dã này.

Bánh tai

Vốn là thứ quà quê dân dã nhưng bánh tai được rất nhiều người dân Phú Thọ ưa thích, do vậy du khách đến nơi chốn tổ có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này. Bánh màu trắng tinh, được làm bằng bột tẻ hình con trai, vì vậy trước đây người ta thường gọi là bánh trai.

Món bánh tai dân dã có thể tìm ở các chợ quê. 

Làm bánh tai không khó nhưng để làm được loại bánh thơm ngon trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là goại tẻ ngon, trắng và dẻo. Sau khi đãi gạo sạch, người ta ngâm nước từ 3- 4 tiếng rồi đem giã hoặc xay, để ráo nước cho bột có độ kết dính rồi cho vào nồi nước sôi đun lửa đều, khoảng 20 phút sau vớt bột ra cho vào cối giã thật nhuyễn rồi dùng đũa đánh tơi bột, rồi nặn bánh hình con trai. Nhân làm bánh thường là thịt lợn pha lẫn chút mỡ, được tẩm ướp cho ngấm.

Bánh được cho vào nồi hấp khoảng 30 phút, khi gắp ra miếng bánh trắng tinh quyện cùng mùi thịt mỡ béo ngậy. Ăn bánh tai cùng một tí nước mắm pha thêm chút chanh, ớt, tiêu... mới cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món bánh quê dân dã.

Cọ ỏm chấm mắm

Không phải mùa nào cũng có nhưng cọ ỏm là thứ quà rất nhiều khách du lịch muốn tận hưởng khi đến Phú Thọ. Quả cọ chín già, đen bóng mang vị bùi, chát của miền nắng gió trung du sau khi được rửa sạch bụi đất đem về có thể dùng để om, hoặc có thể dùng để kho cá giống như quả trám. Tuy nhiên, cách đơn giản và dễ ăn nhất, lại có thể thấy được vị bùi và béo của cọ chỉ là cọ ỏm.

Để có món cọ ỏm ngon, không phải ai cũng làm được bởi nếu không đủ khéo léo, sẽ khiến quả cọ càng thêm chát và khó ăn. Khi ỏm cọ phải lưu ý thời gian cho thích hợp, nếu không khéo cọ sẽ bị tóp lại. Nước sôi liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút.

Cọ ỏm ngon phải là những quả có hình tròn, cùi dày, khi đã ỏm xong bóp vào quả thấy mềm và dẻo, có màu nâu sậm, nồi cọ sau khi ỏm sẽ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi. Cọ ỏm có thể chấm với nước mắm là ngon nhất hoặc có thể chấm bột canh,  muối vừng…sẽ thấy được vị ngọt bùi, ngậy chát của quả cọ.

Canh cá rau sắn

Rau sắn không phải là món ăn sang trọng, nhưng đòi hỏi người chế biến phải rất cầu kỳ. Rau sắn thường được chế biến thành các món dân dã như rau sắn muối, canh cá rau sắn, nộm rau sắn, dưa sắn kho cá…

Để có món canh cá rau sắn ngon, người ta phải chọn những búp sắn non mập mạp còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi, hái về ngâm qua nước cho bớt nhựa rồi được vò nát cho lá sắn mềm, nhưng không bị vụn, sau đó trộn với chút muối cho thêm vị đậm đà. Rau sắn sau khi đã trộn muối đem cho vào vại hoặc bình, để 4 đến 5 ngày ủ chua cho đến khi có màu vàng đều, dậy mùi thơm.

Cá nấu với rau sắn là loại cá đồng, gọi là cá lẹp, được rửa sạch, thả vào nồi với dưa sắn chua màu vàng ươm, đun trên bếp lửa liu riu, rồi cho thêm chút gia vị. Món canh cá rau sắn ngon là khi cá và rau sắn đều nhừ nhưng không bị nát, khi ấy vị ngọt cả cá, của rau, lại thêm vị chua hòa lẫn đạt đến độ tinh tế, ăn rất thanh mát.

Món canh cá rau sắn.

Ngoài ra, người dân Phú Thọ hay dùng rau sắn để làm nộm. Ngọn sắn thái ra, ngâm với nước vo gạo, luộc kỹ, cho chút muối. Sau đó đổ ra rổ, dùng tay vắt kiệt nước rồi luộc lại một lần nữa, lại đem vắt nước và trộn đều với vừng, lạc, ớt, chanh, tỏi và các loại rau thơm... thành món nộm rất ngon mà lạ miệng.

Rêu đá Thanh Sơn

Món rêu đá Thanh Sơn không phải ai cũng biết. Đây là món đặc sản mà chỉ khi có khách quý mới được thết đãi, bởi đây là một món rau sạch và hiếm của người dân vùng trung du. Rêu được lấy về từ nơi nước suối chảy xiết, có nhiều tảng đá, làm sạch sẽ được đem tẩm ướp gia vị, thêm chút hành tỏi thái mỏng, muối, mì chính và chút mỡ lợn rồi trộn đều.

Sau đó, rêu được rải đều lên lớp lá đu đủ hoặc lá dong nhiều lớp rồi buộc chặt lại. Người ra để lớp lá này trên lửa nhỏ, cho đến khi lớp lá bên ngoài bén lửa, bốc mùi thơm và chuyển sang màu đen thì bóc lớp lá bên ngoài, để tận hưởng món rêu đá bên trong. Mùi hơi nồng của rêu quyện lẫn mùi hành tỏi tạo nên hương vị khó quên.

Nguồn Internet

Đậm đà gỏi cá mai Nha Trang

Đậm đà gỏi cá mai Nha Trang

Nha Trang nổi tiếng nhiều món ăn chế biến từ hải sản tươi, ngon. Một trong những món ăn ngon, cuốn hút không thể cho qua khi đến nơi này là gỏi cá mai, ăn một lần, nhớ mãi.

Cá mai là một loại cá nhỏ, không có vảy, thịt trong, không có máu nên không tanh. Con cá mai gần giống như con cá cơm trỏng, nhưng có bề ngang to hơn và bề dài lại ngắn. Mình cá mai dẹp. Cá mai hầu hết chỉ chế biến độc một món nổi danh ngon là gỏi. Nhiều người sành ăn, thường so sánh món gỏi cá mai với các món sashimi của người Nhật, và cho là gỏi cá mai ngon hơn. Nếu so với các loại cá tương tự như cá cơm, cá mương…thì thịt cá mai dai, giòn và ngon hơn chứ không bở, mềm.

Gỏi cá mai làm rất công phu. Muốn làm gỏi cá mai đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm phải chọn cá thật tươi, mới đánh bắt về. Ngon nhất là cá vừa vớt từ dưới biển đem lên. Bỏ cá vào rổ chà cho sạch nhớt, cắt đầu, bỏ ruột để ráo nước. Sau đó dùng tay bóp bên hông từng con cá rồi rút xương ra. Bỏ cá phi-lê vào rổ, chịu khó lấy giấy thấm thấm thật ráo từng con cá nhỏ thì món gỏi mới ngon.

Có nhiều cách làm “tái (chín)” thịt cá mai. Chùm ruột chua, bỏ hột giã vắt lấy nước rồi bóp cá. Cách thứ hai có thể dùng khế chua vắt lấy nước và cách thứ ba có thể dùng chanh hay giấm. Trong ba cách có lẽ chỉ có chùm ruột mới có thể làm chín được thịt cá mai (liên hệ từ việc người ta gói nem chua bằng lá chùm ruột để tạo men). Giờ đây chùm ruột cũng thuộc loại hàng hiếm, nên người ta dùng chanh để làm gỏi cá mai. Thịt cá sau khi bóp chua sẽ chuyển từ màu trắng trong sang trắng ngà, đục.

Cá mai bóp chua xong trộn với thính là đậu nành rang cho thật thơm rồi giã mịn rưới đều lên cá mai. Hành tây thái mỏng, gừng thái chỉ, rau thơm gồm có: rau răm, húng quế, ngò, tía tô, díếp cá, húng lủi.. xắt sợi thật nhuyễn xong trộn đều với cá mai, nêm nếm gia vị (ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu, đậu phọng rang…). Yếu tố quyết định món gỏi có ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm. Nước chấm ngon, món gỏi mới ngon, nước chấm dở, hỏng hết công phu chế biến.

Có người kỹ, lấy xương cá mai luộc lấy nước làm nước chấm. Tuy nhiên không cần nước luộc xương cũng được. Thính đã nói ở trên chừa lại một ít để làm nước chấm. Bỏ thính vào nước luộc xương cá, nấu cho sệt, để nguội. Có thể bỏ thêm ít cốm vào cho sắc hơn một tí. Pha mắm ớt tỏi chanh (hay giấm) đường. Nước chấm ngon phải đạt được độ mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua vừa phải, thơm ngon riêng biệt.

Gỏi cá mai phải ăn với bánh tráng nướng mới ngon. Gỏi chấm nuớc chấm rồi bỏ lên bánh tráng nướng. Miếng bánh tráng giòn thơm mùi mè trộn với gỏi cá mai tạo thành một món ngon đặc trưng khó có món gỏi nào sánh được.

Cũng có người thích ăn gỏi cá mai kiểu cuốn. Bánh tráng cuốn với rau cuốn gồm có xà lách, khế chua, dưa trèo, chuối chát, rau thơm … chấm nước chấm, vị chua ngọt, ngon đậm đà.

Gỏi cá mai là đặc sản của miền Trung từ Bình Định đến Phan Thiết. Ở Nha Trang hầu hết nhà hàng hải sản nào cũng có món này. Ở các nhà hàng hải sản “cao cấp”, một đĩa gỏi cá mai cùng “kích cỡ” giá gần gấp đôi các quán hải sản bình dân. nổi tiếng gỏi cá mai có các quán hải sản số 6 Ngô Sĩ Liên, Tháp Bà (cầu Xóm Bóng), đường Hai tháng tư, mỗi quán mỗi vị đặc trưng và đều ngon như nhau.


Nguồn Internet

Nha Trang nổi tiếng nhiều món ăn chế biến từ hải sản tươi, ngon. Một trong những món ăn ngon, cuốn hút không thể cho qua khi đến nơi này là gỏi cá mai, ăn một lần, nhớ mãi.

Cá mai là một loại cá nhỏ, không có vảy, thịt trong, không có máu nên không tanh. Con cá mai gần giống như con cá cơm trỏng, nhưng có bề ngang to hơn và bề dài lại ngắn. Mình cá mai dẹp. Cá mai hầu hết chỉ chế biến độc một món nổi danh ngon là gỏi. Nhiều người sành ăn, thường so sánh món gỏi cá mai với các món sashimi của người Nhật, và cho là gỏi cá mai ngon hơn. Nếu so với các loại cá tương tự như cá cơm, cá mương…thì thịt cá mai dai, giòn và ngon hơn chứ không bở, mềm.

Gỏi cá mai làm rất công phu. Muốn làm gỏi cá mai đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm phải chọn cá thật tươi, mới đánh bắt về. Ngon nhất là cá vừa vớt từ dưới biển đem lên. Bỏ cá vào rổ chà cho sạch nhớt, cắt đầu, bỏ ruột để ráo nước. Sau đó dùng tay bóp bên hông từng con cá rồi rút xương ra. Bỏ cá phi-lê vào rổ, chịu khó lấy giấy thấm thấm thật ráo từng con cá nhỏ thì món gỏi mới ngon.

Có nhiều cách làm “tái (chín)” thịt cá mai. Chùm ruột chua, bỏ hột giã vắt lấy nước rồi bóp cá. Cách thứ hai có thể dùng khế chua vắt lấy nước và cách thứ ba có thể dùng chanh hay giấm. Trong ba cách có lẽ chỉ có chùm ruột mới có thể làm chín được thịt cá mai (liên hệ từ việc người ta gói nem chua bằng lá chùm ruột để tạo men). Giờ đây chùm ruột cũng thuộc loại hàng hiếm, nên người ta dùng chanh để làm gỏi cá mai. Thịt cá sau khi bóp chua sẽ chuyển từ màu trắng trong sang trắng ngà, đục.

Cá mai bóp chua xong trộn với thính là đậu nành rang cho thật thơm rồi giã mịn rưới đều lên cá mai. Hành tây thái mỏng, gừng thái chỉ, rau thơm gồm có: rau răm, húng quế, ngò, tía tô, díếp cá, húng lủi.. xắt sợi thật nhuyễn xong trộn đều với cá mai, nêm nếm gia vị (ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu, đậu phọng rang…). Yếu tố quyết định món gỏi có ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm. Nước chấm ngon, món gỏi mới ngon, nước chấm dở, hỏng hết công phu chế biến.

Có người kỹ, lấy xương cá mai luộc lấy nước làm nước chấm. Tuy nhiên không cần nước luộc xương cũng được. Thính đã nói ở trên chừa lại một ít để làm nước chấm. Bỏ thính vào nước luộc xương cá, nấu cho sệt, để nguội. Có thể bỏ thêm ít cốm vào cho sắc hơn một tí. Pha mắm ớt tỏi chanh (hay giấm) đường. Nước chấm ngon phải đạt được độ mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua vừa phải, thơm ngon riêng biệt.

Gỏi cá mai phải ăn với bánh tráng nướng mới ngon. Gỏi chấm nuớc chấm rồi bỏ lên bánh tráng nướng. Miếng bánh tráng giòn thơm mùi mè trộn với gỏi cá mai tạo thành một món ngon đặc trưng khó có món gỏi nào sánh được.

Cũng có người thích ăn gỏi cá mai kiểu cuốn. Bánh tráng cuốn với rau cuốn gồm có xà lách, khế chua, dưa trèo, chuối chát, rau thơm … chấm nước chấm, vị chua ngọt, ngon đậm đà.

Gỏi cá mai là đặc sản của miền Trung từ Bình Định đến Phan Thiết. Ở Nha Trang hầu hết nhà hàng hải sản nào cũng có món này. Ở các nhà hàng hải sản “cao cấp”, một đĩa gỏi cá mai cùng “kích cỡ” giá gần gấp đôi các quán hải sản bình dân. nổi tiếng gỏi cá mai có các quán hải sản số 6 Ngô Sĩ Liên, Tháp Bà (cầu Xóm Bóng), đường Hai tháng tư, mỗi quán mỗi vị đặc trưng và đều ngon như nhau.


Nguồn Internet

Đi từ Bắc vào Nam để khám phá đặc sản 3 miền

Đi từ Bắc vào Nam để khám phá đặc sản 3 miền

Trong kỳ nghỉ lễ ồn ào với nhiều hoạt động tham quan, khám phá, bạn nên dành thời giyên nghỉ ngơi và lấy lại sức với các món ăn nức tiếng tại nơi mình đến như cơm lam, bánh canh, hủ tiếu...

Dù lên rừng hay xuống biển trong kỳ nghỉ lễ tới đây, khám phá đặc sản địa phương luôn là trải nghiệm ưa thích của nhiều khách du lịch.

1. Cơm lam

Được làm từ gạo nếp nướng trong ống tre, giang, nứa... với nước suối nguồn, cơm lam là món ăn mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Khi nước cạn, chẻ bỏ lớp ống cháy đen phía bên ngoài là lớp nứa mỏng bao bọc những hạt cơm trắng tròn, chín tới bên trong. Cơm lam dẻo, ngọt bùi chắt lọc vị ngọt của dòng suối mát đầu rừng và hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút đầu non.

Khi ăn, xắt mỗi ống ra thành năm bảy khúc chấm với muối vừng cũng đủ để bạn no bụng cho hành trình tiếp theo. bởi vậy, nếu có dịp đến với Tây Bắc như Mai Châu (Hòa Bình), Mộc Châu (Sơn La)... hay Tây Nguyên như Gia Lai, Đắk Lắk, Kon Tum... chớ quên thưởng thức những ống cơm lam dẻo thơm này.

Cơm lam chấm muối vừng như níu chân dân phượt.

2. Thịt lợn cắp nách

Ngoài lợn mán, lợn mường... thịt lớn cắp nách được nhiều dân phượt đến Sa Pa (Lào Cai), Mù Cang Chải (Yên Bái), Lai Châu... ưa thích bởi thịt mềm, nhiều nạc, ăn không bị hoi mà thơm. Khi nghỉ lễ tại khu du lịch này, bạn có thể thưởng thức các món ngon được chế biến từ lợn cắp nách như thịt hấp, thịt ba chỉ nướng; thịt thủ giả cầy... Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh....

3. Rượu sâu chít

Không phổ biến như rượu cần, rượu sâu chít cũng là một đặc sản không thể cho qua khi đến các tỉnh vùng cao phía bắc như Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La... Với tác dụng trong tương trợ điều trị ung thư, tráng dương... rượu sâu chít được ví như “đông trùng hạ thảo (một loại dược liệu quý của Trung Quốc) của Việt Nam”. Rượu ngâm từ loại côn trùng sống trong thân cây chít. Khi mở nắp, ta luôn phải ngửi thấy mùi thơm riêng biệt, thử một ngụm nhỏ sẽ thấy vị dịu ngọt, ngầy ngậy và mùi thơm lan tỏa.

4. Hải sản

Trong những ngày nghỉ lễ đầu hè này, biển là điểm đến không thể thiếu trong hành trình du lịch. Dù đến Hạ Long, Cát Bà, Sầm Sơn, Cửa Lò hay Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu... bất cứ khách tham quan nào cũng bị hấp dẫn bởi thực đơn hải sản tươi ngon, phong phú và thu hút ở đây như hàu, tu hài, mực, bề bề, ốc, ghẹ, tôm hùm... Tùy vào khẩu vị bạn có thể đề nghị nhà hàng ở đây nướng, hấp hay xào.

5. Bánh canh

lừng danh nhất có nhẽ là món bánh canh Trảng Bàng ở Tây Ninh, nhưng tại nhiều điểm du lịch khác như Đà Nẵng, Huế, Quảng Trị, Đà Lạt, sài gòn, Vũng Tàu... bạn cũng có thưởng thức món ngon dân dã này. Với vật liệu chính là sợi bánh canh làm từ bột gạo nhưng ở mỗi nơi lại có cách chế biến nước dùng khác nhau, cốt yếu được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại. thỉnh thoảng bạn có thể sẽ bắt gặp bánh canh cá lóc, bánh canh ghẹ hay bánh canh mực tại nơi mình đến.

Bánh canh. 

6. Tré

Tré là món ăn dân dã có xuất xứ từ miền Trung, rất dễ làm và có vị chua chua ngọt ngọt. Từ một món ăn chơi, ngày nay tré đã trở nên món đặc sản nổi tiếng với nhiều du khách. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của thịt heo, vị giòn béo của tai heo, thơm cay của các loại gia vị đặc trưng như mè, riềng, ớt bột,... được gói trong lá chuối, lá ổi. giá ưu đãi lại phổ quát ở Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định... bạn có thể mua về làm quà cho bạn bè và người thân.

7. Món dông

Với nơi chốn Phan Thiết (Bình Thuận) và Phan Rang (Ninh Thuận), tận hưởng đặc sản dông là một cách thú vị để tìm hiểu văn hóa ẩm thực ở đây. Loài bò sát sống cốt yếu ở khu vực đồi cát này được người dân chế biến thành nhiều món ngon lôi cuốn khách du lịch thập phương như dông luộc, canh chua dông, gỏi dông, dông nướng... Thịt dông với hàm lượng đạm cao, giúp bồi bổ sức khỏe và là món nhậu đặc sản riêng có của nơi chốn nắng gió này.

8. Lẩu cá kèo

Tuy đã xuất hiện ở nhiều nhà hàng trong cả nước nhưng khi có dịp đến với mảnh đất Nam Bộ, lẩu cá kèo là một chọn lựa không thể thiếu trong thực đơn của nhiều khách tham quan. Cùng nhiều nguyên liệu khác, lá giang đã mang đến cho nồi lẩu cá kèo hương vị chua chua, thơm ngon không thể hòa lẫn. Không chỉ ở sài gòn, mà khi đến Cần Thơ, Bạc Liêu hay Sóc Trăng, đừng quên tìm ghé một quán lẩu cá kèo thứ thiệt.

9. Hủ tiếu

Là món ăn du nhập vào nước ta nhưng hủ tiếu nhanh chóng trở nên đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng đất như Mỹ Tho (Tiền Giang) hay Sa Đéc (Đồng Tháp)... Tuy có nhiều hương vị và cách thưởng thức khác nhau nhưng đều lôi cuốn người dùng bởi những sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng trong vắt, nguyên liệu đi cùng phong phú (tôm, thịt, lòng heo...). Ngay tại sài gòn, ngoài hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu Sa Đéc, bạn cũng có thể thưởng thức hủ tiếu Nam Vang lừng danh, có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến.

Ngay cả khi muốn ăn chay, bạn vẫn có thể chọn một bát hủ tiếu với cách chế biến chay độc đáo. 

10. Hoa quả miệt vườn

Dù hoa quả ở đâu cũng có nhưng chỉ khi đến với miệt vườn Tây Nam Bộ, người ta mới cảm nhận được

hương vị tươi ngon chắt chiu từ đất mẹ. Miệt vườn Lái Thiêu (Bình Dương), miệt vườn Cái Bè (Tiền Giang), miệt vườn Mỹ Khánh (Cần Thơ), miệt vườn Cái Mơn (Bến Tre), miệt vườn Long Khánh (Đồng Nai) là nơi bạn có thể tìm thấy nào vú sữa, măng cụt, chôm chôm, nào xoài, sầu riêng, mãng cầu, bưởi... và đu đưa chiếc võng theo làn gió mát trong vườn.

Nguồn Internet

Trong kỳ nghỉ lễ ồn ào với nhiều hoạt động tham quan, khám phá, bạn nên dành thời giyên nghỉ ngơi và lấy lại sức với các món ăn nức tiếng tại nơi mình đến như cơm lam, bánh canh, hủ tiếu...

Dù lên rừng hay xuống biển trong kỳ nghỉ lễ tới đây, khám phá đặc sản địa phương luôn là trải nghiệm ưa thích của nhiều khách du lịch.

1. Cơm lam

Được làm từ gạo nếp nướng trong ống tre, giang, nứa... với nước suối nguồn, cơm lam là món ăn mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Khi nước cạn, chẻ bỏ lớp ống cháy đen phía bên ngoài là lớp nứa mỏng bao bọc những hạt cơm trắng tròn, chín tới bên trong. Cơm lam dẻo, ngọt bùi chắt lọc vị ngọt của dòng suối mát đầu rừng và hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút đầu non.

Khi ăn, xắt mỗi ống ra thành năm bảy khúc chấm với muối vừng cũng đủ để bạn no bụng cho hành trình tiếp theo. bởi vậy, nếu có dịp đến với Tây Bắc như Mai Châu (Hòa Bình), Mộc Châu (Sơn La)... hay Tây Nguyên như Gia Lai, Đắk Lắk, Kon Tum... chớ quên thưởng thức những ống cơm lam dẻo thơm này.

Cơm lam chấm muối vừng như níu chân dân phượt.

2. Thịt lợn cắp nách

Ngoài lợn mán, lợn mường... thịt lớn cắp nách được nhiều dân phượt đến Sa Pa (Lào Cai), Mù Cang Chải (Yên Bái), Lai Châu... ưa thích bởi thịt mềm, nhiều nạc, ăn không bị hoi mà thơm. Khi nghỉ lễ tại khu du lịch này, bạn có thể thưởng thức các món ngon được chế biến từ lợn cắp nách như thịt hấp, thịt ba chỉ nướng; thịt thủ giả cầy... Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh....

3. Rượu sâu chít

Không phổ biến như rượu cần, rượu sâu chít cũng là một đặc sản không thể cho qua khi đến các tỉnh vùng cao phía bắc như Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La... Với tác dụng trong tương trợ điều trị ung thư, tráng dương... rượu sâu chít được ví như “đông trùng hạ thảo (một loại dược liệu quý của Trung Quốc) của Việt Nam”. Rượu ngâm từ loại côn trùng sống trong thân cây chít. Khi mở nắp, ta luôn phải ngửi thấy mùi thơm riêng biệt, thử một ngụm nhỏ sẽ thấy vị dịu ngọt, ngầy ngậy và mùi thơm lan tỏa.

4. Hải sản

Trong những ngày nghỉ lễ đầu hè này, biển là điểm đến không thể thiếu trong hành trình du lịch. Dù đến Hạ Long, Cát Bà, Sầm Sơn, Cửa Lò hay Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu... bất cứ khách tham quan nào cũng bị hấp dẫn bởi thực đơn hải sản tươi ngon, phong phú và thu hút ở đây như hàu, tu hài, mực, bề bề, ốc, ghẹ, tôm hùm... Tùy vào khẩu vị bạn có thể đề nghị nhà hàng ở đây nướng, hấp hay xào.

5. Bánh canh

lừng danh nhất có nhẽ là món bánh canh Trảng Bàng ở Tây Ninh, nhưng tại nhiều điểm du lịch khác như Đà Nẵng, Huế, Quảng Trị, Đà Lạt, sài gòn, Vũng Tàu... bạn cũng có thưởng thức món ngon dân dã này. Với vật liệu chính là sợi bánh canh làm từ bột gạo nhưng ở mỗi nơi lại có cách chế biến nước dùng khác nhau, cốt yếu được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại. thỉnh thoảng bạn có thể sẽ bắt gặp bánh canh cá lóc, bánh canh ghẹ hay bánh canh mực tại nơi mình đến.

Bánh canh. 

6. Tré

Tré là món ăn dân dã có xuất xứ từ miền Trung, rất dễ làm và có vị chua chua ngọt ngọt. Từ một món ăn chơi, ngày nay tré đã trở nên món đặc sản nổi tiếng với nhiều du khách. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của thịt heo, vị giòn béo của tai heo, thơm cay của các loại gia vị đặc trưng như mè, riềng, ớt bột,... được gói trong lá chuối, lá ổi. giá ưu đãi lại phổ quát ở Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định... bạn có thể mua về làm quà cho bạn bè và người thân.

7. Món dông

Với nơi chốn Phan Thiết (Bình Thuận) và Phan Rang (Ninh Thuận), tận hưởng đặc sản dông là một cách thú vị để tìm hiểu văn hóa ẩm thực ở đây. Loài bò sát sống cốt yếu ở khu vực đồi cát này được người dân chế biến thành nhiều món ngon lôi cuốn khách du lịch thập phương như dông luộc, canh chua dông, gỏi dông, dông nướng... Thịt dông với hàm lượng đạm cao, giúp bồi bổ sức khỏe và là món nhậu đặc sản riêng có của nơi chốn nắng gió này.

8. Lẩu cá kèo

Tuy đã xuất hiện ở nhiều nhà hàng trong cả nước nhưng khi có dịp đến với mảnh đất Nam Bộ, lẩu cá kèo là một chọn lựa không thể thiếu trong thực đơn của nhiều khách tham quan. Cùng nhiều nguyên liệu khác, lá giang đã mang đến cho nồi lẩu cá kèo hương vị chua chua, thơm ngon không thể hòa lẫn. Không chỉ ở sài gòn, mà khi đến Cần Thơ, Bạc Liêu hay Sóc Trăng, đừng quên tìm ghé một quán lẩu cá kèo thứ thiệt.

9. Hủ tiếu

Là món ăn du nhập vào nước ta nhưng hủ tiếu nhanh chóng trở nên đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng đất như Mỹ Tho (Tiền Giang) hay Sa Đéc (Đồng Tháp)... Tuy có nhiều hương vị và cách thưởng thức khác nhau nhưng đều lôi cuốn người dùng bởi những sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng trong vắt, nguyên liệu đi cùng phong phú (tôm, thịt, lòng heo...). Ngay tại sài gòn, ngoài hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu Sa Đéc, bạn cũng có thể thưởng thức hủ tiếu Nam Vang lừng danh, có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến.

Ngay cả khi muốn ăn chay, bạn vẫn có thể chọn một bát hủ tiếu với cách chế biến chay độc đáo. 

10. Hoa quả miệt vườn

Dù hoa quả ở đâu cũng có nhưng chỉ khi đến với miệt vườn Tây Nam Bộ, người ta mới cảm nhận được

hương vị tươi ngon chắt chiu từ đất mẹ. Miệt vườn Lái Thiêu (Bình Dương), miệt vườn Cái Bè (Tiền Giang), miệt vườn Mỹ Khánh (Cần Thơ), miệt vườn Cái Mơn (Bến Tre), miệt vườn Long Khánh (Đồng Nai) là nơi bạn có thể tìm thấy nào vú sữa, măng cụt, chôm chôm, nào xoài, sầu riêng, mãng cầu, bưởi... và đu đưa chiếc võng theo làn gió mát trong vườn.

Nguồn Internet

2 quán cà ri dê - nổi tiếng nhất Sài Gòn

2 quán cà ri dê - nổi tiếng nhất Sài Gòn

Vị cay nồng xé lưỡi của ớt, hòa với vị thơm nồng của cà ri, thêm một ít vị béo ngậy của thịt dê cắt miếng vừa phải tạo thành món ngon độc đáo nổi tiếng sài gòn.

Cà ri dê có xuất xứ từ món ăn truyền thống nổi tiếng của Ấn Độ, được lưu truyền rộng rãi và trở thành món ăn nổi tiếng của sài gòn. Đi đâu bạn cũng dễ dàng nhìn thấy những biển hiệu treo khắp mọi con phố, từ nhà hàng sang trọng đến các quán ăn bình dân. Có hai quán cà ri dê được coi là ngon lừng danh sài gòn để bạn cùng người thân và gia đình thưởng thức vào những ngày nghỉ cuối tuần.

1. Cà ri dê Musa

Nằm trên con hẻm nhỏ của đường Sư Vạn Hạnh, quận 5 nhưng quán lúc nào cũng nờm nợp khách. Chủ quán là người Chăm An Giang. Tồn tại khá lâu đời, ban đầu quán mang đậm văn hóa ẩm thực Ấn Độ với cách tẩm ướp miếng thịt nhiều hương liệu và gia vị đặc thù Ấn. Qua quá trình món ăn được Việt hóa phần nào về cách pha chế để thích hợp với khẩu vị người Việt, bằng cách tăng thêm lượng sữa và một phần nước dừa, làm cho miếng thịt dê mềm, thơm hơn, nước sốt cay cay, béo ngọt và đậm đà hơn. Cách pha chế này đã làm món cà ri dê trở thành hợp khẩu vị người sài gòn.

tận hưởng cà ri dê với bánh mì thêm một ly nước giải khát cho bạn quên đi cái nóng của sài gòn.

Cái cảm giác cay cay nồng nồng, thơm lựng của món cà ri, dùng chung với bánh mì nóng hổi thật khó lòng cưỡng lại khi các bạn đến với Musa. Tuy nhiên để dùng kèm cà ri thực khách có thể kêu thêm phần cơm nị. Cơm được nấu bằng nước dừa, có màu như xôi gấc, có vị thơm, béo, đậm đà rất hợp để ăn chung với món cà ri dê này.

2. Cà ri dê Bảy Hồng

Tọa lạc trong một con hẻm nhỏ ở đường Trần Quang Khải, quận 1, điểm đặc biệt đầu tiên khi đến quán là con hẻm chỉ vừa đủ một người lọt qua. Những thực khách sành ăn ở sài gòn luôn xem cà ri dê Bảy Hồng là một món ăn huyền thoại của quán, được chế biến bởi người con của quan họ Bắc Ninh vào sài gòn lập nghiệp. Chính ông đã sáng tạo cho mình món cà ri dê nức tiếng và đặc trưng này.

Cà ri dê, món ngon đặc sắc ở quán Bảy Hồng.

Với nhiều công thức bí truyền, sau khi mua gia vị ở chợ Bến Thành, nơi bán gia vị nhập khẩu các món ăn Ấn Độ hay Malaysia, ông trộn với nhau theo tỷ lệ nhất định thành một chế phẩm riêng biệt, đặc trưng. Đến quán, khách chỉ tận hưởng mà không được hỏi han bất kì gì thêm về hương vị món ăn. có lẽ điều hấp dẫn và hấp dẫn du khách chính bởi hương vị đặc thù và sự tò mò về bí quyết gia truyền chưa có lời giải thích này.

Ngoài cà ri dê, đến quán thực khách chớ quên những món thu hút khác về dê như dê nướng, dễ hấp gừng, dê xào sa tế, dê tái thính…

Ngoài cà ri, quán còn có nhiều món khác về dê.

có nhẽ bởi tính bao dung, dễ hòa nhập của sài gòn mà làm cho các món ăn trở nên hương vị đặc thù. Đến sài gòn mà bạn không thưởng thức cà ri dê thì xem như bạn đã bỏ lỡ Một chút hương vị của sài gòn.

Nguồn Internet

Vị cay nồng xé lưỡi của ớt, hòa với vị thơm nồng của cà ri, thêm một ít vị béo ngậy của thịt dê cắt miếng vừa phải tạo thành món ngon độc đáo nổi tiếng sài gòn.

Cà ri dê có xuất xứ từ món ăn truyền thống nổi tiếng của Ấn Độ, được lưu truyền rộng rãi và trở thành món ăn nổi tiếng của sài gòn. Đi đâu bạn cũng dễ dàng nhìn thấy những biển hiệu treo khắp mọi con phố, từ nhà hàng sang trọng đến các quán ăn bình dân. Có hai quán cà ri dê được coi là ngon lừng danh sài gòn để bạn cùng người thân và gia đình thưởng thức vào những ngày nghỉ cuối tuần.

1. Cà ri dê Musa

Nằm trên con hẻm nhỏ của đường Sư Vạn Hạnh, quận 5 nhưng quán lúc nào cũng nờm nợp khách. Chủ quán là người Chăm An Giang. Tồn tại khá lâu đời, ban đầu quán mang đậm văn hóa ẩm thực Ấn Độ với cách tẩm ướp miếng thịt nhiều hương liệu và gia vị đặc thù Ấn. Qua quá trình món ăn được Việt hóa phần nào về cách pha chế để thích hợp với khẩu vị người Việt, bằng cách tăng thêm lượng sữa và một phần nước dừa, làm cho miếng thịt dê mềm, thơm hơn, nước sốt cay cay, béo ngọt và đậm đà hơn. Cách pha chế này đã làm món cà ri dê trở thành hợp khẩu vị người sài gòn.

tận hưởng cà ri dê với bánh mì thêm một ly nước giải khát cho bạn quên đi cái nóng của sài gòn.

Cái cảm giác cay cay nồng nồng, thơm lựng của món cà ri, dùng chung với bánh mì nóng hổi thật khó lòng cưỡng lại khi các bạn đến với Musa. Tuy nhiên để dùng kèm cà ri thực khách có thể kêu thêm phần cơm nị. Cơm được nấu bằng nước dừa, có màu như xôi gấc, có vị thơm, béo, đậm đà rất hợp để ăn chung với món cà ri dê này.

2. Cà ri dê Bảy Hồng

Tọa lạc trong một con hẻm nhỏ ở đường Trần Quang Khải, quận 1, điểm đặc biệt đầu tiên khi đến quán là con hẻm chỉ vừa đủ một người lọt qua. Những thực khách sành ăn ở sài gòn luôn xem cà ri dê Bảy Hồng là một món ăn huyền thoại của quán, được chế biến bởi người con của quan họ Bắc Ninh vào sài gòn lập nghiệp. Chính ông đã sáng tạo cho mình món cà ri dê nức tiếng và đặc trưng này.

Cà ri dê, món ngon đặc sắc ở quán Bảy Hồng.

Với nhiều công thức bí truyền, sau khi mua gia vị ở chợ Bến Thành, nơi bán gia vị nhập khẩu các món ăn Ấn Độ hay Malaysia, ông trộn với nhau theo tỷ lệ nhất định thành một chế phẩm riêng biệt, đặc trưng. Đến quán, khách chỉ tận hưởng mà không được hỏi han bất kì gì thêm về hương vị món ăn. có lẽ điều hấp dẫn và hấp dẫn du khách chính bởi hương vị đặc thù và sự tò mò về bí quyết gia truyền chưa có lời giải thích này.

Ngoài cà ri dê, đến quán thực khách chớ quên những món thu hút khác về dê như dê nướng, dễ hấp gừng, dê xào sa tế, dê tái thính…

Ngoài cà ri, quán còn có nhiều món khác về dê.

có nhẽ bởi tính bao dung, dễ hòa nhập của sài gòn mà làm cho các món ăn trở nên hương vị đặc thù. Đến sài gòn mà bạn không thưởng thức cà ri dê thì xem như bạn đã bỏ lỡ Một chút hương vị của sài gòn.

Nguồn Internet

10 món ngon của Nam Bộ đã đến với Hà Nội

10 món ngon của Nam Bộ đã đến với Hà Nội

Không nhất định phải đến sài gòn hay các tỉnh ở Nam Bộ bạn mới có thể tận hưởng bánh xèo, lẩu cá kèo hay hủ tiếu bởi hiện thời các món ngon này đã có mặt tại nhiều nơi trên đất Hà thành.

Mang đậm hương vị phương Nam và pha chút biến tấu để hợp với khẩu vị người dùng, các món ngon sau đã dần trở nên quen thuộc với nhiều người Hà Nội.

1. Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ là một trong những món trộn rất được ưa chuộng ở Hà Nội. Thay vì chan nước dùng như các món bún khác, bún bò Nam Bộ sử dụng mắm chua ngọt để quyện đều các nguyện liệu gồm bún, thăn bò xào, lạc, giá đỗ, hành khô và rau thơm. Do đó, bún không nóng hổi mà nguội, rất dễ ăn khi hè đến. Nếu muốn thưởng thức món ngon Nam Bộ này, bạn có thể tìm đến phố Hàng Điếu, Thái Phiên, Trần Quốc Toản...

2. Bánh xèo

Là món ăn chơi giống bánh gối, bánh bột lọc nhưng khi ăn bánh xèo, người ta dễ dàng cảm nhận hương vị tổng hòa của các nguyên liệu. Đó là lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, không ngấm mỡ, nhân bánh rau thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua cay. Bánh xèo bán ở nhiều nơi, riêng biệt gần khu trường học như Tôn Đức Thắng, Tạ Quang Bửu, Thái Hà... để học sinh, sinh viên lót dạ lúc tan trường. 

Bánh xèo vàng ươm, giòn tan.

3. Cơm tấm

Tuy được nấu từ gạo tấm (hạt gạo bị vỡ) nhưng khi dùng kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng, cùng chút nước sốt mắm chua ngọt, cơm tấm lại trở thành đặc sản không thể chối từ. Là món tủ của một số quán hàng gần các công sở trên đường Kim Mã, Phan Chu Trinh, Lý Thường Kiệt, Trần Huy Liệu... cơm tấm là lựa chọn của nhiều thực khách văn phòng vào giờ ăn trưa nhờ giá cả phù hợp lại lạ miệng và no bụng.

4. Lẩu mắm

Nghe có vẻ không lôi cuốn nhưng hương thơm lừng mũi và cách chế biến độc đáo của lẩu mắm rất đáng để bạn phải thử một lần. Nước dùng của lẩu không phải ninh từ xương như nhiều loại khác mà dùng ngay thứ mắm ngon nổi tiếng được chế biến từ cá linh, cá sặc. Nhờ vậy, nước lẩu rất đậm đà, dậy mùi kết hợp với sả ớt thơm cay, đẹp mắt. dùng kèm lẩu mắm là các loại rau theo mùa nên thanh mát, dễ ăn ngay cả trong mùa nóng. Bạn có thể ghé phố Văn Cao, Linh Lang để thưởng thức một nồi lẩu mắm đúng chất Nam Bộ.

5. Lẩu cá kèo

Là món ngon lừng danh của các tỉnh miền Tây Nam Bộ nhưng nổi lẩu cá kéo nóng hổi lại rất phù hợp với tiết trời lạnh ở miền Bắc. Cá kèo nhỏ bằng ngón tay, da nhớt nhưng thịt ngọt, mềm, nước dùng có vị chua chua của lá giang, rất dễ ăn. Tùy mỗi quán và theo mùa, rau dùng với lẩu cá kèo có sự thay đổi, chính yếu là rau đắng và hoa chuối, ngoài ra có cả rau rút. Các quán trên phố Văn Cao, Láng Hạ, Vũ Thạnh, Tăng Bạt Hổ là nơi bạn có thể tận hưởng món ăn dân dã này.

6. Hủ tiếu

Bạn có thể gọi hủ tiếu khô (trộn) hoặc nước khi ăn tại các quán ở Hà Nội. Ngoài sợi mì trắng, tùy theo từng quán mà vật liệu ăn kèm có sự khác nhau, chính yếu gồm hoành thánh chiên, sủi cảo, thịt quay... So với hủ tiếu ở Nam Bộ, hủ tiếu Hà Thành thuần túy và ít món hơn, đồng thời cũng có những đổi thay để thích hợp với khẩu vị của người dùng. Hiện hủ tiếu khá phổ quát ở Hà Nội nhưng được biết đến nhiều nhất là quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hàng Bồ, Mai Hắc Đế, Hàng Điếu...

Hủ tiếu khô Hàng Bồ. 

7. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn rất được học sinh, sinh viên sài gòn ưa thích và nhanh chóng chiếm được cảm tình của các giới trẻ Hà Thành khi có mặt tại đây. Chỉ giản đơn là bánh tráng cắt nhỏ với thịt bò khô, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi và phồng tôm... đôi chỗ còn có cả mực, nhưng khi trộn cùng nhau như nộm ở miền Bắc rất dễ ăn và dễ nghiện. Ở Hà Nội hiện có khá nhiều quán bánh tráng trộn, một số có thể kể đến như các quán nằm trên phố Hoàng Cầm, Chân Cầm, Lý Quốc Sư, Hàng Tre, Hàng Trống...

8. Phá lẩu

Là món ăn chơi phổ quát ở sài gòn nhưng phá lẩu lại khá xa lạ với nhiều người Hà Nội. Không ít người tò mò và tìm ăn thử phá lẩu chỉ bởi cái tên vừa quen, vừa lạ ấy. Tuy nhiên, khi đã thưởng thức một lần ai nấy đều bị thu hút bởi vị thơm ngon, màu vàng sánh của nước phá lẩu ninh từ bộ lòng của bò gồm gan, xách, dạ dày, lá lách cùng nước dừa béo ngậy. Cũng như món bò sốt vang, phá lẩu ăn kèm với bánh mì, dưa góp, rất thích hợp trong ngày mát trời. Khu tập thể Trung Tự, Đống Đa là nơi bạn có thể tìm thấy món ăn lạ miệng này.

9. Ốc sài gòn

Được chế biến theo kiểu xào dừa, sốt me, chiên mắm, chiên bơ, hấp dấm… những món ốc sài gòn đã đem đến một làn gió mới cho ẩm thực Hà Thành. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp trong các quán ốc mang hương vị Nam Bộ thực đơn nhiều món như ốc len xào dừa, ốc điếu xào bơ tỏi, ốc mỡ sốt me, ốc hương chiên mắm... với vị đậm đà thấm vào thịt ốc. Nếu là người chưa sành ốc sài gòn thì xin gợi ý cho bạn một số địa chỉ để thưởng thức: ốc Xã Đàn, Gia Ngư, Đội Cấn...

10. Cút lộn xào me

Cút lộn xào me.

Thường có mặt tại các quán ốc sài gòn nhưng với vị chua ngọt thu hút của me quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng của trứng, cút lộn xào me luôn là món được gọi trước tiên. So với cút lộn luộc chấm mắm quen thuộc ở miền Bắc, cút lộn xào me đậm đà và đưa miệng hơn. Khi ăn, người ta có thể cảm nhận đủ vị cay, chua, mặn, ngọt và bùi thơm của lạc với hành phi. Địa chỉ quen thuộc vẫn là các quán hải sản sài gòn trên đường hoàng Quốc Việt hay Gia Ngư.

Nguồn Internet

Không nhất định phải đến sài gòn hay các tỉnh ở Nam Bộ bạn mới có thể tận hưởng bánh xèo, lẩu cá kèo hay hủ tiếu bởi hiện thời các món ngon này đã có mặt tại nhiều nơi trên đất Hà thành.

Mang đậm hương vị phương Nam và pha chút biến tấu để hợp với khẩu vị người dùng, các món ngon sau đã dần trở nên quen thuộc với nhiều người Hà Nội.

1. Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ là một trong những món trộn rất được ưa chuộng ở Hà Nội. Thay vì chan nước dùng như các món bún khác, bún bò Nam Bộ sử dụng mắm chua ngọt để quyện đều các nguyện liệu gồm bún, thăn bò xào, lạc, giá đỗ, hành khô và rau thơm. Do đó, bún không nóng hổi mà nguội, rất dễ ăn khi hè đến. Nếu muốn thưởng thức món ngon Nam Bộ này, bạn có thể tìm đến phố Hàng Điếu, Thái Phiên, Trần Quốc Toản...

2. Bánh xèo

Là món ăn chơi giống bánh gối, bánh bột lọc nhưng khi ăn bánh xèo, người ta dễ dàng cảm nhận hương vị tổng hòa của các nguyên liệu. Đó là lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, không ngấm mỡ, nhân bánh rau thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua cay. Bánh xèo bán ở nhiều nơi, riêng biệt gần khu trường học như Tôn Đức Thắng, Tạ Quang Bửu, Thái Hà... để học sinh, sinh viên lót dạ lúc tan trường. 

Bánh xèo vàng ươm, giòn tan.

3. Cơm tấm

Tuy được nấu từ gạo tấm (hạt gạo bị vỡ) nhưng khi dùng kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng, cùng chút nước sốt mắm chua ngọt, cơm tấm lại trở thành đặc sản không thể chối từ. Là món tủ của một số quán hàng gần các công sở trên đường Kim Mã, Phan Chu Trinh, Lý Thường Kiệt, Trần Huy Liệu... cơm tấm là lựa chọn của nhiều thực khách văn phòng vào giờ ăn trưa nhờ giá cả phù hợp lại lạ miệng và no bụng.

4. Lẩu mắm

Nghe có vẻ không lôi cuốn nhưng hương thơm lừng mũi và cách chế biến độc đáo của lẩu mắm rất đáng để bạn phải thử một lần. Nước dùng của lẩu không phải ninh từ xương như nhiều loại khác mà dùng ngay thứ mắm ngon nổi tiếng được chế biến từ cá linh, cá sặc. Nhờ vậy, nước lẩu rất đậm đà, dậy mùi kết hợp với sả ớt thơm cay, đẹp mắt. dùng kèm lẩu mắm là các loại rau theo mùa nên thanh mát, dễ ăn ngay cả trong mùa nóng. Bạn có thể ghé phố Văn Cao, Linh Lang để thưởng thức một nồi lẩu mắm đúng chất Nam Bộ.

5. Lẩu cá kèo

Là món ngon lừng danh của các tỉnh miền Tây Nam Bộ nhưng nổi lẩu cá kéo nóng hổi lại rất phù hợp với tiết trời lạnh ở miền Bắc. Cá kèo nhỏ bằng ngón tay, da nhớt nhưng thịt ngọt, mềm, nước dùng có vị chua chua của lá giang, rất dễ ăn. Tùy mỗi quán và theo mùa, rau dùng với lẩu cá kèo có sự thay đổi, chính yếu là rau đắng và hoa chuối, ngoài ra có cả rau rút. Các quán trên phố Văn Cao, Láng Hạ, Vũ Thạnh, Tăng Bạt Hổ là nơi bạn có thể tận hưởng món ăn dân dã này.

6. Hủ tiếu

Bạn có thể gọi hủ tiếu khô (trộn) hoặc nước khi ăn tại các quán ở Hà Nội. Ngoài sợi mì trắng, tùy theo từng quán mà vật liệu ăn kèm có sự khác nhau, chính yếu gồm hoành thánh chiên, sủi cảo, thịt quay... So với hủ tiếu ở Nam Bộ, hủ tiếu Hà Thành thuần túy và ít món hơn, đồng thời cũng có những đổi thay để thích hợp với khẩu vị của người dùng. Hiện hủ tiếu khá phổ quát ở Hà Nội nhưng được biết đến nhiều nhất là quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hàng Bồ, Mai Hắc Đế, Hàng Điếu...

Hủ tiếu khô Hàng Bồ. 

7. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn rất được học sinh, sinh viên sài gòn ưa thích và nhanh chóng chiếm được cảm tình của các giới trẻ Hà Thành khi có mặt tại đây. Chỉ giản đơn là bánh tráng cắt nhỏ với thịt bò khô, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi và phồng tôm... đôi chỗ còn có cả mực, nhưng khi trộn cùng nhau như nộm ở miền Bắc rất dễ ăn và dễ nghiện. Ở Hà Nội hiện có khá nhiều quán bánh tráng trộn, một số có thể kể đến như các quán nằm trên phố Hoàng Cầm, Chân Cầm, Lý Quốc Sư, Hàng Tre, Hàng Trống...

8. Phá lẩu

Là món ăn chơi phổ quát ở sài gòn nhưng phá lẩu lại khá xa lạ với nhiều người Hà Nội. Không ít người tò mò và tìm ăn thử phá lẩu chỉ bởi cái tên vừa quen, vừa lạ ấy. Tuy nhiên, khi đã thưởng thức một lần ai nấy đều bị thu hút bởi vị thơm ngon, màu vàng sánh của nước phá lẩu ninh từ bộ lòng của bò gồm gan, xách, dạ dày, lá lách cùng nước dừa béo ngậy. Cũng như món bò sốt vang, phá lẩu ăn kèm với bánh mì, dưa góp, rất thích hợp trong ngày mát trời. Khu tập thể Trung Tự, Đống Đa là nơi bạn có thể tìm thấy món ăn lạ miệng này.

9. Ốc sài gòn

Được chế biến theo kiểu xào dừa, sốt me, chiên mắm, chiên bơ, hấp dấm… những món ốc sài gòn đã đem đến một làn gió mới cho ẩm thực Hà Thành. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp trong các quán ốc mang hương vị Nam Bộ thực đơn nhiều món như ốc len xào dừa, ốc điếu xào bơ tỏi, ốc mỡ sốt me, ốc hương chiên mắm... với vị đậm đà thấm vào thịt ốc. Nếu là người chưa sành ốc sài gòn thì xin gợi ý cho bạn một số địa chỉ để thưởng thức: ốc Xã Đàn, Gia Ngư, Đội Cấn...

10. Cút lộn xào me

Cút lộn xào me.

Thường có mặt tại các quán ốc sài gòn nhưng với vị chua ngọt thu hút của me quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng của trứng, cút lộn xào me luôn là món được gọi trước tiên. So với cút lộn luộc chấm mắm quen thuộc ở miền Bắc, cút lộn xào me đậm đà và đưa miệng hơn. Khi ăn, người ta có thể cảm nhận đủ vị cay, chua, mặn, ngọt và bùi thơm của lạc với hành phi. Địa chỉ quen thuộc vẫn là các quán hải sản sài gòn trên đường hoàng Quốc Việt hay Gia Ngư.

Nguồn Internet

Dễ dàng tìm kiếm hương vị Nhật tại Sài Gòn

Dễ dàng tìm kiếm hương vị Nhật tại Sài Gòn

sài gòn như một thế giới thu nhỏ với nền văn hóa đa quốc gia vì ngoài phố Tây Phạm Ngũ Lão, nơi đây cũng tồn tại một khu phố Nhật với nghệ thuật ẩm thực đậm chất xứ sở hoa anh đào.

Không sôi động, náo nhiệt như phố Tây Phạm Ngũ Lão – Đề Thám, phố Nhật mang dáng vẻ yên tĩnh như chính con người Nhật Bản. Nằm trên con đường Lê Thánh Tôn, phố Nhật luôn được nhiều người ưa chuộng bởi tụ họp các nhà hàng lớn nhỏ. Đằng sau những cánh cửa kéo ngang là không gian ẩm thực đậm chất Nhật mà bất kì khách du lịch của xứ sở hoa anh đào nào cũng có cảm giác như đang ở chính quê hương của mình.

Có một sự khác biệt rất lớn giữa hàng quán của khu phố Tây và phố Nhật ở sài gòn này. Trong khi hàng quán ở khu phố Tây chỉ đơn thuần với những chiếc ghế nhựa con con, vỉa hè là nơi sinh hoạt chính về đêm thì phố Nhật lại sa hoa với những cánh cửa hơi kín đáo và luôn lùi sâu vào trong lề đường. Không gian bên trong thanh vắng dù không khí ngoài phố xá có ồn ào, tấp nập.

Chỉ một đoạn đường nhỏ gần một cây số vậy mà nơi đây tồn tại gần 20 nhà hàng Nhật, chiếm gần phân nửa nhà hàng Nhật hiện có ở sài gòn. hầu hết nơi đây dùng vật liệu gỗ, tre và cỏ cây nên tạo cảm giác xanh tươi và gần gũi với môi trường tự nhiên. cạnh bên đó, sắc màu chủ đạo là đỏ và vàng, tạo nên một sự êm ấm rất riêng của xứ sở hoa anh đào ở giữa lòng sài gòn. Hãy cùng dạo qua con phố này để thưởng thức ẩm thực đậm chất Nhật.

1. Sushi Bar

Đây là một nhà hàng Nhật đầu tiên ngay góc Lê Thánh Tôn từ ngã tư Tôn Đức Thắng – Nguyễn Hữu Cảnh chạy vào. Sushi Bar tạo dấu ấn bởi sắc đỏ rạng rỡ của những chiếc đèn lồng cùng sự đa dạng của thế giới ẩm thực Nhật Bản. Bước chân vào không gian nhà hàng, ngay tại tầng một, thực khách sẽ bị lôi cuốn bởi quầy sushi nhiều màu sắc với hình dáng hấp dẫn. Ưu điểm ở đây chính là hệ thống băng chuyền hiện đại, có thể lấy trực tiếp sashimi, các loại sushi, da cá hồi sốt cay để cùng một lúc thưởng thức nhiều mùi vị khác nhau hoà nguyện tạo nên sự bùng nổ của vị giác.

Sushi món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ sở Phù Tang. 

2. The Shibuya Wagon

Shibuya Wagon được coi là thiên đường món ăn đường phố Nhật Bản tại sài gòn với những món bánh tráng miệng lôi cuốn và độc đáo. Không gian bày trí ở quán luôn thể hiện sự yên ấm khi bước vào. Những món ăn ở đây được trình bày khá công phu nên dù chưa ăn bạn vẫn sẽ bị kích thích vị giác bởi vẻ ngoài bắt mắt của chúng. Với sự đa dạng về món ăn đường phố nên bạn dễ dàng tìm được bất kì món nào mình thích như các loại bánh toast, bánh matcha lava…Nếu bạn là tín đồ của món ăn đường phố thì đừng bỏ qua Shibuya Wagon sài gòn.

Molten chocolate được biết đến như một món tráng miệng tượng trưng cho tình yêu; có ngọt, có đắng, có những lúc nồng nàn, tan chảy.

3. Pizza 4P’s

Nếu bạn là tín đồ của món pizza thì nhà hàng độc đáo này là một địa chỉ cần nhớ. Pizza ở đây được biến tấu theo phong cách Nhật, với những vật liệu tươi sống đặc thù, tạo cho pizza có hương vị khác hẳn pizza truyền thống.

Không gian quán khá khoáng đãng và lịch sự với màu vàng kem chủ đạo, làm cho quán thêm phần sang trọng và yên ấm.

Pizza chế biến theo phong cách Nhật, món ăn đặc thù của Pizza 4P’s. 

4. Mochi Sweets

Là nhà hàng chuyên bán các dòng bánh mochi cao cấp của Nhật, sản phẩm ở đây được sản xuất 100% tại xứ sở Phù Tang và nhập khẩu để bày bán tại Việt Nam. Mochi là loại bánh tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng nên rất được người Nhật ưu chuộng.

Tại đây sở hữu hai dòng bánh mochi là mochi truyền thống với 16 khẩu vị đặc trưng và mochi donuts với 6 hương vị riêng biệt cho bạn thỏa sức khám phá. Lớp bánh bên ngoài mềm dẻo, phần nhân kem bên trong thì lạnh dịu, là một sự kết hợp độc đáo, cho bạn cảm giác khó tả khi tận hưởng.

thưởng thức bánh mochi sẽ cho bạn may mắn và thịnh vượng. 

5. MOF Japan Sweets and Coffee

MOF thu hút thực khách bởi không gian thân thiện. Matcha và thức uống liên quan đến trà xanh ở MOF rất lôi cuốn, đó cũng là lý do hấp dẫn giới trẻ sài gòn tìm đến MOF nhiều hơn cả. nguyên liệu chế biến của nhà hàng đều được nhập khẩu từ những cánh đồng xanh tươi, trù phú vùng Hokkaido, Nhật Bản nên chất lượng của món ăn luôn được đánh giá hàng đầu.

Món bánh tráng miệng và các loại bánh truyền thống của Nhật cũng được bày bán đa dạng. Tuy nhiên giá cả là vấn đề thực khách cần cân nhắc, bởi chất lượng đính kèm giá cả là điều Dĩ nhiên đối với các nhà hàng Nhật ở giữa lòng sài gòn này.

Bánh tráng miệng được coi là phổ biến ở MOF. 

Nguồn Internet

sài gòn như một thế giới thu nhỏ với nền văn hóa đa quốc gia vì ngoài phố Tây Phạm Ngũ Lão, nơi đây cũng tồn tại một khu phố Nhật với nghệ thuật ẩm thực đậm chất xứ sở hoa anh đào.

Không sôi động, náo nhiệt như phố Tây Phạm Ngũ Lão – Đề Thám, phố Nhật mang dáng vẻ yên tĩnh như chính con người Nhật Bản. Nằm trên con đường Lê Thánh Tôn, phố Nhật luôn được nhiều người ưa chuộng bởi tụ họp các nhà hàng lớn nhỏ. Đằng sau những cánh cửa kéo ngang là không gian ẩm thực đậm chất Nhật mà bất kì khách du lịch của xứ sở hoa anh đào nào cũng có cảm giác như đang ở chính quê hương của mình.

Có một sự khác biệt rất lớn giữa hàng quán của khu phố Tây và phố Nhật ở sài gòn này. Trong khi hàng quán ở khu phố Tây chỉ đơn thuần với những chiếc ghế nhựa con con, vỉa hè là nơi sinh hoạt chính về đêm thì phố Nhật lại sa hoa với những cánh cửa hơi kín đáo và luôn lùi sâu vào trong lề đường. Không gian bên trong thanh vắng dù không khí ngoài phố xá có ồn ào, tấp nập.

Chỉ một đoạn đường nhỏ gần một cây số vậy mà nơi đây tồn tại gần 20 nhà hàng Nhật, chiếm gần phân nửa nhà hàng Nhật hiện có ở sài gòn. hầu hết nơi đây dùng vật liệu gỗ, tre và cỏ cây nên tạo cảm giác xanh tươi và gần gũi với môi trường tự nhiên. cạnh bên đó, sắc màu chủ đạo là đỏ và vàng, tạo nên một sự êm ấm rất riêng của xứ sở hoa anh đào ở giữa lòng sài gòn. Hãy cùng dạo qua con phố này để thưởng thức ẩm thực đậm chất Nhật.

1. Sushi Bar

Đây là một nhà hàng Nhật đầu tiên ngay góc Lê Thánh Tôn từ ngã tư Tôn Đức Thắng – Nguyễn Hữu Cảnh chạy vào. Sushi Bar tạo dấu ấn bởi sắc đỏ rạng rỡ của những chiếc đèn lồng cùng sự đa dạng của thế giới ẩm thực Nhật Bản. Bước chân vào không gian nhà hàng, ngay tại tầng một, thực khách sẽ bị lôi cuốn bởi quầy sushi nhiều màu sắc với hình dáng hấp dẫn. Ưu điểm ở đây chính là hệ thống băng chuyền hiện đại, có thể lấy trực tiếp sashimi, các loại sushi, da cá hồi sốt cay để cùng một lúc thưởng thức nhiều mùi vị khác nhau hoà nguyện tạo nên sự bùng nổ của vị giác.

Sushi món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ sở Phù Tang. 

2. The Shibuya Wagon

Shibuya Wagon được coi là thiên đường món ăn đường phố Nhật Bản tại sài gòn với những món bánh tráng miệng lôi cuốn và độc đáo. Không gian bày trí ở quán luôn thể hiện sự yên ấm khi bước vào. Những món ăn ở đây được trình bày khá công phu nên dù chưa ăn bạn vẫn sẽ bị kích thích vị giác bởi vẻ ngoài bắt mắt của chúng. Với sự đa dạng về món ăn đường phố nên bạn dễ dàng tìm được bất kì món nào mình thích như các loại bánh toast, bánh matcha lava…Nếu bạn là tín đồ của món ăn đường phố thì đừng bỏ qua Shibuya Wagon sài gòn.

Molten chocolate được biết đến như một món tráng miệng tượng trưng cho tình yêu; có ngọt, có đắng, có những lúc nồng nàn, tan chảy.

3. Pizza 4P’s

Nếu bạn là tín đồ của món pizza thì nhà hàng độc đáo này là một địa chỉ cần nhớ. Pizza ở đây được biến tấu theo phong cách Nhật, với những vật liệu tươi sống đặc thù, tạo cho pizza có hương vị khác hẳn pizza truyền thống.

Không gian quán khá khoáng đãng và lịch sự với màu vàng kem chủ đạo, làm cho quán thêm phần sang trọng và yên ấm.

Pizza chế biến theo phong cách Nhật, món ăn đặc thù của Pizza 4P’s. 

4. Mochi Sweets

Là nhà hàng chuyên bán các dòng bánh mochi cao cấp của Nhật, sản phẩm ở đây được sản xuất 100% tại xứ sở Phù Tang và nhập khẩu để bày bán tại Việt Nam. Mochi là loại bánh tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng nên rất được người Nhật ưu chuộng.

Tại đây sở hữu hai dòng bánh mochi là mochi truyền thống với 16 khẩu vị đặc trưng và mochi donuts với 6 hương vị riêng biệt cho bạn thỏa sức khám phá. Lớp bánh bên ngoài mềm dẻo, phần nhân kem bên trong thì lạnh dịu, là một sự kết hợp độc đáo, cho bạn cảm giác khó tả khi tận hưởng.

thưởng thức bánh mochi sẽ cho bạn may mắn và thịnh vượng. 

5. MOF Japan Sweets and Coffee

MOF thu hút thực khách bởi không gian thân thiện. Matcha và thức uống liên quan đến trà xanh ở MOF rất lôi cuốn, đó cũng là lý do hấp dẫn giới trẻ sài gòn tìm đến MOF nhiều hơn cả. nguyên liệu chế biến của nhà hàng đều được nhập khẩu từ những cánh đồng xanh tươi, trù phú vùng Hokkaido, Nhật Bản nên chất lượng của món ăn luôn được đánh giá hàng đầu.

Món bánh tráng miệng và các loại bánh truyền thống của Nhật cũng được bày bán đa dạng. Tuy nhiên giá cả là vấn đề thực khách cần cân nhắc, bởi chất lượng đính kèm giá cả là điều Dĩ nhiên đối với các nhà hàng Nhật ở giữa lòng sài gòn này.

Bánh tráng miệng được coi là phổ biến ở MOF. 

Nguồn Internet

5 món ngon xứ Huế đã có tại Sài Gòn

5 món ngon xứ Huế đã có tại Sài Gòn

Bạn có thể thưởng thức cơm hến ở quán Bích Liên, bánh khoái ở quán Ngự Bình hay bánh canh cua Nam Phổ ở quán O Xuân... Đây đều là những địa chỉ giúp bạn cảm nhận được hồn Huế ở giữa sài gòn.

Cố Đô Huế không chỉ nức tiếng bởi kiến trúc lăng tẩm hay nghệ thuật nhã nhạc cung đình độc đáo, nơi đây còn tiềm ẩn kho tàng văn hóa ẩm thực vô giá. Mỗi món ăn luôn có vị rất riêng mà bất kì thực khách nào một lần tận hưởng sẽ khó thể quên. Cùng điểm qua một vài quán Huế ở sài gòn được coi là ngon và lôi cuốn nhiều thực khách.

1. Bánh khoái quán Ngự Bình

Với cái tên nghe rất Huế - quán Ngự Bình nằm khá tĩnh lặng ở khu chung cư Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận. Món ăn ở đây được đánh giá cao nhất là bánh khoái và bánh bèo tôm. Tôm được dùng là loại còn tươi, ngọt thịt, bột bánh bèo là loại ngon và có mùi thơm đặc trưng riêng, đổ dày vừa phải và ăn có cảm giác không bị chua. Bánh khoái vỏ giòn tan, con tôm tươi ngọt, dùng kèm với tương trộn đậu phộng và gan bằm, kèm theo đĩa rau xanh trông rất thu hút. Sau bữa ăn món Huế thực khách có thể tráng miệng bằng món chè đậu xanh đánh thì không gì bằng.

Bánh khoái biểu hiện sự tinh tế, phức tạp của món ăn Huế. 

2. Bánh bèo Cao Bá Nhạ

Các loại bánh đặc thù như bánh bèo, nậm, lọc…mang đậm nét văn hóa dân dã của ẩm thực xứ Huế. Bánh bèo Huế khác ở sài gòn. Tại Cao Bá Nhạ, bánh bèo được biến tấu theo một cách riêng, ngoài tôm cháy giã nhuyễn, dầu hành, nơi đây pha thêm chút bánh mì chiên và đậu xanh. Bánh được đặt trong chiếc đĩa con con để thực khách thưởng thức, thêm một ít nước chấm đậm đà.

Bánh bèo, món ăn dân dã đậm đà chất Huế. 

Buổi chiều sài gòn vội vàng, tìm cho mình góc nhỏ yên ắng để thưởng thức món ăn đậm chất Huế là một điều thú vị. Thực khách có thể tìm đến con đường nhỏ Cao Bá Nhạ, nơi có món bánh bèo với hương vị Huế đặc trưng, sẽ cho bạn được hoài niệm về một nơi chốn cố đô mộng mơ, thân thương.

3. Bún mắm nêm, tré quán Bích Liên

Nằm trong một con hẻm nhỏ ở đường Lê Văn Sỹ, quận 3, tré quán Bích Liên là một quán ăn bình dân đậm chất Huế do chính người dân nơi đây chế biến và bày bán. Thực đơn ở quán khá đa dạng và phong phú các món ăn Huế như cơm hến, bún hến, bánh canh cua, bánh bèo, bánh nậm đến các loại nem, tré hay chả Huế. 

Món ăn được đa phần thực khách ưa chuộng là bún mắm nêm đậm đà và thơm ngon. Để nhấm nháp thực khách có thể gọi thêm một đĩa tré nhỏ, được làm từ thịt heo gồm đầu, tai luộc chín rồi sắt nhỏ, trộn với các thứ gia vị đặc thù như riềng, mè, tỏi… rồi để lên men chua. Do đó, tré ăn giòn sụn và thơm vị chua nhẹ.

Tré, món ăn bình dị nhưng đậm đà chất Huế. Ảnh: Bepgiadinh

4. Bánh canh cua quán O Xuân

Quán nằm cuối con hẻm nhỏ của đường Nguyễn Hữu Cầu, quận 1. Nơi đây có món bánh canh cua được xem là lừng danh của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế). Một tô bánh canh cua nóng hổi gồm sợi bánh canh, tôm, cua, chả… và nước dùng sền sệt, màu đỏ au được chắc lọc tinh túy từ cua và tôm xứ Huế. thưởng thức tô bánh canh cua Nam Phổ với mùi thơm ngay ngáy của tôm, cua, ngò thơm, cắn thêm miếng chả dẻo dai sẽ làm thực khách ngây ngất với hương vị đặc thù.

Bánh canh cua Nam Phổ với sắc vị đặc trưng. Ảnh: Huấn Phan.

5. Cơm âm phủ quán Hương Ngự

Thực đơn ở đây cũng như nhiều quán Huế khác gồm các loại bánh, bún và đồ uống đậm chất Huế. Tuy nhiên, quán còn có món ăn khó tìm thấy ở những quán Huế khác trong sài gòn là “cơm âm phủ”. Đây là loại cơm thập cẩm được trộn từ nem nướng, chả lụa, thịt nướng, trứng chiên, tôm cháy, rau thơm, dưa leo…cùng với chén nước mắm ăn kèm. 

Tên gọi của món ăn xuất phát từ tầng lớp bình dân ở Huế, hồi trước món ăn được bán vào những đêm khuya cho những người lao động nghèo làm đêm có cái ăn nhanh mà chắc bụng để tiếp tục công việc. Ngày nay món ăn trở thành một đặc sản rất riêng của Huế du nhập vào sài gòn. tận hưởng món cơm âm phủ bạn mới cảm nhận được toàn bộ dư vị Huế hòa làm một. Quán nằm trên con đường nhỏ Thạch Thị Thanh, quận 1.

Cơm âm phủ, món ăn lâu đời ở vùng đất Cố Đô Huế. 

Nguồn Internet

Bạn có thể thưởng thức cơm hến ở quán Bích Liên, bánh khoái ở quán Ngự Bình hay bánh canh cua Nam Phổ ở quán O Xuân... Đây đều là những địa chỉ giúp bạn cảm nhận được hồn Huế ở giữa sài gòn.

Cố Đô Huế không chỉ nức tiếng bởi kiến trúc lăng tẩm hay nghệ thuật nhã nhạc cung đình độc đáo, nơi đây còn tiềm ẩn kho tàng văn hóa ẩm thực vô giá. Mỗi món ăn luôn có vị rất riêng mà bất kì thực khách nào một lần tận hưởng sẽ khó thể quên. Cùng điểm qua một vài quán Huế ở sài gòn được coi là ngon và lôi cuốn nhiều thực khách.

1. Bánh khoái quán Ngự Bình

Với cái tên nghe rất Huế - quán Ngự Bình nằm khá tĩnh lặng ở khu chung cư Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận. Món ăn ở đây được đánh giá cao nhất là bánh khoái và bánh bèo tôm. Tôm được dùng là loại còn tươi, ngọt thịt, bột bánh bèo là loại ngon và có mùi thơm đặc trưng riêng, đổ dày vừa phải và ăn có cảm giác không bị chua. Bánh khoái vỏ giòn tan, con tôm tươi ngọt, dùng kèm với tương trộn đậu phộng và gan bằm, kèm theo đĩa rau xanh trông rất thu hút. Sau bữa ăn món Huế thực khách có thể tráng miệng bằng món chè đậu xanh đánh thì không gì bằng.

Bánh khoái biểu hiện sự tinh tế, phức tạp của món ăn Huế. 

2. Bánh bèo Cao Bá Nhạ

Các loại bánh đặc thù như bánh bèo, nậm, lọc…mang đậm nét văn hóa dân dã của ẩm thực xứ Huế. Bánh bèo Huế khác ở sài gòn. Tại Cao Bá Nhạ, bánh bèo được biến tấu theo một cách riêng, ngoài tôm cháy giã nhuyễn, dầu hành, nơi đây pha thêm chút bánh mì chiên và đậu xanh. Bánh được đặt trong chiếc đĩa con con để thực khách thưởng thức, thêm một ít nước chấm đậm đà.

Bánh bèo, món ăn dân dã đậm đà chất Huế. 

Buổi chiều sài gòn vội vàng, tìm cho mình góc nhỏ yên ắng để thưởng thức món ăn đậm chất Huế là một điều thú vị. Thực khách có thể tìm đến con đường nhỏ Cao Bá Nhạ, nơi có món bánh bèo với hương vị Huế đặc trưng, sẽ cho bạn được hoài niệm về một nơi chốn cố đô mộng mơ, thân thương.

3. Bún mắm nêm, tré quán Bích Liên

Nằm trong một con hẻm nhỏ ở đường Lê Văn Sỹ, quận 3, tré quán Bích Liên là một quán ăn bình dân đậm chất Huế do chính người dân nơi đây chế biến và bày bán. Thực đơn ở quán khá đa dạng và phong phú các món ăn Huế như cơm hến, bún hến, bánh canh cua, bánh bèo, bánh nậm đến các loại nem, tré hay chả Huế. 

Món ăn được đa phần thực khách ưa chuộng là bún mắm nêm đậm đà và thơm ngon. Để nhấm nháp thực khách có thể gọi thêm một đĩa tré nhỏ, được làm từ thịt heo gồm đầu, tai luộc chín rồi sắt nhỏ, trộn với các thứ gia vị đặc thù như riềng, mè, tỏi… rồi để lên men chua. Do đó, tré ăn giòn sụn và thơm vị chua nhẹ.

Tré, món ăn bình dị nhưng đậm đà chất Huế. Ảnh: Bepgiadinh

4. Bánh canh cua quán O Xuân

Quán nằm cuối con hẻm nhỏ của đường Nguyễn Hữu Cầu, quận 1. Nơi đây có món bánh canh cua được xem là lừng danh của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế). Một tô bánh canh cua nóng hổi gồm sợi bánh canh, tôm, cua, chả… và nước dùng sền sệt, màu đỏ au được chắc lọc tinh túy từ cua và tôm xứ Huế. thưởng thức tô bánh canh cua Nam Phổ với mùi thơm ngay ngáy của tôm, cua, ngò thơm, cắn thêm miếng chả dẻo dai sẽ làm thực khách ngây ngất với hương vị đặc thù.

Bánh canh cua Nam Phổ với sắc vị đặc trưng. Ảnh: Huấn Phan.

5. Cơm âm phủ quán Hương Ngự

Thực đơn ở đây cũng như nhiều quán Huế khác gồm các loại bánh, bún và đồ uống đậm chất Huế. Tuy nhiên, quán còn có món ăn khó tìm thấy ở những quán Huế khác trong sài gòn là “cơm âm phủ”. Đây là loại cơm thập cẩm được trộn từ nem nướng, chả lụa, thịt nướng, trứng chiên, tôm cháy, rau thơm, dưa leo…cùng với chén nước mắm ăn kèm. 

Tên gọi của món ăn xuất phát từ tầng lớp bình dân ở Huế, hồi trước món ăn được bán vào những đêm khuya cho những người lao động nghèo làm đêm có cái ăn nhanh mà chắc bụng để tiếp tục công việc. Ngày nay món ăn trở thành một đặc sản rất riêng của Huế du nhập vào sài gòn. tận hưởng món cơm âm phủ bạn mới cảm nhận được toàn bộ dư vị Huế hòa làm một. Quán nằm trên con đường nhỏ Thạch Thị Thanh, quận 1.

Cơm âm phủ, món ăn lâu đời ở vùng đất Cố Đô Huế. 

Nguồn Internet

10 món ngon trứ danh của Đà Lạt

10 món ngon trứ danh của Đà Lạt

Không chỉ nổi tiếng với các món ngon độc đáo như xắp xắp, bánh ướt lòng gà, mà Đà Lạt còn nhiều đặc sản vốn khá thân thuộc đã được biến tấu như bánh tráng nướng, bánh mì xíu mại.

Đến với Đà Lạt, cạnh bên việc tham quan các điểm du lịch lừng danh như thung lũng tình yêu, vườn hoa thành phố hay cao nguyên Lang Biang, thì thưởng thức ẩm thực phố núi cũng là một trải nghiệm đáng nhớ.

1. Nem nướng

Không giống như nem chua rán, nem nướng Đà Lạt khi ăn thường cuộn kèm với bánh tráng, rau xà lách, chuối, khế... và chấm nước tương 'độc chiêu'. Nhờ vậy mà vị béo thơm của nem nướng cùng vị tươi mát của rau quả dậy lên thu hút. Hai quán nem nướng trên đường Phan Đình Phùng và Bùi Thị Xuân là địa chỉ dành cho bạn khi muốn thưởng thức món này.

Nem nướng Đà Lạt. Ảnh: yan

2. Bún bò ấp Ánh Sáng

Tuy là đặc sản của Huế nhưng khi đến ấp Ánh Sáng, cạnh Hồ Xuân Hương, Đà Lạt, bạn vẫn có thể tận hưởng bún bò với hương vị không hề thua kém, có chăng chỉ là chút biến tấu để hợp hơn với khẩu vị của xứ lạnh cao nguyên. Đó là thay vì rau muống chẻ, bát bún bò Huế ở đây ăn kèm với xà lách thái nhỏ, giá đỗ và hoa chuối. Tùy theo khẩu vị, khách có thể gọi giò nạc, giò khoanh hoặc giò sụn.

3. Bánh ướt lòng gà

Sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và lòng gà đã gợi sự tò mò của không ít khách du lịch khi đến Đà Lạt. Để rồi khi nếm thử, ai nấy đều thích thú với hương vị rất lạ mà hấp dẫn của món ăn. Đó là vị dẻo mềm của bánh cùng vị thơm, ngọt của thịt gà. Để tận hưởng, các bạn hãy tìm đến quán bánh ướt trên đường Tăng Bạt Hổ, gần chợ Đà Lạt.

4. Bánh tráng nướng

Trong các món ngon ở Đà Lạt, được khách tham quan biết đến nhiều nhất có lẽ là bánh tráng nướng trứng. Trên bếp than hồng, mỡ hành, trứng cút, thịt băm, tép rang được lần lượt dàn trên chiếc bánh tráng mỏng manh. Trong nháy mắt, màu vàng ruộm bao trùm toàn chiếc bánh, chấm với tương ớt cay nồng khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Nơi bán món này ngon nhất là quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi, mở từ 2h chiều đến 10h đêm.

Bánh tráng nước được chế biến ngay tại chỗ. Ảnh: Quế Lan

5. Món xắp xắp

Nghe lạ tai nhưng đây lại là món ăn thân thuộc khi khá giống nộm bò khô ở Hà Nội và gỏi khô bò ở sài gòn). Thành phần chính của món xắp xắp là đu đủ bào sợi, phổi bò hoặc gan heo rim kỹ, đậu phộng, rau húng quế, nước mắm chua ngọt… Bạn có thể tản bộ Hồ Xuân Hương rồi dừng lại ở quán nhỏ bên bờ hồ để tận hưởng món ăn này.

6. Bánh bèo

Bánh bèo Đà Lạt có pha thêm chút bột lọc nên hơi trong và có Một chút dai dai. Trong khi đó, nước sốt tôm thịt lại sánh, màu cam đẹp mắt và có vị thanh hấp dẫn. Một suất bánh bèo thường gồm 4 chén sành nhỏ và có giá rất bình dân. Địa chỉ ăn món này ở Đà Lạt là quán trên đường Phan Đình Phùng gần cây xăng Hồng Hưng, phục vụ từ 11h đến 20h mỗi ngày.

7. Chả ram bắp

Với cách cuốn bắp non bào nhuyễn ướp với gia vị vào bánh tráng rồi chiên đến khi có màu vàng ruộm đã tạo thành một món chả ngọt, thơm rất riêng cho Đà Lạt. Khi ăn, chả ram lại một lần nữa được cuốn với bánh tráng, dưa leo, củ đậu, cà rốt... và rau sống rồi chấm vào chén nước lèo làm từ tương đậu phộng. Bạn có thể tìm ăn món chả ram bắp ở quán cạnh trường tiểu học Nguyễn Trãi hoặc đường Nguyễn Công Trứ.

8. Bánh mì xíu mại

ăn kèm với bánh mì là bát xíu mại làm nước ninh xương trong váng mỡ béo ngậy cùng viên thịt bé xíu, cộng thêm chút hành lá thái nhuyễn, tuy nhiên khi ăn lại rất thanh mà không hề ngấy. Có 3 cách phổ quát để tận hưởng là xé nhỏ bánh mì cho vào bát xíu mại, để nguyên miếng bánh mì lớn chấm nước dùng hoặc bỏ xíu mại vào giữa chiếc bánh mì. Ngoài các quán ngoài cổng trường học, cổng chợ, bạn có thể đến ngã ba Trần Nhật Duật - Hoàng Diệu để cảm nhận được hương vị đúng điệu của món ăn.

9. Bánh canh:

Bánh canh có mặt ở nhiều nơi nhưng thưởng thức trong thời tiết se lạnh Đà Lạt lại đem đến một cảm nhận rất riêng. Đó là màu sắc hài hòa trong bát bánh canh khi hội tụ màu trắng của sợi bánh dai mềm, nóng hổi, màu vàng của chả và hành lá xanh xắt nhuyễn. lừng danh nhất ở Đà Lạt là quán bánh canh Xuân An trên đường Nhà Chung, bánh canh Phan Rang ở đường Trần Phú hoặc Hai Bà Trưng.

Bánh canh. Ảnh: Quế Lan

10. Dâu tây kem

Dâu tây là đặc sản nổi tiếng Đà Lạt bởi vậy sẽ là thiếu sót nếu bạn đến đây mà không nếm thử món kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn, sữa tươi, trứng cùng một số vật liệu khác. thưởng thức dâu tây kem trong tiết trời se lạnh Đà Lạt hình như càng làm món ăn thêm thi vị và thu hút khi vị ngọt tươi của dâu tây quyện với vị mát lành của kem và đất trời. Nếu chưa tin hãy thử một lần ghé phố Phan Đình Phùng để tự mình trải nghiệm cảm giác thú vị ấy.

Nguồn Internet

Không chỉ nổi tiếng với các món ngon độc đáo như xắp xắp, bánh ướt lòng gà, mà Đà Lạt còn nhiều đặc sản vốn khá thân thuộc đã được biến tấu như bánh tráng nướng, bánh mì xíu mại.

Đến với Đà Lạt, cạnh bên việc tham quan các điểm du lịch lừng danh như thung lũng tình yêu, vườn hoa thành phố hay cao nguyên Lang Biang, thì thưởng thức ẩm thực phố núi cũng là một trải nghiệm đáng nhớ.

1. Nem nướng

Không giống như nem chua rán, nem nướng Đà Lạt khi ăn thường cuộn kèm với bánh tráng, rau xà lách, chuối, khế... và chấm nước tương 'độc chiêu'. Nhờ vậy mà vị béo thơm của nem nướng cùng vị tươi mát của rau quả dậy lên thu hút. Hai quán nem nướng trên đường Phan Đình Phùng và Bùi Thị Xuân là địa chỉ dành cho bạn khi muốn thưởng thức món này.

Nem nướng Đà Lạt. Ảnh: yan

2. Bún bò ấp Ánh Sáng

Tuy là đặc sản của Huế nhưng khi đến ấp Ánh Sáng, cạnh Hồ Xuân Hương, Đà Lạt, bạn vẫn có thể tận hưởng bún bò với hương vị không hề thua kém, có chăng chỉ là chút biến tấu để hợp hơn với khẩu vị của xứ lạnh cao nguyên. Đó là thay vì rau muống chẻ, bát bún bò Huế ở đây ăn kèm với xà lách thái nhỏ, giá đỗ và hoa chuối. Tùy theo khẩu vị, khách có thể gọi giò nạc, giò khoanh hoặc giò sụn.

3. Bánh ướt lòng gà

Sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và lòng gà đã gợi sự tò mò của không ít khách du lịch khi đến Đà Lạt. Để rồi khi nếm thử, ai nấy đều thích thú với hương vị rất lạ mà hấp dẫn của món ăn. Đó là vị dẻo mềm của bánh cùng vị thơm, ngọt của thịt gà. Để tận hưởng, các bạn hãy tìm đến quán bánh ướt trên đường Tăng Bạt Hổ, gần chợ Đà Lạt.

4. Bánh tráng nướng

Trong các món ngon ở Đà Lạt, được khách tham quan biết đến nhiều nhất có lẽ là bánh tráng nướng trứng. Trên bếp than hồng, mỡ hành, trứng cút, thịt băm, tép rang được lần lượt dàn trên chiếc bánh tráng mỏng manh. Trong nháy mắt, màu vàng ruộm bao trùm toàn chiếc bánh, chấm với tương ớt cay nồng khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Nơi bán món này ngon nhất là quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi, mở từ 2h chiều đến 10h đêm.

Bánh tráng nước được chế biến ngay tại chỗ. Ảnh: Quế Lan

5. Món xắp xắp

Nghe lạ tai nhưng đây lại là món ăn thân thuộc khi khá giống nộm bò khô ở Hà Nội và gỏi khô bò ở sài gòn). Thành phần chính của món xắp xắp là đu đủ bào sợi, phổi bò hoặc gan heo rim kỹ, đậu phộng, rau húng quế, nước mắm chua ngọt… Bạn có thể tản bộ Hồ Xuân Hương rồi dừng lại ở quán nhỏ bên bờ hồ để tận hưởng món ăn này.

6. Bánh bèo

Bánh bèo Đà Lạt có pha thêm chút bột lọc nên hơi trong và có Một chút dai dai. Trong khi đó, nước sốt tôm thịt lại sánh, màu cam đẹp mắt và có vị thanh hấp dẫn. Một suất bánh bèo thường gồm 4 chén sành nhỏ và có giá rất bình dân. Địa chỉ ăn món này ở Đà Lạt là quán trên đường Phan Đình Phùng gần cây xăng Hồng Hưng, phục vụ từ 11h đến 20h mỗi ngày.

7. Chả ram bắp

Với cách cuốn bắp non bào nhuyễn ướp với gia vị vào bánh tráng rồi chiên đến khi có màu vàng ruộm đã tạo thành một món chả ngọt, thơm rất riêng cho Đà Lạt. Khi ăn, chả ram lại một lần nữa được cuốn với bánh tráng, dưa leo, củ đậu, cà rốt... và rau sống rồi chấm vào chén nước lèo làm từ tương đậu phộng. Bạn có thể tìm ăn món chả ram bắp ở quán cạnh trường tiểu học Nguyễn Trãi hoặc đường Nguyễn Công Trứ.

8. Bánh mì xíu mại

ăn kèm với bánh mì là bát xíu mại làm nước ninh xương trong váng mỡ béo ngậy cùng viên thịt bé xíu, cộng thêm chút hành lá thái nhuyễn, tuy nhiên khi ăn lại rất thanh mà không hề ngấy. Có 3 cách phổ quát để tận hưởng là xé nhỏ bánh mì cho vào bát xíu mại, để nguyên miếng bánh mì lớn chấm nước dùng hoặc bỏ xíu mại vào giữa chiếc bánh mì. Ngoài các quán ngoài cổng trường học, cổng chợ, bạn có thể đến ngã ba Trần Nhật Duật - Hoàng Diệu để cảm nhận được hương vị đúng điệu của món ăn.

9. Bánh canh:

Bánh canh có mặt ở nhiều nơi nhưng thưởng thức trong thời tiết se lạnh Đà Lạt lại đem đến một cảm nhận rất riêng. Đó là màu sắc hài hòa trong bát bánh canh khi hội tụ màu trắng của sợi bánh dai mềm, nóng hổi, màu vàng của chả và hành lá xanh xắt nhuyễn. lừng danh nhất ở Đà Lạt là quán bánh canh Xuân An trên đường Nhà Chung, bánh canh Phan Rang ở đường Trần Phú hoặc Hai Bà Trưng.

Bánh canh. Ảnh: Quế Lan

10. Dâu tây kem

Dâu tây là đặc sản nổi tiếng Đà Lạt bởi vậy sẽ là thiếu sót nếu bạn đến đây mà không nếm thử món kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn, sữa tươi, trứng cùng một số vật liệu khác. thưởng thức dâu tây kem trong tiết trời se lạnh Đà Lạt hình như càng làm món ăn thêm thi vị và thu hút khi vị ngọt tươi của dâu tây quyện với vị mát lành của kem và đất trời. Nếu chưa tin hãy thử một lần ghé phố Phan Đình Phùng để tự mình trải nghiệm cảm giác thú vị ấy.

Nguồn Internet

10 món ăn đậm chất người Hải Phòng

10 món ăn đậm chất người Hải Phòng

Với ẩm thực phong phú và mang nét riêng trong từng hương vị, bạn đừng bỏ lỡ bánh đa cua, nem cua bể hay bánh mì cay khi đến đất Cảng.

Chỉ cách Hà Nội 100 km, thành phố Hoa Phượng Đỏ bắt đầu vào hè bằng những đường phố ngập sắc hoa học trò và đông đảo du khách đến thăm.

1. Bánh đa cua

nhắc đến Hải Phòng, là nhắc đến bánh đa cua- món ăn trứ danh theo người xứ Cảng đi khắp đất nước. Một bát bánh đa cua có sợi bánh đa đỏ, nước cua vàng sánh, gạch cua béo ngậy, chả lá lốt, chả thịt… dùng kèm rau sống, hoa chuối mang đến vị đậm đà nhưng vẫn thanh mát. Bạn có thể chọn lựa bánh đa cua đồng ở đường Minh Khai, cổng Bệnh viện Da liễu trên đường Trần Phú, đường Đà Nẵng… hoặc bánh đa cua bể ở đường Cầu Đất.

Bánh đa cua.

2. Nem cua bể

Khác với kiểu cuốn nem dài truyền thống, nem cua bể Hải Phòng được gói vuông bằng lòn bàn tay, nên còn được gọi là nem vuông. Nhân nem gồm có thịt cua loại ngon, mình dày, thịt nạc vai, tôm, nấm hương, giá… được tẩm ướp gia vị. Nem cua bể ăn kèm với bún và rau sống, nước chấm có vị chua cay ngọt. Vị ngọt của thịt cua bể, giòn của vỏ bánh đa cuốn rán vừa chín tới,  thêm chút đậm đà của mắm chấm… làm nên sức thu hút của đặc sản biển nem cua bể. Nem Hải Phòng lừng danh nhất là ở đường Trần Nhật Duật (chợ Cố Đạo).

Nem cua bể.

3. Bún cá thập cẩm

Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét bình dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá: cá biển (cá thu) và cá đồng. Một tô bún cá thập cẩm thường có trứng cá, chả cá, cá chiên giòn, dạ dày cá, thậm chí là bong bóng cá, tạo nên vị ngon độc đáo. Những quán bún cá ngon ở Hải Phòng ở các đường Hai Bà Trưng, Lê Lợi, Lê Quýnh, Tô Hiệu…

4. Bánh mì cay

Bánh mì cay là món khoái khẩu của học sinh, sinh viên đất Cảng. Điều đặc biệt là những chiếc bánh mì ở đây chỉ nhỏ bằng hai ngón tay. Người bán hàng xẻ dọc chiếc bánh mì, quết vào ruột bánh một lớp patê, Một chút mỡ rồi cho vào lò nướng để bánh đạt độ giòn, đồng thời lớp mỡ tan ra, quyện vào patê tỏa một mùi thơm quyến rũ. Yếu tố quyết định và làm nên độ cay lừng danh là chí chương, một loại tương ớt đặc biệt, cay nồng và đỏ tươi. Bánh mì cay được bán ở nhiều đường phố như Minh Khai, Đinh Tiên Hoàng, Lê Lợi…

5. Bánh bèo

Bánh bèo Hải Phòng từ hình dạng đến mùi vị khác hoàn toàn với bánh bèo miền Trung. Bánh làm từ bột gạo, nhân thịt băm mộc nhĩ xào thơm, đổ trong lá chuối, gói hình chữ nhật, khi ăn cắt 6, ăn nóng kèm nước mắm vắt chanh. Các quán bánh bèo ngon ở đường Cát Dài, Lê Đại Hành, chợ Cát Bi, chợ Lương Văn Can…

6. Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng chế biến theo kiểu Hải Phòng có những đặc thù không thể lẫn với nơi khác. Nồi nước dùng đậm đà và nhiều gạch, đồ nhúng phong phú, gồm thịt bò, giò sống, lòng non, chả cá, rau sống, hoa chuối, mồng tơi và ăn kèm bánh đa đỏ. Địa chỉ ruột của món này là đường Văn Cao.

7. Cơm cháy hải sản

Vẫn là cơm cháy giòn giòn, thơm gạo ngon nhưng nét đặc trưng của đất Cảng biểu hiện qua nước sốt hải sản và tôm, cua mực. Mùi vị đậm đà nhưng không hề ngấy tạo cho người ăn nhớ mãi nếu có thời cơ tận hưởng món cơm cháy hải sản được bán ở phố Tam Bạc, Phan Đình Phùng…

8. Bánh cuốn chả

Bánh cuốn được tráng mỏng, trắng mịn, rắc ít ruốc và vài lát hành khô thơm phức lên trên, chấm với nước mắm Cát Hải pha loãng thêm dấm, ớt, tỏi băm nhuyễn. Trong bát nước chấm có thêm chả lụa và chả thịt viên đậm đà. Bạn có thể ghé đường Cát Cụt, Lạch Tray (đoạn gần Đại học Hàng hải) để ăn bánh cuốn ngon.

Bánh cuốn chả.

9. Sủi dìn

Đây là món ăn vặt đường phố dân dã, có cội nguồn từ những người Hoa sống tại sài gòn. Viên sủi dìn nho nhỏ trong nhân có vừng đen, lạc giã, cùi dừa nạo, được thả vào nồi nước đang sôi, khi chín vớt ra ăn cùng nước dùng sóng sánh thơm mùi mật mía. Bạn có thể ghé các gánh hàng rong bán sủi dìn ở đường Kỳ Đồng, cổng trường Ngô Quyền ở đường mê hồnnh, chợ Ga…

10. Chè giun

Thức quà giải nhiệt này khá giống bánh lọt ở miền Nam, hoặc chè Thái. Sở dĩ có tên gọi độc đáo bởi những sợi bột gạo sau khi thành hình hơi giống… giun. Chè giun ăn cùng nước cốt dừa, đá bào, thêm ít hạt trân châu, có vị ngọt thanh, xua tan nóng nực của mùa hạ. Bạn có thể ghé đường Đinh Tiên Hoàng, hoặc ngõ Đặng Kim Nở để thưởng thức món này.

Nguồn Internet

Với ẩm thực phong phú và mang nét riêng trong từng hương vị, bạn đừng bỏ lỡ bánh đa cua, nem cua bể hay bánh mì cay khi đến đất Cảng.

Chỉ cách Hà Nội 100 km, thành phố Hoa Phượng Đỏ bắt đầu vào hè bằng những đường phố ngập sắc hoa học trò và đông đảo du khách đến thăm.

1. Bánh đa cua

nhắc đến Hải Phòng, là nhắc đến bánh đa cua- món ăn trứ danh theo người xứ Cảng đi khắp đất nước. Một bát bánh đa cua có sợi bánh đa đỏ, nước cua vàng sánh, gạch cua béo ngậy, chả lá lốt, chả thịt… dùng kèm rau sống, hoa chuối mang đến vị đậm đà nhưng vẫn thanh mát. Bạn có thể chọn lựa bánh đa cua đồng ở đường Minh Khai, cổng Bệnh viện Da liễu trên đường Trần Phú, đường Đà Nẵng… hoặc bánh đa cua bể ở đường Cầu Đất.

Bánh đa cua.

2. Nem cua bể

Khác với kiểu cuốn nem dài truyền thống, nem cua bể Hải Phòng được gói vuông bằng lòn bàn tay, nên còn được gọi là nem vuông. Nhân nem gồm có thịt cua loại ngon, mình dày, thịt nạc vai, tôm, nấm hương, giá… được tẩm ướp gia vị. Nem cua bể ăn kèm với bún và rau sống, nước chấm có vị chua cay ngọt. Vị ngọt của thịt cua bể, giòn của vỏ bánh đa cuốn rán vừa chín tới,  thêm chút đậm đà của mắm chấm… làm nên sức thu hút của đặc sản biển nem cua bể. Nem Hải Phòng lừng danh nhất là ở đường Trần Nhật Duật (chợ Cố Đạo).

Nem cua bể.

3. Bún cá thập cẩm

Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét bình dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá: cá biển (cá thu) và cá đồng. Một tô bún cá thập cẩm thường có trứng cá, chả cá, cá chiên giòn, dạ dày cá, thậm chí là bong bóng cá, tạo nên vị ngon độc đáo. Những quán bún cá ngon ở Hải Phòng ở các đường Hai Bà Trưng, Lê Lợi, Lê Quýnh, Tô Hiệu…

4. Bánh mì cay

Bánh mì cay là món khoái khẩu của học sinh, sinh viên đất Cảng. Điều đặc biệt là những chiếc bánh mì ở đây chỉ nhỏ bằng hai ngón tay. Người bán hàng xẻ dọc chiếc bánh mì, quết vào ruột bánh một lớp patê, Một chút mỡ rồi cho vào lò nướng để bánh đạt độ giòn, đồng thời lớp mỡ tan ra, quyện vào patê tỏa một mùi thơm quyến rũ. Yếu tố quyết định và làm nên độ cay lừng danh là chí chương, một loại tương ớt đặc biệt, cay nồng và đỏ tươi. Bánh mì cay được bán ở nhiều đường phố như Minh Khai, Đinh Tiên Hoàng, Lê Lợi…

5. Bánh bèo

Bánh bèo Hải Phòng từ hình dạng đến mùi vị khác hoàn toàn với bánh bèo miền Trung. Bánh làm từ bột gạo, nhân thịt băm mộc nhĩ xào thơm, đổ trong lá chuối, gói hình chữ nhật, khi ăn cắt 6, ăn nóng kèm nước mắm vắt chanh. Các quán bánh bèo ngon ở đường Cát Dài, Lê Đại Hành, chợ Cát Bi, chợ Lương Văn Can…

6. Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng chế biến theo kiểu Hải Phòng có những đặc thù không thể lẫn với nơi khác. Nồi nước dùng đậm đà và nhiều gạch, đồ nhúng phong phú, gồm thịt bò, giò sống, lòng non, chả cá, rau sống, hoa chuối, mồng tơi và ăn kèm bánh đa đỏ. Địa chỉ ruột của món này là đường Văn Cao.

7. Cơm cháy hải sản

Vẫn là cơm cháy giòn giòn, thơm gạo ngon nhưng nét đặc trưng của đất Cảng biểu hiện qua nước sốt hải sản và tôm, cua mực. Mùi vị đậm đà nhưng không hề ngấy tạo cho người ăn nhớ mãi nếu có thời cơ tận hưởng món cơm cháy hải sản được bán ở phố Tam Bạc, Phan Đình Phùng…

8. Bánh cuốn chả

Bánh cuốn được tráng mỏng, trắng mịn, rắc ít ruốc và vài lát hành khô thơm phức lên trên, chấm với nước mắm Cát Hải pha loãng thêm dấm, ớt, tỏi băm nhuyễn. Trong bát nước chấm có thêm chả lụa và chả thịt viên đậm đà. Bạn có thể ghé đường Cát Cụt, Lạch Tray (đoạn gần Đại học Hàng hải) để ăn bánh cuốn ngon.

Bánh cuốn chả.

9. Sủi dìn

Đây là món ăn vặt đường phố dân dã, có cội nguồn từ những người Hoa sống tại sài gòn. Viên sủi dìn nho nhỏ trong nhân có vừng đen, lạc giã, cùi dừa nạo, được thả vào nồi nước đang sôi, khi chín vớt ra ăn cùng nước dùng sóng sánh thơm mùi mật mía. Bạn có thể ghé các gánh hàng rong bán sủi dìn ở đường Kỳ Đồng, cổng trường Ngô Quyền ở đường mê hồnnh, chợ Ga…

10. Chè giun

Thức quà giải nhiệt này khá giống bánh lọt ở miền Nam, hoặc chè Thái. Sở dĩ có tên gọi độc đáo bởi những sợi bột gạo sau khi thành hình hơi giống… giun. Chè giun ăn cùng nước cốt dừa, đá bào, thêm ít hạt trân châu, có vị ngọt thanh, xua tan nóng nực của mùa hạ. Bạn có thể ghé đường Đinh Tiên Hoàng, hoặc ngõ Đặng Kim Nở để thưởng thức món này.

Nguồn Internet

5 món bùn ngon trứ danh ở Sài Gòn

5 món bùn ngon trứ danh ở Sài Gòn

Đến sài gòn bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình tô bún ốc thơm ngon đậm chất Bắc, tô bún bò Huế thanh lịch hay tô bún mắm ngọt ngào của vùng sông nước Cửu Long.

thưởng thức những tô bún nóng hổi, thơm ngon đậm chất vùng miền trong  cơn mưa chiều tầm tã ở sài gòn sẽ cho bạn nhiều dư vị riêng biệt khó quên. Cùng điểm qua vài món bún ngon dễ tìm ở sài gòn để cùng bạn bè, người thân tận hưởng trong những ngày sài gòn chuyển mùa.

1. Bún ốc

Đây là món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc, khá phức tạp trong cách chế biến, riêng biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc. Bởi nếu thiếu sự kĩ càng, ốc luộc quá chín sẽ trở thành dai và khi gỡ ốc sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế từ xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để màu nước trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm vài lát hành xắt mỏng trông rất đẹp mắt.

đính kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc thù của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng, bạn mới cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn dân dã này. Ở sài gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh - Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.

tận hưởng tô bún ốc thơm lựng sẽ cho bạn nhiều dư vị khó phai. 

2. Bún riêu cua

Cùng với bún ốc, bún riêu cua “đặc sản của miền Bắc” cũng là món ngon có mặt trong nhiều con phố ở sài gòn. Tô bún riêu cuốn hút bởi nước lèo vàng tươi, sóng sánh, điểm thêm sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh và những cọng bún trắng tinh tươm. Tuy nhiên ở sài gòn, bún riêu còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi thêm miếng chả hoặc ốc luộc… Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon từ vùng sông nước miền Tây, giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm phức, ngọt ngậy.

Để tô bún riêu trọn vị trước khi thưởng thức thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ sài gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân - quận 1, Lê Văn Sỹ - quận 3, Trần Kế Sương - Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.

Tô bún riêu thơm nghi ngút sẽ cho bạn ấm áp trong những ngày mưa sài gòn. 

3. Bún bò Huế

Cũng như nhiều món ăn của đất cố đô, bún bò Huế rất phức tạp trong cách chế biến, đặc biệt ở nước lèo. Nước lèo ngon phải được ninh nhừ từ xương heo, xương bò với một số loại củ, thêm vị đậm đà của mắm ruốc. Nước phải trong, hòa quyện với gia vị, xả ớt, đường phèn tạo độ ngọt thanh, ít dầu mỡ.

Những sợi bún to trắng cùng với thịt bò, móng giò và tiết heo nóng hổi, bốc hơi nghi ngút trong tô nước lèo ngọt lịm sẽ cho thực khách hương vị ngất ngây khó quên. Hương vị đặc biệt của món bún được phối hợp với các loại rau sống, bắp chuối, giá sống. Ở sài gòn bạn không khó khi tìm món Huế, có thể tìm đến bùn bò Hương Giang, quận Tân Bình, bún bò Huế 357 trên đường Bà Hạt, quận 10, bún bò Sông Hương - Gò Dầu - Tân Phú.

Tô bún bò Huế với nhiều hương vị đặc trưng khó tả khi thưởng thức.

4. Bún mắm miền Tây

Tiếp biến từ món bún mắm của người Campuchia, người miền Tây sáng tạo thêm cho mình vài cách thức riêng bằng cách dùng mắm cá linh thay cho mắm bò hóc. Sự hấp dẫn của món bún này riêng biệt từ nước lèo thơm lựng mùi cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá bắt về được chưng làm mắm. Mắm được nấu cho nhừ sau đó lọc lấy phần nước để dùng làm nước lèo.

thưởng thức tô bún mắm đầy đủ gồm cá lóc, sả bằm, nấm rơm, cà tím cắt khú. Nước chấm kèm theo là nước mắm me nguyên chất, thêm lát ớt tươi xắt mỏng, điểm thêm miếng chanh để tô bún đậm đà hơn. Rau dùng kèm là bắp chuối bào mỏng, giá, rau muống bào, riêng biệt không thể thiếu rau đắng đậm chất miền Tây.

Có ba quán bún mắm được người sài gòn ưa chuộng là Quán Vy, nằm tại con hẻm trên đường Sư Vạn Hạnh, quận 5; quán bún mắm Bạc Liêu tại Vĩnh Viễn, quận 10 hay quán bún mắm Lê Quang Định nằm trên con đường cùng tên ở quận Bình Thạnh.

Bún mắm đậm đà hương vị miền Tây. 

5. Bún cá num bò chóc

Đây là một loại bún nức tiếng của xứ sở chùa tháp, theo dấu chân của người Campuchia vào tận nơi chốn sài gòn. Thành phần chính của món bún là cá lóc đồng, mắm bò hóc, nghệ tươi và những gia vị đặc trưng của Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc đồng tươi nguyên, mắm bò hóc và nêm nếm các gia vị đặc trưng của xứ chùa tháp như trái chúc, ngải búng, cùng nghệ tươi và sả củ. tất cả hòa quyện vào nhau tạo cho nước dùng màu vàng tươi đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà.

thưởng thức tô bún num bò chóc với nước dùng màu vàng đặc trưng, điểm thêm màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng, thêm màu vàng tươi của bông điên điển làm cho tô bún trông lôi cuốn và đẹp mắt. Bạn có thể tận hưởng tô bún này ở quán bà Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10.

Bún cá num bò chóc món ngon của xứ chùa tháp tại sài gòn. 

Nguồn Internet

Đến sài gòn bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình tô bún ốc thơm ngon đậm chất Bắc, tô bún bò Huế thanh lịch hay tô bún mắm ngọt ngào của vùng sông nước Cửu Long.

thưởng thức những tô bún nóng hổi, thơm ngon đậm chất vùng miền trong  cơn mưa chiều tầm tã ở sài gòn sẽ cho bạn nhiều dư vị riêng biệt khó quên. Cùng điểm qua vài món bún ngon dễ tìm ở sài gòn để cùng bạn bè, người thân tận hưởng trong những ngày sài gòn chuyển mùa.

1. Bún ốc

Đây là món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc, khá phức tạp trong cách chế biến, riêng biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc. Bởi nếu thiếu sự kĩ càng, ốc luộc quá chín sẽ trở thành dai và khi gỡ ốc sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế từ xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để màu nước trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm vài lát hành xắt mỏng trông rất đẹp mắt.

đính kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc thù của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng, bạn mới cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn dân dã này. Ở sài gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh - Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.

tận hưởng tô bún ốc thơm lựng sẽ cho bạn nhiều dư vị khó phai. 

2. Bún riêu cua

Cùng với bún ốc, bún riêu cua “đặc sản của miền Bắc” cũng là món ngon có mặt trong nhiều con phố ở sài gòn. Tô bún riêu cuốn hút bởi nước lèo vàng tươi, sóng sánh, điểm thêm sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh và những cọng bún trắng tinh tươm. Tuy nhiên ở sài gòn, bún riêu còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi thêm miếng chả hoặc ốc luộc… Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon từ vùng sông nước miền Tây, giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm phức, ngọt ngậy.

Để tô bún riêu trọn vị trước khi thưởng thức thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ sài gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân - quận 1, Lê Văn Sỹ - quận 3, Trần Kế Sương - Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.

Tô bún riêu thơm nghi ngút sẽ cho bạn ấm áp trong những ngày mưa sài gòn. 

3. Bún bò Huế

Cũng như nhiều món ăn của đất cố đô, bún bò Huế rất phức tạp trong cách chế biến, đặc biệt ở nước lèo. Nước lèo ngon phải được ninh nhừ từ xương heo, xương bò với một số loại củ, thêm vị đậm đà của mắm ruốc. Nước phải trong, hòa quyện với gia vị, xả ớt, đường phèn tạo độ ngọt thanh, ít dầu mỡ.

Những sợi bún to trắng cùng với thịt bò, móng giò và tiết heo nóng hổi, bốc hơi nghi ngút trong tô nước lèo ngọt lịm sẽ cho thực khách hương vị ngất ngây khó quên. Hương vị đặc biệt của món bún được phối hợp với các loại rau sống, bắp chuối, giá sống. Ở sài gòn bạn không khó khi tìm món Huế, có thể tìm đến bùn bò Hương Giang, quận Tân Bình, bún bò Huế 357 trên đường Bà Hạt, quận 10, bún bò Sông Hương - Gò Dầu - Tân Phú.

Tô bún bò Huế với nhiều hương vị đặc trưng khó tả khi thưởng thức.

4. Bún mắm miền Tây

Tiếp biến từ món bún mắm của người Campuchia, người miền Tây sáng tạo thêm cho mình vài cách thức riêng bằng cách dùng mắm cá linh thay cho mắm bò hóc. Sự hấp dẫn của món bún này riêng biệt từ nước lèo thơm lựng mùi cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá bắt về được chưng làm mắm. Mắm được nấu cho nhừ sau đó lọc lấy phần nước để dùng làm nước lèo.

thưởng thức tô bún mắm đầy đủ gồm cá lóc, sả bằm, nấm rơm, cà tím cắt khú. Nước chấm kèm theo là nước mắm me nguyên chất, thêm lát ớt tươi xắt mỏng, điểm thêm miếng chanh để tô bún đậm đà hơn. Rau dùng kèm là bắp chuối bào mỏng, giá, rau muống bào, riêng biệt không thể thiếu rau đắng đậm chất miền Tây.

Có ba quán bún mắm được người sài gòn ưa chuộng là Quán Vy, nằm tại con hẻm trên đường Sư Vạn Hạnh, quận 5; quán bún mắm Bạc Liêu tại Vĩnh Viễn, quận 10 hay quán bún mắm Lê Quang Định nằm trên con đường cùng tên ở quận Bình Thạnh.

Bún mắm đậm đà hương vị miền Tây. 

5. Bún cá num bò chóc

Đây là một loại bún nức tiếng của xứ sở chùa tháp, theo dấu chân của người Campuchia vào tận nơi chốn sài gòn. Thành phần chính của món bún là cá lóc đồng, mắm bò hóc, nghệ tươi và những gia vị đặc trưng của Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc đồng tươi nguyên, mắm bò hóc và nêm nếm các gia vị đặc trưng của xứ chùa tháp như trái chúc, ngải búng, cùng nghệ tươi và sả củ. tất cả hòa quyện vào nhau tạo cho nước dùng màu vàng tươi đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà.

thưởng thức tô bún num bò chóc với nước dùng màu vàng đặc trưng, điểm thêm màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng, thêm màu vàng tươi của bông điên điển làm cho tô bún trông lôi cuốn và đẹp mắt. Bạn có thể tận hưởng tô bún này ở quán bà Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10.

Bún cá num bò chóc món ngon của xứ chùa tháp tại sài gòn. 

Nguồn Internet